וופלים וינאי - מתכון מעדנים מצוינים

אולי אין כזה לקקן מי לא אוהב מתוק, פריך, עם רמז קל של וניל, ופלים. מעדן זה מוכר לנו מהילדות, האמהות והסבתות שלנו האפויים שלהם, עם שמנת עם ריבת חלב - אנחנו לא אוכלים הוופלים עבור שני הלחיים. אבל זה המציאו מתוק, אנו ממהרים לאכזב אותך, לא ברוסיה, וכן באירופה, בימי הביניים. ואז ופלים היו זמינים אלא אם מלכים ורוזנים, והיו נחשבים למעדן מתוחכם ויקר. כיום, להיפך, מתכון ופל ידוע לכל מארחת אכפתיות.

ישנם סוגים רבים של הוופלים, צורה, טעם שיטת ההכנה של ששונים זה מזה, אך הם חולקים דבר אחד - הם מושכים את המחנק לא ישאיר אף אחד אדיש. כמעט בכל מדינה יש מתכון הלאומי משלה עבור ופלי סוד קטן, מה שהופך אותו פינוק מיוחד, ייחודי. לדוגמה, באוסטריה, ופלים הם סמל של חג המולד. לכן, בטווח-עד ובמהלך החג הזה האוסטרים לאפות המפורסם שלהם ופלים וינאי, את המתכון של אשר עברו מדור לדור. כמעט בכל שלב בזמן הזה, אתה יכול לקנות ולטעום את ומתובלי ופל המתוקים, פריכים עם דבש או שוקולד. התכונה העיקרית של הוופלים וינאי הוא הגודל הגדול שלהם ועל עקביות רכה. כמו כן באוסטריה החליטה לעשות פשטידות רקיק, השריית מילוי שוקולד קטיפתי שלהם.

וינאי קוק ופלים, את המתכון של אשר אנו נותנים להלן, זה לא קשה. העיקר הוא להרגיש וכדי לצלול לתוך האווירה ואת המסורות הלאומיות האוסטריות שאנחנו מנסים לעשות.

אז, אנחנו בהחלט צריכים להכין מנת הוופלים וינאי:

• קמח, כ 300 גרם;
• 100 גרם של סוכר;
• 400 מ"ל חלב חם;
• אבקת אפייה לבצק, 1 כפית;
• חמאה מומסת, 50 גרם;
• 3 ביצים;
• אבקת סוכר;
• ונילין;
• מלח, קורט.

מערבבים קמח עם אבקת אפייה. הפרד את החלבונים מן החלמונים. חלמוני ביצה עם חלב, סוכר, וניל וחמאה מומסת וטורפים היטב להוסיף את הקמח. מערבבים. ואז מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף סמיך מאוד ולהוסיף חצי בצק בתמהיל שלנו. לאחר מכן מוסיפים את הלבנים שנותרו ולהביא את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, לא עבה מדי. תן דוכן הבצק לזמן מה, אבל הפעם תבנית ואפלה מלובן טוב. הוופלים וינאי - מתכון מושלם לארוחת בוקר רומנטי או ילד בריא, השיגו באופן בלתי רגיל רכים וריחניים. מגישים אותם עם כדור גלידה, פירות יער טריים, ומפזרים אבקת סוכר ושופכים על השוקולד.

בבלגיה, ופל מתוק מבושל קצת אחר, הבאת המאפיינים הלאומיים שלהם במתכון המסורתי. הוופלים נאפים בתוך ופל עם פגרה מיוחדת ולהפיק עבה, אבל זה מאוד רך ועדין. לדוגמא, במתכון הוופל ליאז שישמח לכל אוהבי המעדן הזה, גבישי סוכר מוסף מיוחד כדי לעורר את התאבון המחנק על השיניים ולתת הוופלים בטעם מעודן.

להכנת הנפלאים הללו הוופל הבלגי , אנו זקוקים במיוחד בצק שמרים חמאה מוכן. מערבבים חבילת חמאה מומסת מעט עם קמח שמרים יבשים. מקציפים 2 ביצים עם מלח, כוס סוכר ווניל. כל תערובת, לשפוך כוס חלב חם ומוסיפים קינמון. תן הלעיסה לעמוד כחצי שעה.

לאחר מכן מוסיפים את גבישי הסוכר ומערבבים. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ואופים הוופל עד להזהבה. כאשר הגשה, מפזרי אבקת סוכר ושקדים מגוררים, לשפוך את השוקולד.

והנה ב בירת בלגיה, בריסל, מה שנקרא בבריסל לאפות וופלים, עקביות הכנה דומה מאוד לאופן שבו ופלים וינאי, את המתכון של אשר שקלנו, ועל עמיתיהם מן ליאז.

למרות המגוון הרחב של מתכונים ותוספים, הוופלים הם הוופלים - מתוקים, פריכים וטעימים להפליא. נסה לגלות את המתכונים של מדינות אחרות, ניסוי לעורר יצירתיות קולינרית טעימה.