בורש אוקראיני טעים.

מנות ראשונות לשחק תפקיד חשוב בתזונה שלנו. הטווח שלהם הוא גדול מאוד, אבל אחד מרק הטעים והריחני ביותר נחשב אוקראיני.

מרק - מנה שלוקחת בתרבות האוקראינית מקום מיוחד, הוא הכין מאות שנים לפני. מאז המתכון התפתח, אבל המרכיבים העיקריים ואת תהליך ההכנה זהה.

שאלה - איך לבשל בורשט אוקראיני, שמרגש עקרות בית רבות, אך אחת המתכון של הכנת המנה הזאת לא. לכל אזור מוזרויות משלו. למרות המספר העצום של מתכונים והמלצות, יש לזכור כי מרק טעים וריחני באמת יתברר אם לבשל אותו באהבה במצב רוח חיובית.

אני מציע לך לבשל בורש באוקראינית על אחד המתכונים הנפוצים ביותר בשימוש על ידי עקרת בית מודרנית. אבל לפני שתמשיך התיאור אני רוצה להזכיר לך כי כל הרכיבים המשמשים להכנת ארוחות, חייב להיות טרי באיכות טובה.

בורש אוקראיני

מצרכים (מחיר במחבת 4 ליטר): צלעות חזיר (600 גר '), תפוחי אדמה (6-8 חתיכות), אחד סלק, כרוב טרי (ראש 0.5), בצל (1-2 חתיכות), גזר אחד גדול כמה כפות רסק עגבניות, עגבניות טריות (2-3 חתיכות), ירקות, פרוסת בייקון. לבקשת שעועית, פלפל ושום.

הכנה. לשטוף את הצלעות ולחלק לחלקים. מוסיפים לסיר וממלאים במים קרים. מים לשפוך הרבה, שכן הכנת תהליך ארוך, חצי התאדה. לאחר הרתיחה, להדליק מדורה קטנה ומבשלים צלעות חזיר בתוך מים מלוחים מעט. במקביל אל תשכחו להסיר את הקצף - אם הפעם הוא החטיא, אז המנייה תהפוך מעוננת.

בעוד טבחי הבשר, להכין ירקות. שעועית צריכה מראש לספוג במשך כמה שעות במים (רצוי למשך לילה). סלק לשטוף לקלף, לחתוך לרצועות דקות. אם בורש האוקראיני נערך בחורף או באביב, הסלק עדיף לשפוך מים רותחים ולהשאיר למשך כמה דקות, כי בשלב הזה, היא עלולה להיות ריח ספציפי. סלק הוא המרכיב העיקרי של המנה, במתכונים שונים יש אפשרויות שונות כדי להוסיף אותו למרק. במקרים מסוימים, סלק מבושל בנפרד מהמרק והוסיף רק בסוף הבישול. פשוט למצוא מתכונים, איפה את הסלק המגורד מראש מטוגן, מתובל בחומץ או מיץ לימון (עבור צבע), ו 10 דקות לפני סוף בישול put מרק.

Clean תפוחי אדמה וחותכים לרצועות בגודל ממוצע. כרוב Shinkuem. בצל חתוך לקוביות, גזר, שלושה בממוצע פומפייה. עגבניות גם למרוח על פומפיה.

לאחר לרתיחה מרק למשך חצי שעה, לשים אותו סלק ושעועית. כאשר צלעות החזיר הם כמעט מוכנות, לשים את תפוחי האדמה בסיר.

אנו עושים zazharku. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות ומטגנים אותו במחבת, כאשר הוא הופך להיות חום זהוב, מוסיפים בצל, לטגן קלות. כדי לשים את passeruem הבצל והגזר. כאשר גזר רוכש צבע כתום בהיר, לשים בסיר כמה כפות של רסק עגבניות, ומטגנים. זו גם לשלוח את העגבניות המרוסקות. אנחנו עוזבים את הכל על אש למשך מספר דקות.

לפני הכיבוי של המרק (10-15 דקות), דק כרוב ופלפלים מתוקים, מראש מוברש וחותכים לרצועות, לשים בסיר, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר 5 דקות נוספות כדי לשלוח zazharku, קצוץ ירקות, קרקע put אופציונלית או שום קצוץ. כל תמהיל, מסירים מהאש, מכסים במכסה ומניחים להשרות במשך כמה דקות. בורש אוקראיני מוכן.

מנה זו מוגשת חמה, תמיד עם שמנת חמוצה (מיונז) או סופגניות שום.