גבינה מחלב עיזים בבית: שתי דרכים לבישול

גבינה מחלב עיזים בבית היא זולה יותר, אם, כמובן, יש לך הרבה חומרי גלם לייצור של מוצר זה. מוצר חלב בריא וטעים ישמח את כל המשפחה שלך. גבינת עיזים תוצרת בית יכול להיות מוכן במגוון דרכים. בואו ננסה לשחזר את המתכון לצלחת האדיג.

ביצוע גבינה מחלב עיזים

אתה יכול גם לקחת פרה וחלב כבשים, אבל מוצר זה כבר יש תכונות אחרות. עז היא לא רק טעים, אלא גם פחות אלרגני. ואין בו פחות חלבון שימושי. גם ילדים הסובלים מאלרגיות למזון יכולים לאכול גבינה מחלב עיזים ללא השלכות שליליות על הבריאות. בבית, אתה צריך לעשות את זה מוצר חומץ שישה אחוזים, גזה נקי, כלים עמוקים אמייל , מחבת אלומיניום .

קח שישה ליטר חלב כדי להפוך חלק המשפט. בזהירות זן כמה פעמים דרך מקופל בכמה שכבות של גזה. עכשיו לשים חלב על חום בינוני להתחיל לחמם - תמיד במחבת אלומיניום. למעשה בגלל התוכן העולה שומן זה יכול לשרוף. לכן, אתה צריך לא רק להרתיח במיכל מיוחד, אלא גם להתערב ברציפות. זה לוקח קצת זמן, אבל אתה מובטח לא לקלקל את המוצר. במקביל, חלב יש להוסיף לטעם שלך. כאשר הוא רותח, לשפוך 100 גרם של חומץ על כל שלושה ליטר של נוזל, ואז מיד להסיר מהחום. בסיר תמצאו את גבינת הסרום והצף על פני השטח. קח רועש או כפית גדולה, להוציא את הגבינה ולהפיץ אותו על גזה. זה צריך להיות ממוקם על גבי קערה. למעשה, כבר הכנת גבינה מחלב עיזים. בבית, זה רק נשאר לסחוט אותו היטב. זה נעשה תחילה על ידי הידיים. ואז את המוצר צריך לשים תחת לחץ. כדי לעשות זאת, למשל, שלוש ליטר של מים שימושי. אתה יכול לתת חתיכת גבינה כל צורה ברגע זה - להיות תחת עול, זה יתקשה במצב זה. את הגבינה יש ללחוץ במקום קר. כאשר זה מתקרר ומקצה את כל הנוזל (זה צריך להיות סחוט מעת לעת), בישול יכול להיחשב מלאה.

גבינה מחלב עיזים בבית: מתכון עם גבינת קוטג '

במקרה זה, המוצר המתקבל יהיה מוצק, כמו חנות, ו צהבהב. קח קילוגרם של בית רגיל או חנות גבינת קוטג 'ושלושה ליטר חלב עיזים. בזהירות מסננים את החלב ומביאים לרתיחה בסיר, מוודאים שהוא לא נשרף. יוצקים את כל גבינת קוטג 'ומבשלים את התערובת המתקבלת על חום נמוך במשך עשרים דקות. יש צורך להמשיך את כל אותו מערבולת. ואז, לאחר רותחים, להשליך את המסה במסננת, וכאשר מנקז מי גבינה, להעביר את הגבינה המתקבל לתוך קערה. עכשיו אתה צריך להוסיף ביצה גלם כפית סודה (ללא הדף), כמו גם מאה גרם של שמן חמניות ומלח. מערבבים בזהירות האפשרית ומכניסים את המסה המתקבלת באמבט מים. צעד זה הכרחי כדי להבטיח כי גבינה בעתיד אינו מתפורר. מבשלים כמה דקות. שים, אחרי הקירור, בתוך בקבוק פלסטיק ללא הדף. יש צורך לרסק כך מסה קשה מתקבל. מקום במקרר.