בצק ובשר טחון - מתכון לחג ולא רק

צלחת, אשר תידון, טעים, יפה, חג. המתכון הוא די מסובך, אבל התוצאה שווה את זה. על מנת לבשל את הבשר בבצק (מתכון כי אני מציע לך), אתה צריך לקנות קילו וחצי של פילת עגל נבחרת משרים משתלטים עליה. זה הכרחי כי הבשר יש כמעט ללא שומן, ולכן ההכנה, לאבד לחות יכול לקבל dryish. עבור במרינדה, אנחנו צריכים קוביות גזר, סלרי, בצל. שים את הירקות בתוך קלחת ולמלא את חצי ליטר בירה. אנחנו מביאים את כל לרתיחה ומשאירים מגניב המרינדה מוכנה. סכין ארוך חריף מפלח את פיסת הבשר מעל לכל האורך של מקלות רצועת חור של גזר. הבשר בבצק (המתכון שאתה תאהב) בעת חיתוך הפיסה המוגמרת ייראה נהדר עם פסים כתומים. אם במקום זאת בחרת עגל לבשל חתיכת הבשר, במקום הגזר הוא ברי בשר nashpiguyte טובים עם שומן טרי. כדי לעשות זאת, לחתוך לרצועות דקות של בייקון יש הקפאה ראשונה, זה היה יותר קל לדחוף אותו לתוך החתיכה הראשית של בשר. משימה זו אינה קלה. בתהליך של שומן בישול יתמסמס, ובגלל זה בשר יהפוך עסיסית.

בחירת סיר עמוק, להפיץ אותו מהול חתיכת הבשר ולמלא אותו התקרר מרינדה. משרים את הבשר צריך להיות לילה (מינימום 5 שעות). קח את העגל על מגבת נייר, להסיר את שאריות הנוזל מפני השטח. על הבשר במחבת מטוגן במהירות בשמן צמחי על כל הצדדים. זו היא להבטיח כי הבשר הבצק, את המתכון של אשר אתאר את תהליך הבישול לא להקצות מיץ מדי - שכבת הבצק לספוג ומסנן את הבשר עצמו. עכשיו אפשר לבשר מלח אופציונלי להוסיף תבלינים אחרים. בשר מטוגן הורשה להתקרר.

במחבת את הבשר, ומטגנים קצוצים דקים חתיכות של בייקון או מלח, הם יתבהרו בעוד כמה דקות. עכשיו להוסיף ירקות חמוצים (ללא נוזלים), שתי כפות שמנת חמוצה צרור פטרוזיליה טרייה. כל ומטגנים במשך חמש דקות אחר ואפשרו להתקרר. יתר על כן, על מנת לבשל את הבשר במבחן, אנחנו צריכים חצי קילו של בשר (רצוי בשר חזיר), אשר אנו לטחון בבלנדר עד לקבלת מחית. מוסיף את הירקות המקוררים, 50 גרם של חלב טרי, ביצה אחת, מלח ופלפל, טחון vymeshivaya דביק.

על מנת לבשל את הבשר בבצק, את המתכון של שבמבט ראשון נראה זמן רב, נצטרך קילו בצק עלים המוגמר. אנו משיקים גודל מנה מעט קטן עולה על ערך חתיכת הבשר שלנו. חותך לתוך צלחות דקות כמאה גרם של בשר חזיר ולשים אותם על היווצרות הבצק מגולגלת החוצה ולהפיץ שומן על גבי העגל. המשימה הבאה - כדי לתקוע סביב הבשר מכל הצדדים בשר מוכן, זה נותן באותו rovnenko טופס הזמן לחם. הבצק הנותר הוא התגלגל לתוך צלחת כי תכסה את כל היצירה שלנו. בעדינות להתחבר שכבת הבצק העליונה עם התחתונה וחותכת את הבצק העודף. החלק האחורי של להב הסכין על הבצק לשים תבנית בצורת rhombs וממש כנס המרכז ליצירה שלנו של ספגטי העבה 3-4 (לנקב את בצק שכבה של בשר טחון). זה יאפשר לזוג לצאת לחופשי. Obmazhte שהתקבל מכות עוגת ביצה ולהגיש אותו בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. באמצעות 30 דקות הבצקות יהפוך לצבע זהוב נהדר. ואז אנו עוטפים "פאי" שלנו רדיד, ואת הטמפרטורה בתנור יורדת ל 170-180 מעלות. המנה שלנו עטופה ברדיד ולהחזיר לתנור לעוד שעה או שעות. לאחר פרק זמן זה, נקבל את המוצר שלנו מהתנור לעטוף במגבת אפילו דקות 30. ועכשיו בשר בצק עלים מוכן!