מתכון מועדף האיטלקים מתמצא: פיצה תוצרת בית

אנשים רבים אוהבים את הטעם של פיצה אמיתית, רזה וריחנית. אבל ללכת כל יום פיצריה ואפילו להתקשר לשירות משלוח עבור אנשים מסוימים הוא יקר. בואו נזכור כי צלחת זו מקורה במוחם של עקרות בית קלבריות, שהיו עניים מספיק כדי לזרוק מה המשפחה לא אכלו בארוחת הערב. לכן, הם הוציאו את הבצק בבוקר והניחו עליו את כל מה שנשאר מאתמול: פרוסות בשר חזיר, ירקות, גבינה. למה לא נלך בעקבותיהם? אז, איך לעשות פיצה בבית, לקרוא על.

השלב הקשה ביותר הוא הכנת הבצק

כמובן, עצלן ביותר יכול להגביל את עצמם לקנות עוגות מוכנות בחנות. אבל עם אותה תוצאה אתה יכול לקנות פיצה קפואה. סנדוויץ 'נמכר בסופרמרקטים הוא לא כמו מוצר אותנטי. פיצה ביתית צריך להיות מגולגל בזהירות לתוך שכבה דקה של בצק. אם העוגה יש גובה של יותר סנטימטר - זה khachapuri גאורגיה, מפקד קייב, אבל לא פיצה. עבור "dummies" מותר לקנות בצק גלם שמרים (לא חמאה) ו לגלגל אותו בבית. עבור טבחים עם ניסיון להציע אפשרות אחרת.

איך להכין פיצה תוצרת בית

מנפים על קרש של חצי כוסות קמח, מניחים חצי כפית של שמרים יבשים, כפית מלח וכמה עשבי תיבול איטלקיים יבשים . מערבבים, יוצרים "הר געש", בפה שממנו אנו שופכים כוס מים חמים 2 וחצי כפות שמן זית (במקרה הגרוע ביותר של שמן חמניות). עשר דקות אנחנו ללוש, לעטוף עם מגבת ולהשאיר להתנפח במקום חמים במרחק של טיוטות במשך שעה. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך לגדול בחצי.

מילוי

בעוד הבצק מתאים, נחשוב על מה יהיה על העליונה. פיצה ביתית בשום אופן לא מגביל את הדמיון שלך, אבל זה כרוך בשני מוצרים חובה. זהו קטשופ, אשר ניתן להחליף עם רסק עגבניות, גבינה (רצוי פרמזן עלוב עם מוצרלה לחתוך לחתיכות קטנות, אבל כל אחד מותר - קשה, brynza ואפילו התמזגו). פתח את המקרר ולחפש שם מרכיבים אחרים. הם יכולים להיות: שום, פלפל, עגבניות, נקניקיות, נקניקיות, sprats, מאכלי ים, אפונה ירוקה או תירס מתוק, דגים מעושנים ובשר. הבחירה היא שלך.

העצרת

אנחנו מדליקים את התנור ל 220 מעלות ולוקחים את הבצק. מפזרים את קרש החיתוך בקמח, פורשים את הבצק ומלטפים שוב. רול טוב החוצה, כדי לקבל עוגה דקה (רצוי צורה עגולה). משמנים את המגש עם כל שמן צמחי ושם את החומר שם. לסחוב אותו למעלה עם קטשופ או רסק עגבניות. מעל הדף, לפרוס את המרכיבים של מילוי שנבחר. בחלק העליון צריך להיות גבינה: מפזרים גבינת פרמזן מגוררת או לקרוע את מוצרלה לחתוך. מעט מפזרים את כל זה עם שמן צמחי ולשלוח אותו לתנור. פיצה ביתית   צריך להיות אפוי במשך כרבע שעה.

כמה סודות קטנים

אם אתה משתמש בכמה סוגים של מוצרי גבינה, אז ישירות על הבצק הוא הניח את סוג רך, למשל, ריקוטה ריקוד, ואז קשה יותר - כמה צהוב (emmental, gouda, וכו '), ומפזרים צריך להיות קשה. בגלל פיצה ביתית אופים זמן קצר, כך הירקות לא נראים פריך, כמו בסלט, בצל הם להיות מליח, גזר, פטריות ומוצרים דומים הם מראש מטוגן או לכבות.