בישול מודרני: מתכון ופל

כמעט כולם מכירים את טעם הילדות של ופל המתוק שהגיע אלינו מגרמניה. ופלים הם שממתקים, המורכבות ממספר גליונות חברו יחד על ידי מלית, אשר יכול להיות מאוד מגוונת, החל פירות וכלה פונדנט. יש סדיני ופל פריכים מאפיינים והטכנולוגיה הכנה שלהם היא לא כל כך מסובכת. באופן כללי, וופלים, את המתכון של אשר מרמז על נוכחות של קמח, סוכר, ביצים ושומן, יכול לשמש כמנה נפרדת, וחלק עוגות או מאפים.

ופלי אפייה דורשים צורה קבועה, המכונית הוופל. הרכב כולל כעשר מרכיבים ופלים, כולל מוצרי חלב, disintegrants ו flavorants. ופלים ניתן להכין בשתי ידי את המתכון הקלאסי ועוד רבים אחרים - ובכל מקרה זה יהיה טעים! אז, להכנת ופלים עבור המתכון הקלאסי תצטרך קמח, אבקת אפייה, סוכר, מלח, ביצים, חלב ומרגרינה. הקמח מעורבב עם מלח, סוכר ואבקת אפייה וחלבונים מוקצפים. חלמוני ביצה מוקצף עם תמהיל עם חלב מרגרינה. אז כל המרכיבים משתלבים ליצירת מסה הומוגנית, אשר שפכה לתוך זרם דק במחבת. הוופלים מוכנים יכולים להיות מוגשים עם ריבה או עם גבינה מגוררת ועשבי תיבול.

נכון להיום מתכונים בצקים הוופלים מספיק. וזה יכול להבחין ביניהם ופל בלגי (מתכון ללא ביצים), ורעננות, פריכות, מלוחות, ורבים יותר אפשרויות. עם זאת, הטכנולוגיה הכוללת של הייצור שלהם היא כמעט זהה כרוכה בהכנת חומרי גלם, מבחן הכנה ומילוי, רקיק, להרכיב אריזת המוצר המוגמר.

אפיית מאפים, כל המתכון של מה שיכול להיות כל דבר, כמה כללים פשוטים חייבים להיבחן. לפיכך, הבצק צריך להיות העקביות של הנוזל כך שהוא יכול להתפשט במהירות על תבנית אפייה (עבור יריעות דקות). מוצר זה אפוי בתנור או במכשיר מיוחד - תבנית ואפלה עד אז, עד שהעלים לרכוש גוון חום. מוצרים מוגמרים מתבצעים לא מומלצים להיערם, אחרת הם הופכים רכים. בעוד עדיין וופלים חמים, הם יכולים להיות לגזור במספריים, מה שהופך כל צורה התגלגל לתוך צינור, אשר מילא אז עם מגוון מילויים כגון ריבת פירות או גלידה. מעניין כי מילוי פירות הוא דל קלוריות, כך שהמוצר המוגמר ניתן להשתמש גם לאותם אנשים שיש להם בעיות עם עודף משקל.

כדוגמא המחשה, לשקול ופלי בישול ללא בשר.

מתכוני תענית ופל

הקמח כוס, להוסיף מלח, סודה לשתייה וחצי כוס מים. כל המרכיבים הללו חייב להיות טיאטאו עשרים דקות, ואז מוסיפים חצי כוס של חלמון ביצה מים וממשיכים לטרוף עד לקבלת תערובת חלקה. הוכן בדרך זו הבצק אפוי בתנור או ברזל ופל.

ופלי תה (מתכון ללא ביצים)

ארבע כוסות של תה לפרק כף של דבש, להוסיף חמש כפיות ריבה שישים גרם של שמן (צמחי). שתי כוסות קמח יוצקים את התערובת הזו ובחש, הם חייבים ליצור עקביות בינוני מסה הומוגנית. לפיכך בצק קבלה לאפות בתוך ופל במשך כשלוש דקות.

מעניין לדעת כי בחלק מהמדינות ישנם מסורות הקשורים ופלי אפייה. לדוגמה, בשבדיה, וופלים, את המתכון של אשר ידוע לכל אזרח במדינה, מוגש עם חמאה וריבה, ו -25 במרץ, כאן לחגוג את יום ופלים. ביום הזה, החלטנו לתת את הוופל.

נכון להיום, רקיק לא איבדו את הפופולריות שלהם, הם יכולים להימצא כמעט בכל החנויות. הביקוש הגדול ביותר בקרב הקונים ליהנות שנקרא עוגות וופל, כי יש להם חיי מדף ארוכים מוצג לעתים קרובות במתנה, למשל, כאשר הם הולכים לבקר. יש גם מגוון גדול של ממתקים פרוסים. הם באים עם מילויים שונים, כך שכל אחד יכול לבחור לעצמם תענוג לטעום.