באנאטו דיי: תכונות שימושיות נזק

באנאטו צבען האקזוטי בתעשייה ידועה כמזון תוספי E160b - מרכיב טבעי טבעי. אפילו בלי לדעת את זה, כל יום אנשים לאכול מזונות עם תוכנו. איזה נזק זה והאם זה נהנה?

שרמוטה שיח טרופי Orellana

באנאטו מיוצר מזרעי זונה צמח טרופי אוריאנה. זהו שיח של bixaceae המשפחה עם עלים גדולים ופרחים ורודים בהירים עם הרבה אבקנים. הוא פורח רק יום אחד, ולאחר מכן הקים את פירות - תיבת אדום בוהק עם הזרעים.

לאחר התבגרות Boll נפתח, משחרר את הזרעים לזריעה. צמחים מולדים - דרום אמריקה, ואת שמתה קבלו מטעם הנוסע, שגילה את אמזון - פרנסיסקו דה Orellana. עכשיו המפעל הוא טיפח במדינות רבות באסיה, אפריקה, בתחומי האקלים הטרופי.

היסטוריה של שימוש

גם בעתות עתיקות שבטים אינדיאניים זרעים החלו לשמש צבע. האינדיאנים צבועים עצמם צבעי מלחמה כדי להרתיע את האויב משבט אחר, כמו גם להגנה מפני חרקים השמש. לא שרמוטה פלא יש Orellana כמה שמות, ואחד מהם - עץ פונדנט. מאז ימי קדם השתמשו בכל חלקי הצמח. תושביה הילידים של אמריקה להשתמש בזרעים, לא רק בתור צבע. בשימוש נרחב אפקט אנטיבקטריאלי שלהם בטיפול במחלות זיהומיות הרעלה. עלי כותרת של פרח לטיפול כאב ראש. עלים נהנו כוויות, דלקות עור, פצעי obezzarazhivali. אתה לא יכול רק להשתמש בשורש בוש, זה נחשב רעיל.

במאה ה XVII, זרעים באנאטו הובאו לאירופה, ומאז הם משמשים צבעי מאכל. עכשיו זה מתווסף בייצור מוצרי מזון ביבשת אמריקה, אסיה, אירופה, וגם ברוסיה.

צבעים

זרעים אדומים של צמחים ובהמשך הופכים חומר גלם עבור הבידוד של התמצית. מ מסתבר באנאטו צבע טבעי. צבעו נע בין צהוב לכתום, אך כאשר נחשף לטמפרטורות גבוהות עלולים לייצר ורודים, וגוונים אדומים. זהו נכס שלה כדי לשנות צבע כאשר הטמפרטורה נוחה מאוד והוא משמש לעתים קרובות בענף.

מה גרם מאפיינים המכתימים של הצמח? תוכן הפיגמנט הזה משני סוגים - bixin ו norbiksina. Bixin - פיגמנט מסיס בשומן מיוצר בצורת נוזל מוחל בתעשיית החלב. Norbiksin מסיס במים ויש לו הצורה של אבקה. הוא משמש בתעשיית המזון - עם משקאות לייצור לחם, וכן בענפים האחרים: תעשיית טקסטיל, קוסמטיקה, תרופות.

באנאטו בגבינה

השימוש הנפוץ ביותר לייצור גבינה באנאטו. הוא זה אשר נותן כזה צהוב מעורר תיאבון. הגבינה באנאטו דיי מתווספת החלב בשלב מוקדם של הכנה. זה נותן את הצבע הרצוי של הגבינה בעתיד. זה חשוב במיוחד בחורף, כאשר פרות לקבל כמות מספקת של מזון צמחי טרי. מה שמוביל לירידת תוכן הפיגמנט בחלב וגבינה משפיע על הצבע - ללא צבע הוא יהיה חיוורון רגיל.

באנאטו הנוח ב גִבּוּן - זה לא משנה צבע על פני התקופה כולה להבשלתו. מינון תלוי בסוג של גבינה, כפי שכמה חייב להיות בצבע כתום עשיר, כגון צ'דר. בממוצע, הם מוסיפים 1-2 טיפות לליטר חלב. בנוסף לשימוש הכלכלי, יש גם יתרון עצום לייצור - זה מגביר את חיי המדף, ולא רק גבינה, בשל תכונות אנטיבקטריאליות נוגדת החמצון שלו. בנוסף, זה נותן את המוצר טעם ספציפי, מזכיר אגוז מוסקט.

יישומים אחרים

צבע באנאטו בשימוש נרחב להכנת מוצרי חלב - יוגורט, חמאה, מרגרינה. תעשיית החלב מוחלת bixin בצורת נוזל - טופס מסיס בשומן. זה יכול לשמש להכנת גלידה, קרמים להקנות צביעת קונדיטוריה חלבי צבע קינוחים - פודינג, סופלה. השתמש בו בעסקי המאפיה. בהיקפו כולל את הייצור של משקאות אלכוהוליים. חלקם דורשים צבעים רוויים בהיר, כגון ליקר, שבה הצבע קל לטפל. יש כבר השתמש norbiksin - הפיגמנט מסיס בצורת אבקה.

E160b אינו משמש רק בתעשיית המזון. הם צבעו בדים כגון משי, כותנה, צמר. המשמש בתעשיית התרופות לצביעת טבליות ומשחות. ואפילו כמה קוסמטיקה מכילה ב באנאטו הרכב שלה, כגון שפתון או סומק.

באנאטו בבישול

ברבות ממדינות אסיה, באנאטו צבעי מאכל משמש לבישול דגים ובשר מעושן, בעיקר בשר חזיר או עוף. בנוסף לצבע האטרקטיבי, היא מבצעת את התפקיד של תבלינים וחומרים משמרים. עם אותו לעשות מרינדות בשרים, רטבים, שמוסיפים לאורז, קטניות, מאכלי ירקות: עגבניות, פלפל. הדבר דומה בתכונותיו עם כורכומין תיבול, אשר משמש לרוב ב מאכלים מזרחיים. לכן, בכל צלחת שבה הוא משמש, זה יכול להיות מוחלף על ידי באנאטו צבע. כורכומין - תיבול עם צבע צהוב בהיר רווי, זה מתקבל על ידי במנותק מן תמצית שורש כורכום.

זרעי באנאטו משמשים בצורת חלקיקים בתור תבלין. אפשר גם לדחוף אותם במים חמים, וכדי לקבל את המזון גוון עירוי במהלך הבישול, למשל, איור. דרך נוספת להשתמש - לצלות את הזרעים בשמן צמחי, ולאחר מכן להסיר אותם מהמחבת, ולהמשיך בצלחת בישול שמן מוכתמת.

צבע שימושי

באנאטו שמכונה "צבעי מאכל E160b," אשר אינה מעוררת אמון רוב הצרכנים, אבל זה לשווא. צבע באנאטו - מוצר טבעי לחלוטין. הוא מכיל חומר דומה ויטמין E ב השפיע על גוף האדם, - קרוטנואידים. זו באה לידי ביטוי בעיקר תכונות נוגדות חמצון של באנאטו, מנטרלים תהליכי חמצון, אשר משפיע לטובה את מצב העור. באנאטו למדי עתירות קלוריות, אבל בגלל התוכן שלה במוצרים הוא אפסי, זה לא צריך לגרום לדאגה. חוץ מזה באנאטו מקנה צבע בהיר ואוכל טעים, יש לו מספר יתרונות בריאותיים. במדינות מסוימות הוא משמש לטיפול במחלות של הקיבה, הכליות, מחלות זיהומיות, לטפל אבעבועות שחורות, חצבת, הקאות, שלשולים. האם משמש כמשלשל. ערמונית התייחסה, זיהומים נגיפיים פטרייתי באזור איברי המין. זה עוזר עם כאבי ראש, חום, אנגינה, דלקת הלחמית. זה הכל בגלל תכונות אנטיבקטריאליות שלה. יש גם שיגרון אנטי-דלקתי.

האם יש נזק מן באנאטו?

צבען באנאטו E160b הוא תוסף מזון בטוח. זה מאושר לשימוש ב רוסיה ומדינות רבות אחרות באירופה, אסיה ואמריקה. זאת בשל חוסר אמון של התוספים לצרכן E האינדקס של החברה מבקש כי באנאטו צבע אם זה מזיק. קונטרה רק לשימוש של חומר זה - רגיש יתר המרכיבים של הצבע. זה יכול לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשי מועדי מחלה זו. אבל זה במקרים נדירים ביותר, ולכן אנו יכולים לומר כי באנאטו צבע לא להביא נזק.