בצק עבור חאצ'אפורי: מתכון עם תמונה

כולכם יודעים כי, למרבה הפלא, אבל לפעמים אנחנו רוצים לאכול משהו יוצא דופן: כמה פשטידות, תאת או נקניקיות. מסכים, כל זה קורה. מוצרי קנה לא באמת רוצים איכות מפוקפקת של הרחוב. זה היה הרגע שבו אנו מגלים את הספרים קולינרית, קטעי וידאו ממקורות אחרים בחיפוש retseptik טעים ולא מאוד שימושי.

חאצ'אפורי - A מאכל לאומי של גאורגיה. בהופעה - או טורטייה פאי, אשר מורכב של בצק וגבינה. עכשיו, יש וריאציות רבות של המנה הזו. בצק ומילוי שונה. ניתן לרכוש בכל מקום, אך מסכימים כי הבית יהיה הרבה יותר טוב. לכן אנו אומרים לכם היום כיצד לבשל את הבצק במשך חאצ'אפורי. מתכון פשוט, טעים. תכונות בישול המנה זה תלוי באזור של ג'ורג'יה. אין זה פלא שגם אנחנו, מנסים לבשל טעים זה בכוחות עצמו.

פשוט, מהיר, טעים

אולי נתחיל בדוגמה הפשוטה ביותר, אם אפשר לומר כך, על רגל אחת. הוא אינו מעיד על כך שאתה צריך ללוש את הבצק במשך חאצ'אפורי. מתכון מהיר ופחות טעים מאשר בדרך המסורתית של בישול.

אתה צריך לקחת:

• פיתות - 2 יח ';.
• ביצים - 2 יח ';.
• גבינה או גבינה מלוחה - 200 גרם;
• ביוגורט - 250 גרם;
• קפיר - 200 מ"ל;
• מלח - לפי שיקול דעתך;
• שמן - 20 גרם

בישול:

1) ביצים קפיר מקציף.
2) גבינות בלנדר גס לטחון ולערבב עם גבינה ומלח.
3) אפייה גריז, לשים אותו על פיתות עם zahlostom בקצה אחד.
4) מעדר ביד הגדולה השנייה.
5) שליש פרוסות אלה להשרות תערובת של יוגורט עם ביצה.
6) שים אותם על פיסה וטהורה של בצק.
7) בזהירות מפזרי מחצית גבינה שהושגה. אז כדי להפוך את שלוש שכבות.
8) מקפלים את הקצה של הפיתה המעטפה על תבנית אפייה.
9) מחממים תנור ל 180 מעלות. אופים במשך חצי שעה, מברישה את התערובת שנותרה.

בצק שמרים

ביחידה זו, החלטנו להציג בפניכם Megrel חאצ'אפורי. בהופעה הם מעט מזכיר פיצה. אז, אנחנו צריכים בצק שמרים עבור חאצ'אפורי. המתכון דורש את המוצרים הבאים:

• suluguni - 350 גרם;
• חלמון - 1 PC;.
• מים - 190 מ"ל;
• קמח - 290 גרם;
• סוכר - 1 כף. l.;
• מלח - 1 כפית;..
• שמרים יבשים - L;. שעות וחצי.
• מרגרינה - 50 גרם

בישול:

1) יוצקים את המלח והסוכר ב vodichku להוסיף שמרים, אז קמח.
2) בעדינות ללוש את הבצק, מוסיפים מרגרינה (זה צריך להיות רך).
3) השאיר במהלך סיקור משהו כמו חם ודחוס במשך כמה שעות. אתה יכול לקחת מגבת.
4) Cut suluguni.
5) מרדדים את הבצק דק מאוד ולשים מלית ביניים.
6) להתרומם zaschepit קצה.
7) שוב, רול עוגה, כבר מלא (כ 1 ס"מ עובי).
8) Beat חלמון, לצחצח את העוגה.
9) שים על מרגרינה לאפייה החמיץ.
10) אופים ב 190 מעלות 20 דקות, לאחר התזת גבינות.

שהושג חאצ'אפורי אדמדם מדהים. מתכון בצק עם גבינה הוא חלק המסורתי המטבח הגאורגי.

נס מקושקש

ראשית, להכין את בצק העלים עבור חאצ'אפורי. המתכון כרוך קמח לבן מנופה בלבד. Vodichku צריך לקחת קר, אבל לא מהברז.

לבצק:

• קמח - 400 גרם;
• מרגרינה - 40 גרם;
• מים - 250 מ"ל;
• מלח - 1 כפית ..

מנפים את הקמח התל במרכז כדי ליצור העמקה ושופכים את המים שם. מלח ללוש את הבצק בעדינות. כיסוי Polotenchik, להסיר וחצי שעות במקום קריר. מרדדים את הבצק. באמצע לשים את המרגרינה, לחתוך לחתיכות. מאגר הנותרים לכסות אותו ולגלגל אותו דק ככל האפשר. מקפלים שלוש פעמים ונשלח קר. הבצק מוכן.

הכנה

אנחנו צריכים:

• גבינה - חצי קילו;
• ביצה - 1 PC;.
• שמן - שימון.

בישול:

1) הפוך עוגות בצק 5 מ"מ עובי.
2) במרכז לשים את מלית גבינה מגוררת מעורבת עם ביצה.
3) שולי המעטפה לעטוף.
4) אפייה משומנת ומחזירים חאצ'אפורי.
5) התנור מחומם ל 180 מעלות ואופים כשעה.
6) לפני ההגשה כדי להפיץ או חמאה pritrusit קצוץ ועשבי תיבול.

זהו בצק טעים מאוד ומקורי עבור חאצ'אפורי. מתכון למנה זו הוא די פשוט.

שמחה לאומית

מתכון מסורתי חאצ'אפורי קשה להכין לפחות האיש סלאבי. כמו בתרבויות רבות, הסודות והטריקים של הסחר מספיק כאן. אנו מציעים לך לקחת את הזמן להכין את הבצק במשך חאצ'אפורי. מתכון גרוזיני - אמיתי.

אתה צריך לקחת:

• חמאה - 110 גרם;
• סוכר - L; 2 h..
• קמח - 2 כוסות;
• שמנת חמוצה - 6 כפות. l.;
• סודה - בקצה כף או סכין;
• מרגרינה - 50 גרם

זה מה שאתה צריך כדי להכין את הבצק במשך חאצ'אפורי. המתכון הוא כדלקמן:

1) Mash חמאה ומרגרינה.
2) הוספת שמנת חמוץ, saharok, ומי מלח.
3) מערבבים, מוסיפים את הקמח ולשים לבצק בתנועות קלות.

למלית:

• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• ביצה - 1 PC.

בישול:

1) תפוחי אדמה מרתיחים מדים, מגניב.
2) פיל, רסק peretoloch.
3) גבינת פטה שפשף לתוך terochke קטן, לערבב אותו עם תפוחי אדמה.
4) הבצק חולק לשמונה חלקים שווים.
5) מכל חלק להפוך את הסנטימטר 10 עוגה רחבה.
6) מלית ביניים ולשים zaschepit קצה. מתכון לבצק חאצ'אפורי הוא פשוט מאוד, ואם אתה לוקח ארוחה טובה, זה לא לשחות.
7) שטוח עוגות לתת להם את הצורה הרצויה.
8) ביצה להקציף שייק, כל hachapuri מרוח.
9) כדי ופרש על אפה עוגות אפויות ב 180 מעלות במשך 25 דקות.

בצק מעולה וטעים עבור חאצ'אפורי. מתכון ג'ורג'יה לא תשאיר אף אחד אדיש אל הגבינה. אנו ממליצים זה כמו מסורתי. חאצ'אפורי כאלה הם דומים להפליא את הדבר האמיתי. הנה עוד גרסה של הבצק עבורם.

בצק שמרים עדין עבור חאצ'אפורי: מתכון

אתה צריך לקחת:

• חלב - 200 גרם;
• מלח - לפי שיקול דעתך;
• שמרים - L; 2 h..
• סודה - L;. שעות וחצי.
• קמח - 3 כוסות.

לישה:

1. הקמח להיכנס חלב לטמפרטורת החדר.
2. מתבלים במלח ומוסיפים את השמרים.
3. סודה לכבות חומץ ולהוסיף לבצק.
4. תנועות חלקות ללוש בצק, אם dosypaya קמח הכרחי.

כזה מתכון מבחן חאצ'אפורי עושה את זה באוויר עדין מאוד. מילוי מצוין יהיה suluguni וגבינת Adygei.

אפשרות בישול

עליך:

• suluguni - 100 גרם;
• גבינת Adyg - 100 גרם;
• חמאה - '80

התהליך:

1) לאחר שהבצק לתת לו ללכת במשך כארבעים דקות.
2) טופס ממתחמים כדורים קטנים בערך בגודל של אגוז.
3) גלגל ביסודיות אותם בקוטר מגיע לגודל של צלחת ארוחת ערב.
4) גבינות (משני הסוגים) שפשפו לתוך פומפייה קטנה.
5) ממיסים חמאה באמבט מים.
6) מוסיף אותה הגבינה.
7) לשים כפית מהמילוי במרכזו של כל מתגלגלת קצה zaschepit בחוזק של המרכז.
8) שוב, לרדד עם מערוך, אבל לא כל כך דק. לבדוק את העובי צריך להיות כ 1 סנטימטר.
9) Raskalov במחבת ללא שמן.
10) מטגנים את שני הצדדים על שתיים עד שלוש דקות.

אתה יכול לבשל חאצ'אפורי מהבצק. המתכון יהיה הרבה יותר קל. אבל אתה חייב להודות, אחרי הכל הוא לא כל כך טוב. המשמעות מאוד של חאצ'אפורי תוצרת בית שאתה יכול לבחור מרכיבים תוספות כדי לבחון את עצמך.

קפיר בצק

אתה צריך לקחת:

• קמח - 700 גרם;
• קפיר - 500 מ"ל;
• סוכר -;. L 1 h.
• מלח - לפי שיקול דעתך.

ערבוב הבצק:

של בצק על קפיר להתברר חאצ'אפורי לבבי פריך מאוד. המתכון של בצק החמץ הוא הרבה נחות ממנו.
1) קפיר התחמם לטמפרטורת החדר. אתה יכול לקחת את כל שומן.
2) מכסים את הקמח לאט, מתחילים ללוש.
3) להוסיף מלח וסוכר ולשים היטב.
4) תן לעמוד במשך כ 20 דקות.
בינתיים, להפוך את המילוי.

אתה צריך לקחת:

• גבינה (מלוח) - 700 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• סודה - לפי הצורך;
• שמן חמניות - 4 כפות. l.

אופן הכנה:

1) להכין עוגה של בצק כבר הכינה אותנו.
2) מפזר כמות קטנה של הסודה שלה.
3) שוב, ללוש את הבצק לחזור על התהליך שלוש פעמים.
4) מכסים במגבת ולשלוח אותו במשך שעה במקום חמים.
5) גבינה באח היטב, הפעם גדולה.
6) מתן עד מבחן המוכנות ולחלק אותו לחמישה חלקים.
7) כדי ליצור עוגה באמצעות מערוך.
8) שים את המלית במרכז כל ולהוסיף מעט חמאה.
9) הרכיב את הקצה באמצע, יצירה "כיס".
10) גלגלו כל גדלים פאן הוא לא מאוד מתוחכם. עדיף לקחת מחבת עם משטח גלי.
11) מחממים את המחבת ללא טיגון בשמן ומקום עד להזהבה, מכוסה במכסה.
12) הפוך ולהמשיך צלייה ללא מכסה במשך 3-4 דקות.

ורוד Ajarian

כדי להכין את הבצק:

• מים בטמפרטורת החדר או מעט חם יותר - 200 מ"ל;
• סוכר -;. L 1 h.
• שמרים יבשים, פעיל - חצי שקית (טבעי תחליף - 5 גרם);
• קמח - חצי קילו;
• שמן חמניות - 1 כף. l.

אופן הכנה:

1) קח קערה עמוקה.
2) אם אתה מעדיף שמרים טבעיים, מפזר אותם עם סוכר ולתת לעמוד במשך 3 דקות.
3) בתוקף לערבב את כל המרכיבים ולהשאיר למשך 10-15 דקות.
4) אחרי הפעם, בעדינות להכניס את הקמח ומערבבים.
5) לשים את הבצק על ידי הוספת שמן חמניות. זה חייב להיות קצת מקל לידיים שלך.
6) לעטוף היטב בשמיכה ולשלוח במקום חמים למשך שעתיים.

מילוי:

• suluguni - 300 גר '
• גבינה - 300 גר '
• גבינת Adygei - 150 גר '
• ירוק - לפי שיקול דעתך;
• ביצה - 2 יח '.

הכנת ארוחות

1) לקצוץ ירוק מאוד דק.
2) למרוח גבינה על פומפיה גסה.
3) הבצק חולק לחתיכות.
4) מרדדים את העיגולים הגדולים כמו פיצה.
5) חלק המילוי של הגבינה הירוקה להתפשט ברחבי ולחמניות טוויסט, עוזב את עמדת ביניים.
"ספינה" 6) חבר את הקצה.
7) על החלק הריק כדי לשים מילוי קטן.
8) את הקצוות של "סירה" שלנו להחטיא את המטרה עם חלמון ביצה טרופה.
9) התנור מחומם ל 180 מעלות.
10) שלח חאצ'אפורי שם 15 דקות כדי להרתיח את המלית.
11) ננעץ באמצע הביצה.

חאצ'אפורי מוכן כאשר הביצית מטוגנת. המנה הזאת היא מאוד לבבית פגושים אדמוניים פריכים לא יכולים אלא לשמוח. עבור סוג זה של בישול רטבים מושלמים. לדוגמה, טרטר, מיונז ביתי או אג'יקה.

אנו מקווים שהמאמר שלנו יהיה בשבילך שימושי ואינפורמטיבי.