דג טעים ברוטב קטיפתי. האפשרויות הטובות ביותר של רטבים

למרבה הפלא, נתונים סטטיסטיים מראים כי לא יותר מדי אנשים תומכים של הדג. אלא אם כן, כמובן, למעט אלו במדינות בהן היא אינה חלופות רבות כל כך. גם לדעת איך פירות ים שימושי, רבים עדיין מעדיפים את הבשר של חיות היבשה. דג ברוטב שמנת - דרך נפלאה לבחון מחדש את התשוקה הקולינרית שלהם. "Gravy" נותן לו פיקנטי עסיסי, מסיר נעים צחנה הזאת הרבה ועושה סעודת ערב רגילה של האלים.

דרכים לבשל סט צלחת "מסגור". בחר את אחד זה מושך אותך יותר.

קלאסיקות של הז'אנר

המתכון המסורתי מתאים לכל סוג של חיים מימיים. יתר על כן, דג כזה ברוטב קטיפתי הנערכת המהיר ביותר ואינו דורש שפע של מרכיבים.

כפית חמאה מומסת עד צלוי זהב שתי כפות קמח (חיטה, והשני הוא לא טוב). איך מתעבה - זה שפך חצי כוס שמנת בינוני-כבד. המסה היא לשה, טעם עשבי כתוש (יכול להיות יבש או קפוא), ו בחישה prisalivaem משתוקק על הכיריים במשך 5 דקות. לאחר הסרת podperchivaetsya; הרוטב נסחט פרוסת לימון.

גרסה בטעמים

מתכון זה רלוונטי במיוחד אם אתה עז דג אדום ברוטב שמנת (תמונה של המנה המוגמרת יכול לגרום חוסר סבלנות לשבת ליד השולחן). זוג שן שום כתוש בכל דרך ומשחימה בשלוש כפות שמן זית. בקערה קטנה, כוס שמנת דלת שומן מבושל עם חצי הנפח של מים. זו גם מציגה שני אגוזי לוז קצוצים, מטוגן ושתי כפות מיץ לימון סחוט טרי. לאחר מרווה podsalivaniya להיות פחות מחמש דקות הוא שפך העלווה, ואת הרוטב שנשאר לקרר.

רוטב יין וחרדל

זה יכול להיקרא אוניוורסלי, משום בהרמוניה עם הים, ודגי נהר. אם את הטעם עם שום, קבל ליווי מצוין פרותי ים. אתה צריך לטגן בחמאה מומסת שתי כפות של קמח, להוסיף עליו כפית של שאלוט קצוצים שן שום כתוש. כשהם רכים, למזוג כוס יין לבן, ואחרי בחישה - אותה כמות של שמנת. כפי שהרוטב מסמיך, בסיר יוסר חום, ופלפל תכולתו בטעם, הלא חריפה שלוש כפות של חרדל, מלח ושמיר קצוץ. עבור מאכלי ים - ואפילו שום כתוש טרי.

דג ברוטב שמנת בתנור

המוצר העיקרי נלקחת בסך של חצי קילו, לחתוך, מומלח podperchivaetsya. אפילו חליפת הדגים הפשוטה תחת המתכון הזה. גבינה קשה, על 150 גרם, שפשף, מעורב עם זכוכית הוא לא קרם כבד מדי, תבלינים שנבחרו על פי שיקול דעתו של הטבח, ועשבי תיבול קצוצים. הרוטב הוא שפך על הפירוק של פיסות דג, ואת הצורה מוסרת בתנור במשך 35 דקות, לפני להקלה. ואז הטמפרטורה עולה ל 200, ואת המנה נשמרת בתנור עד הקרום יפה.

פטריות טעימות

הדבר הטוב ביותר על המתכון הזה הופך דג אדום ברוטב שמנת, למשל, סלמון, פורל או סטייק סלמון. נתחים גדולים מחולקים לשניים, משפשפים עם מלח, פלפל, לימון זרועים, מצופים בשמן ואופה במשך רבע שעה. במהלך תקופה זו יהיה לך זמן לקצוץ בצל ומטגנים אותו במהירות. יוצקים למחבת פטריות בינוניים צלחת (100-150 גרם). אחרי חמש דקות, להוסיף כפית של קמח, ואחרי לישה יסודית - כוס שמנת. הרוטב מבושל עד להסמכה, הוא זרועים שומר הקרס והמשכתי מתחת למכסה במשך כשלוש דקות. דג מוכן לשים על צלחת יפה, שפכו רוטב ריחני ושירת צרכן נלהב.

גורמה

דג זה ברוטב שמנת יעלה לך ביוקר, אבל המנה שווה את הכסף שהושקע בה. שתי פילת סלמון, obsushennyh, מתובל ומלוח, מטוגנת במחבת עד סומק tolstodonnoy חלק. זה ייקח תהליך שבו רבע שעה. ואז, כף במחבת יבשה עם קמח pripuskayut שקופית עד ריח אגוז; ברגע זה את זה מתווסף חמאה (שתי כפות עם שקופית). לאחר אותו נמס מזג לאטו חצי כוס שמנת (בדרך, כך הקמח לא לקמט). כאשר הרוטב סמיך כמעט, מוסיפים שתי כפות של קוויאר אדום טבעי. לבסוף עברתי את הסטייקים דגים במחבת, הוא מכוסה במכסה והשאיר למשך חום מינימאלי 4-5 דקות. לאחר כיבוי כיסוי הפלטה החשמלי ולא ניתן להסירו אפילו רבע שעה - הדג מגיע עד סטנדרטי וצריך להאכיל את כל הטעמים.

עם כל המתכונים הציעו עבור הפסטה הטעימה ביותר הוא: דג ברוטב שמנת זה הופך בעצמה, פיקנטי וירומה מיוחדים. רק אל תעשו את הטעות הנפוצה של לא לערבב שתי הארוחות. אולם זה לא פסטה בנוסח הימאים. עדיף לבשל את הפסטה בנפרד, לשים בשקופית צלחת יפה עליונה או בצד לצרף חתיכת מפתה של דגים. הרוטב הוא שפך על גבי בנדיבות, בלי לחוס. אתה יכול ומפזר עשבי תיבול קצוצים, או לקשט אותו עם סניפים.