אקזוטיים במטבח. ארטישוק: מה לעשות איתם

ארטישוק - צמח איטלקי עממי, אשר מוזן אל השולחן כמנה נפרדת. ארטישוקים בשלים יכולים להגיע לגודל של תפוז ונראה כאילו עטוף "שיני כלב". יש המון מתכונים. על ידי ארטישוק רכישה, מה לעשות איתם, הוא יודע שלא כל מארחת. אבל ללמוד לבשל פשוט מאוד, העיקר - תרגול וטיפים שימושיים. הבישול צריך להיות מעניין ומתפתח תהליך, אז אל תחששו להתנסות.

ארטישוק מכיל כמויות גדולות של ויטמינים, כמו גם השפעה חיובית על הכבד, הקיבה, כיס המרה. אחת הדרכים כדי להאכיל אותם - לחלוטין. זה יכול להיות צלחת עמוקה נורמלית או מנות מיוחדות. עבור המנה העיקרית המצורפת רוטב, אשר ניתן להכין על מתכון סטנדרטי, או כל שפי טעם אחרים (הפופולרי ביותר הם צרפתית, הולנדי רוטב או צמחים).

ארטישוק בישול. מה לעשות איתם, אם אתה לא רוצה ליישם אותם בשלמותם? הנה הפלט - לבשל תבשיל ירקות איתם או לתחוב אותם. עבור נזיד הירקות לבשל יצטרך שעועית ירוקה, בצל, שום, ארטישוק (כ 6 חתיכות), מרק עוף ושמן זית. באופן עקרוני, את ההרכב של החומרים ניתן לשנות לפי הטעם. אם אתה מחליט דברי ירקות, כדאי להצטייד ביצים, שום, נקניק מעושן וגבינה.

די פופולרי הוא סלט עם ארטישוק. מרכיבים דרושים: בצל, שום, ארוגולה, גבינה, שמנת. תבלינים, אנחנו צריכים מלח, פלפל, טימין ושמן זית. חשוב בהכנת סלט - נקה את הארטישוקים היטב. מה לעשות איתם, נספרנו. ראשית, להרתיח אותם, אז מן הכתר של העלים החיצוניים ולצבוט עלה על עלה, עד שתגיע באמצע ( "חציר" - החלק הטעים ביותר). כל העלים הקרועים עלולים להטביע לתוך הרוטב ולאכול חתיכה צהובה בהירה, ואת השאר - לזרוק. Hay וחותך טרום ומופרד ממנה חיתוך עמוד השדרה של באמצע דרך התיל. מומלץ לשים בקצרה במים קרים בתוספת מיץ לימון. זה חשוב מאוד כירק מתחמצנים מיידי רוכש טעם מריר. מערבבים את החומרים, אם אתה רוצה, אתה יכול לטגן קלות. הסלט שלנו כמעט מוכן, נותר למלא אותו עם תבלינים ושמן זית.

באיטליה, כאשר מגיע הזמן לאסוף ירקות, לסדר ארטישוק פסטיבל. במדינה שטופת שמש מטבח נציגים לא יכול לעשות בלי ירקות אלה. הם - אותו סמל של חצי האי, כמו פסטה ופיצה. מופת קולינריות רבה המפורסם להציג את המוצר, ובכל שנת הארוחות הופכות פופולריות יותר ויותר ברחבי העולם.

אם יש לך ארטישוק מוצק, מה לעשות איתם? עדיף לא לקחת סיכונים עם השימוש שלהם. על ידי עצמם, ירקות אלה הם מאוד בררן, הכנת פסולים יכולה להוביל לתוצאות לא נעימות. הקשיות של המוצר אומרת שזה עדיין לא בשל או ירוק מאוד. לכן, ארטישוק בחירה, לנסות לגעת בם ולהעריך ירקות מצב מבניים או, אם אפשר, לדבר עם אלה שיודעים איך לעשות את זה.