דובדבן מתכון: לבחור את האחד כי אנחנו צריכים

הזיגוג - זה לא מאכל או קינוח. הוא משמש את העסק קונדיטוריה, כדי לקשט מוצר קולינרית ובכך מאפשרת יותר ומגן עליו מפני יובש, כמו גם, כמובן, משפר את הטעם של הכבד. הכנת הציפוי אפשרי מספר עצום של דרכים. כפי שניתן לראות מן השם, המרכיב אותה בהכרח כולל סוכר. אבל את המראה ואת המאפיינים של הזיגוג יכולים להיות לבן וצבע, ייבוש מהיר וארוך לשמר מרקם רך. הכן אותו עם חימום בלעדיו.

זה היה על האיכות הכללית של זיגוג סוכר. ואז אנחנו נראה לך, איך לעשות דובדבן ולעזור לך להחליט על איזה סוג של מתכון דובדבן תצטרך להשתמש במקרה מסוים.

בואו נתחיל עם זיגוג לבן. היא מוכנה בלי חימום והסקה. לקבלת השיטה הראשונה, אתה צריך לקחת 300 גרם אבקת סוכר, 2 חלבוני ביצה ולימון בקומה בעתיד, שממנו אתה רוצה לסחוט את המיץ. הכנת אבקת הסוכר ללא חימום דורשת לפחות כמות הזמן. אתה רק צריך סיבים מעורבים היטב אבקת סוכר, ובסופו של דבר, מוסיפים מיץ לימון. מתברר גדול זיגוג לבן, אשר ניתן להמיר בקלות לתוך צבע על ידי הוספת צבע מאכל זה.

אם אתם מעוניינים בשאלה איך לעשות דובדבן מחומם, תצטרך לקחת 300 גרם של סוכר, ושופך אותו 100 גרם של מים ומבשלים על אש נמוכה עד רתיחה, תוך בחישה מתמדת עם מרית והסרת הקצף. מוכן נבחן כדלקמן: על הקצה של צלחות בטפטוף זיגוג קצת אם זה לא התפשט, אז זה יכול להיות שפך על מגש domeshivat למצב מוצק. זיגוג זה לפני ההגשה נמס שוב באמבט מים.

כל מתכון זיגוג הסוכר והשני הוא וריאציה של האמור לעיל הוכן בשיטות מקבילות. רק חלק מן המרכיבים להשתנות.

לדוגמא, לשקול את מתכון דובדבן עם קקאו, אשר מיוצר גם ללא חימום. 200 גרם של אבקת סוכר אתה צריך לקחת 2 כפות כפות של קקאו, 4 כפות של חלב חם, כף חמאה מרוככת ו קמצוץ של וניל. כל הרכיבים הלמו בזהירות בעזרת כף עץ והופכים זיגוג מבריק וטעים של חום. במקום חלב יכול לקחת את אותה כמות של מים.

אם אתה רוצה לכסות את זיגוג עוגה, אז תוכל לבוא מתכון שימושי עבור דובדבן, אשר נראה כמו קרם, והכנה קלה ומהיר. להפריד את החלבון מן הביצים מקוררות יחיד מצליף בו עם שתי כפות אבקת סוכר, ולאחר מכן במנות קטנות להזין את polstakana קצף ביצים-הסוכר היטב שמן שומן מצונן גבוה. כיסוי זיגוג עוגה, היא תצטרך לסבול במשך כמה זמן במקרר. זיגוג זה טוב שזה לא מתפצח כמו זה לא להתייבש עד הסוף, אלא להקשיח מעט בלבד.

מאוד טעימים שהושגו מוצרים, סוכר מצופה תוספים ברים. מבשלים אותו הוא גם לא נחוץ. קח 200 גרם אבקת סוכר, מוסיפים לזה 3 כפות שום מיץ, כגון תות או פטל, ולאחר מכן 2 כפות יוצקים מים חמים. ולשפשף למצב אחיד מבריק. אתה מקבל ערכת צבעים נהדרת עבור יצירת מופת הקולינרית החופשה.

כפי שאנו רואים, לקבלת דובדבן התגלמות צבע ולבחור האם להחיל צבע מזון ניתן לוותר ומרכיבים טבעיים. בראון זיגוג אדום אנחנו יודעים לבשל. אותו צבע מדהים יכול להפוך אבקת סוכר, אם מוחל כמו מיץ סלק תוספים, גזר, דובדבן או תרד. הכל תלוי בדמיון שלך.