בליק." - מעדן בשר. הכנת חדקן בבית

בליק." - מעדן זה, אשר יש לו טעם וארומה מתוק ונעים. על מנת להתאים אותם, ובשר בקר, חזיר ואפילו עוף. אבל רוב הספר הוא המתקבל בשר חזיר עם שכבת שומן קטנה. בליק, לבשל בבית בפשטות. אנחנו רוצים להציע לך מתכון שאינו דורש הכשרה או כישורים מיוחדים.

איזה סוג של בשר עדיף לקחת?

אז, איך לבשל סלמון? למעשה זה די פשוט. תראה בעצמך.

כדי להכין את המאכל הזה הוא צוואר מושלם של חזיר, כי הוא יגרום לפירוק prosloechkami שומן, הבשר עסיסי ורך. אתה יכול גם להרים וחיתוך, בהקשר זה יהיה הצפת pearlescent חלקה.

חדקן בית - חנות נקניק תחליף נהדר, שגם לו יש מספר יתרונות: כל-טבעי, טרי, מבושל טעמכם, בתוספת עלות רכש הרבה יותר זול.

אילו מוצרים נדרשים?

כדי להכין את הסלמון בבית, כדאי להצטייד במוצרים כגון:

• פילה חזיר - 1 ק"ג;
• מלח - 0.7 ק"ג;
• ליקר או ברנדי צמחים - 100 גרם;
• אגוז מוסקט טחון;
• קורנית;
• פלפל: שחור, אדום;
• רוזמרין;
• עלה דפנה.

מתכון חדקן

בתחילה, לערבב את התבלינים ועשבי תיבול עם מלח, מוסיפים את עלה הדפנה, אלכוהול. כל זה הוא מעורב באופן יסודי. כדי להשיג משחה הומוגנית.

הבא, אתה צריך בשר על כל הצדדים של מעיל עם תערובת ומניחים במקרר למשך 13-14 שעות. הפעם יהיה מספיק כדי להבטיח שזה prosolilos אחיד ולתת מיץ.

בשלב הבא, יש לשטוף את הסלמון במים כדי לנקות את המלח ועשבי תיבול, ויבש במגבת.

חיתוך, באופן עקרוני, ניתן כבר לאכול. עם זאת, עבור provyalit בשר צורך הטעם מעניין ועשיר יותר (כדי להסיר את עודפי נוזלים). כדי לעשות זאת, לתלות את הסלמון בחדר מאוורר והחם במשך ארבעה ימים. בדלדול יותר, צפוף יותר הוא המרקם. אם אתם מכינים ארוחה בקיץ, עדיף לעטוף אותו בכמה שכבות של אריג.

הבשר המיובש מקבל חתוך בצבע pearlescent. מרקם מתקבל אלסטי. בדיוק כמו הכנת סלמון. מתכון וצילומים המוצגת במאמר זה יעזור לך לעשות את זה על יצירת המופת שלהם.

אגב, מתכון דומה אפשר לבשל בשר בקר וחזה עוף (עבור זה מספיק כדי 00:00 מלוח).

עגל ובליק

להכנת מוצרים כגון לקחת:

• עגל - 1.5 ק"ג;
• מלח - 1 ק"ג;
• פעמון פלפל - 1 קמצוץ;
• אבקת ג'ינג'ר - 1 קמצוץ;
• שום - 2-3 שיניים.

עגל צריך להיות מחולק לארבעה חלקים שווים, לשים את הבשר בקערה או הלחם וכסו מלח. אז זה צריך להיות לשים במקרר למשך חמישה עד שישה ימים. כל יום יצטרך להפוך את הבשר בבוקר ובערב. שישה ימים אתה יכול לקבל את השברים שלהם בזהירות לשטוף, יבש עם מגבת, עטוף גזה. ככזה, סלמון שוב לשלוח במקרר תחת דיכוי. ושם ישכב חמישה ימים נוספים, שלאחריו הגזה ניתן להסירו. כל פיסה לעשות חור להשחיל את החבל, ולתלות אותו במקום מאוורר היטב.

עוד שישה ימים את הבשר ניתן להסירו, לשפשף את השום ומערבבים של תבלינים. שוב, להסיר את הסלמון במקרר במשך שבעה ימים, שלאחריו אפשר לאכול.

פילה עוף ובליק

מאז הסלמון - זה לא רק בשר, מעדן, אז יש שפע של מתכונים לבחירת משהו שאתה אוהב בעצמך. אנו מציעים לכם מתכון אחר, אבל הפעם על בסיס עוף.

אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• עוף - 2 יח ';.
• מלח - 0.5 ק"ג;
• עשבי פרובנס - 2 כפית;.
• וודקה - 50 מ"ל;
• פלפל - 1 קמצוץ.

בתחילה, לערבב מלח, עשבי תיבול פרובאנס, פלפל גרוס בקערה. יוצקים את הוודקה ומערבבים הכל.

פילה טרום שטיפה, יבשה. בתחתית המחבת לשים חצי מכמות התערובת, ולאחר מכן את הבשר מאוד עליון לשפוך מלח. המנות חייבות לסגור בחוזקה ולשים במקרר למשך יומיים. לאחר פרק זמן זה, להסיר את הבשר, לשטוף אותו ביסודיות ויבש במגבת. הנה הסלמון שלנו ומוכן.

במקום אפילוג

ובכן מבושלות סלמון - זה אלטרנטיבה מצוינת נקניקיות. מאז הבשר עבור אנשים רבים הפך למוצר מזון חיוני, אפשר לגוון את המזון הביתי עם מתכונים חדשים. הקפד לנסות להפוך את הסלמון בבית, תראה כמה זה פשוט. בהדרגה תוכל לשפר את המתכון, בחרת את התבלינים התקינים לטעמך.