איך לטגן דגים. כיתת אמן Little

דג מטוגן לא יכול להיקרא מזון מאוד שימושי. זה, כמובן, מאכל טעים, אבל עבור מי הוא אוהד של תזונה נכונה ואורח חיים בריא, זה לא מתאים. אבל לדעת איך מכינים דגים כמו שצריך, אתה יכול להכין מאכל טעים ויפה.

מנת דג ומטגנים שווה, יש צורך לחתוך אותו לחתיכות בגודל אחיד, עובי של לא יותר משלושה סנטימטרים. אם הוא קטן, אתה יכול לטגן אותו בשלמותו. לפני שאתם מטגנים דגים, עליך להסיר קשקשים וקרביים. הסר את העור אין צורך אם זה אינו דורש הרכבה.

משמש לטיגון חמאה או מרגרינה, אבל הוא שמן צמחי קונבנציונלי. שומן צריך להיות קצת. אבל אתה יכול ומטגן את חתיכות דג מטוגן.

דגים או חתיכות של צורך מראש לגלגל בפירורי לחם או קמח. לבקשה לפני טיגון הדג, אתה יכול לפזר אותו עם תיבול, מלח ופלפל.

שומן במחבת צריך להיות כל כך הרבה חתיכות כוסו רק בחצי. מטגנים אותו מצד אחד, יש צורך לפנות אל הצד השני.

לפני שאתם מטגנים את הדגים במחבת, אתה צריך לפנות את מבחר המנות בקפידה. עדיף לקחת מחבת מברזל יצוק, אשר נוטה להתחמם באופן שווה על פני השטח כולו.

על מחבת מחוממת מוסיף שמן ולאחר מכן לשים את הדג. הבא, ומטגנים משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב יפה.

לאחר קורס קצר על ההכנה הנכונה של הדג, אתה יכול ללכת מתכונים.

יכול להיות מוגש דג מטוגן עם רטבים שונים. זה ייתן את מנת הערות טעם חדשה. הנה איך לבשל דגים ברוטב רימונים. קח 700-800 גרם כל דג. אנחנו מפרידים את פילה מהעצמות ומטגנים משני הצדדים, פיזרתי בעבר עם תבלינים לגלגל בקמח. מכניסים את הדגים במחבת. עכשיו אתה צריך לנקות אחד או יותר ראשים של בצל וחותכים אותו לטבעות חצי. ואז הוא מטוגן בשמן (צמחי או זית) ולהפיץ על גבי הדג.

70 גרם אגוזי מלך מוכן לשכב במכתש. הוסף אותו מלח, 2-3 שיני שום, חצי תרמיל פלפל חריף, וכל קילו היטב. ואז לשים את התערובת בסיר ומוסיפים את עלה הדפנה ואת 20-30 גרם של רסק עגבניות. יוצקים מעט מים לתערובת לא היה יבש. שמנו בסיר על האש לתת רתיחת הרוטב במשך כ 5-7 דקות. עוד מוסיף 50-70 מ"ל של מיץ רימונים. רוטב מוכן לשפוך את הדג ומניחים חום במשך 1-2 דקות נוספות. לאחר מכן מוציאים את הדג המטוגן מהחום ולהסיר עלה דפנה. מגישים את הדג יכול להיות תוספת, כגון אורז וירקות.

מטגנים יכולים להיות כל סוג של דג. לנוחיותכם, עליך להסיר תחילה את כל העצמות, ומשאיר רק את פילה. במקרה זה, זה יכול להיות מבושל בבלילה. אם אתה לא יודע איך לטגן פולאק דגים, אז לקחת את הפילה הבאה retsept.Podgotovlennoe (300 גר ') לחתוך לחתיכות בגודל בינוניות. ואז מפזרים את תיבול מלח דגים. ייתכן שתוכל לשפוך אותו עם מיץ לימון. עכשיו מכינים את הבלילה. קח ביצה אחת ולהוסיף לו שתי כפות שום מיונז, בקושי כלשהו מלח, וכ 2-3 כפות של ארוחה טובה. כל ומערבבים היטב. בשלב בא, כל פיסה הוא טבל פולוק בבלילה ופרשה על מחבת עם כמות השומן מספיק. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. ואז להניח את הדג על מגבת נייר. צעד כזה יש צורך להסיר את עודפי שומן.

הדג יכול לטגן בתנור. הארוחה בסדר מתקבלת אם זה לאפות כולו, החל עם אורז וירקות. אבל יכול להיות מטוגן וחתיכות. כדי לעשות זאת, הדג המוכן זרועי תבלינים, מלח ופרש על תבנית אפייה. אופים בתנור עד מבושל.

לדעת איך לטגן דגים, אתה יכול להכין תבשיל חדש ומקורי כי הוא טעים וריחני.