חלבון צמחי. מוצרים המכילים אותו

חלבונים, שומנים ופחמימות ... כל אחד אפילו מתעניין מעט בעיות של תזונה, מכירים את המושגים האלה. ישנן דעות שונות לגבי מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש במוצרים דרושים להתפתחותם התקינה ולרווחתם אנושית. חשוב במיוחד היא את שאלת מזון תזונתי או ילדים של בתזונה של ספורטאים או אנשים הנמצאים על ההתאוששות בתקופה שלאחר הניתוח. מקום מיוחד חשיבות בטריו הזה לוקח חלבון. זה נדרש, כחומר הבנייה עיקר ההיווצרות של רקמת שריר של כל גוף אדם.

מסיבה כלשהי, כשמדובר חלבון, מעל לכל, אל תשכחו חלב או בשר, אבל לא חלבון צמחי, מוצרי ירקות, כגון אפונה או סויה. אבל אותם התוכן הוא גבוה מספיק. הם מצוינים מקורות החלבון. וזה מקטין את סך הצריכה של כולסטרול ושומנים רוויים. אבל רק אם השילוב שלהם, על מנת לקבל סט שלם של מקור גוף צורך של חומרים מזינים.

חלבון צמחי המוצרים בהם הוא מוכל, מאופיין לא רק בכמות אלא גם באיכות - הרכב חומצות אמינו. חלבונים לכודים בתוך גוף אדם, בחלוקה לרכיבים פשוטים - חומצות אמינו. סך של 20 מינים קיימים. ואז הגוף מסנתז שרשרת חדשה. מה כלומר, הגוף מחליט באופן עצמאי. לתהליך זה היתה כמות מספקת ברציפות של חומר המוצא חייבת לבוא מהמזון. אבל יש סייג אחד - גוף האדם אינו יכול לסנתז חומצות אמינו מסוימות עצמה, ולכן הגעתו של שמונה חומצות האמינו החיוניות חייב להינתן ממזון. החלבון, המכיל חומצות אמינו נקרא להשלים. כל החלבונים מן החי, למעט ג'לטין הם כאלה - הם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות, אך בקרב במזונות מן הצומח הוא נדיר. כמה חומצות אמינו חסרות.

אם אתה מסתכל, מבוגר ביום כדי סך של 30 גרם של חלבון. כמובן, חלק חלבון עודף ממנת יתר לא קורה, והוא לא איים, משום שהוא אינו מופקד "המניות", וכן מנע מהגוף.

אם ניקח בחשבון את החלבון הצמחי, מוצרי סויה, הם מלכתחילה, כי 100 גרם של סויה לענות על הצורך היומי עבור חלבון. אבל יש לו קלוריות גבוהות יותר - אלה לתת 100 גר '381 קלוריות. המוצר נגזר - גבינת טופו מחדש כדי להיות 100 גרם 120 קלוריות ו 10 ז & מתברר כי 30 גרם של אותה כמות של חלבון 360 קלוריות. היתרון של פולי סויה ומוצרים ממנה הוא כי החלבון מצוי בו יושלם.

ראויים לציון ואחרות מוצרי שעועית המכילים ירקות חלבון, - עדשים, אפונה או שעועית, שבו 100 גרם של יבש מוצר המכיל חלבון בטווח של 24-30 גרם בכל קלורי נמוך - 300 קלוריות.

המנהיג בקרב ירקות הוא כרוב ניצנים ללא ספק - 100 גרם של המסה שלו מכיל חלבון 5G. השני הוא התרד. זה בערך 3% חלבון! תרד יכול לשמש לקישוט ואת כמנה נפרדת. כרובית קולרבי תהיינה גם להיות שימושיים בתזונה. זה קרוב תכולת החלבון של תרד.

אספרגוס עם 3% שלה נחשב למעדן, והוא די יקר, אז זה קשה מאוד לאסוף את השיעור היומי על החשבון אחד האספרגוס. חלופה כאן עשויה להיות שעועית ירוקה, עם חלבון מספיק קלוריות נמוכות. זה הגיוני להשתמש במוצר זה בתפריט שלך.

בין דגני כוסמת מכילה חלבון צמחי מלא בלבד. מוצרים העשויים מדגנים אחרים, לא יכולים להתפאר של נכס כזה. לכן, הם צריכים לשמש בשילוב כדי לשפר את האיכות של הרכב.

אי אפשר לשכוח את האגוזים עם חלבון לעיכול 16-18% שלהם. אבל יש להם אחוז גבוה של שומן וקלוריות. אגוזים יכולים להיכלל בתזונה, אך מספרם צריך להיות מופחת 25-30 גרם

וגם, כמובן, פטריות, עם התכולה הגבוהה יחסית שלהם של חלבון. פטריות מיובשות מכילות אותו בסכום של 20 - 30%. נורמה יומית של מוצר יבש היה 100 גרם, אך סכום מספיק במשך כמה ימים. ובכל זאת, חלבון פטריות נספג היטב כי קשור chitosan. פטריות מסיבה זו לא יכולה להיות המקור העיקרי שלה.

פתרון בעיות תזונתיות, בחירת מזונות עשירים בחלבונים וירקות, עלינו לזכור כי עדיף להשתמש במתחם בשילוב. אז הם משלימים אחד נכסים יקרי ערך אחרים ולהעניק לגוף את כל החומרים המזינים הדרושים לתפקוד הרגיל. פעולה זו פותחת מרחב הפנטזיות הקולינריות. ואני רוצה לאחל לך מזל טוב!