איך לטגן את chanterelles עם תפוחי אדמה? איך לטגן את chanterelles ותפוחי אדמה

צלחות עם פטריות ותפוחי אדמה כמו כל אלה שיודעים להעריך אוכל טעים, מזין ובריא. כמו החומרים המרכיבים של המוצרים האלה באים סלטים שונים, תבשילים וצ'יפס, סתימות פאי. עם זאת, כשלעצמם, כביכול, "דואט", תפוחי אדמה ופטריות להפוך בסיס מצוין מנות נפלאות. עם כמה מתכונים המעניינים ביותר, אנו נכיר לך עכשיו.

chanterelles יודה

הנושא של מאמר זה הוא: "איך לטגן את chanterelles ותפוחי אדמה." למה chanterelles? בגלל זה סוג של פטריות נפוצים ביערות שלנו ואזורי יער-פארק, העונה של אוסף חשבונות בפעם האוויר הטוב - אוגוסט. וזה "ציד" על krasavchikov אדום-צהוב הופך לטיול מרתק באוויר הצח. זהו הראשון. שנית, אנחנו מדברים על איך בדיוק לטגן את chanterelles עם תפוחי אדמה, כי בשר פטריות בשרי ממש טעים, שמורה להפליא, זה כמעט לא שורץ חרקים וזחלים של הטפיל. כלומר, רעל פטרייה בלתי אפשרית כמו לבלבל אותו עם רעילים. אגב, בזכות תכונות אלה, כמו גם נעימים, עם קורטוב של טעם פרי, ריח חמוץ של פטריות, מטבח יהודי המתייחס לקטגוריה של פטריות כשר, שפירושו "באיכות גבוהה", "הטובה ביותר". ולבסוף, מדוע אנחנו עדיין מדברים על איך לצלות תפוחי אדמה עם פטריות ולא סוג אחר של פטריות - הם קלויים טעימים להפליא עם בצל ושמנת חמוצה.

בישול בצורה פשוטה

מרתיחים חצי קילו תפוחי אדמה בקליפתם במים מומלחים. תן לזה להתקרר, ואז לקלף, לחתוך למקלות ומטגנים בסיר עד לקבלת גוון זהוב. הוצא בעזרת כף מחוררת מקום בתוך מסננת כדי שמן זכוכית עודף. מכיוון שאנו שוקלים איך לטגן chanterelles עם תפוחי אדמה, לומר כמה מילים על הכנת פטריות עצמם. בזהירות לשטוף אותם עם סכין חד לגרד כובע היטב. גזור משם הכתמים הכהים. אם שועלים גדולים, פורסים אותם לחתיכות גדולות למדי. עותקים קטנים לעזוב ללא פגע. קח 100 גרם של שומן חזיר, או פשוט בייקון מעושן, חתוך לקוביות גדולות ומניחים על מחבת מחומם. כאשר השומן נמס, לטגן אותו פרוס לתוך בצל טבעות חצי, ואז למקם את chanterelles. בסיר פתוח לטגן אותם במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מלח, ומפזרים פלפל, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-17 דקות מתחת למכסה. בשלב האחרון על איך לטגן chanterelles עם תפוחי אדמה ובצל, להוסיף פטריות לסיר תפוחי אדמה מוכן, להוסיף אש קטנה ומבשלים מזון עבור 10 דקות אחר. קראש כמה שיני שום, לשים חמים, מערבבים ומסירים מהאש. מגישים חמים, זרועי עשבי תיבול קצוצים.

תפוח אדמה צלוי - מתכון №2

עכשיו בואו נדבר על איך לטגן את chanterelles עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה. הפעם הנושא החום מטופלי ירקות טריים. לשטוף תפוחי אדמה, לקלף, לחתוך לתוך "עלי כותרת" או קוביות. מדללים את הפרוסות, כן ייטב הם קלויים מכוסים קרום פריך. במהלך הבישול, אפשר להמליח את המזון, אבל לא הרבה. עכשיו שנטרל. שים את השטף והכין במחבת ומבשלים, תוך בחישה, עד שכל המיץ התאדה. לאחר מכן מוסיפים את שמן צמחי, בצל קצוץ ולהתבשל עד כל מכרז. בסוף לשים כמה כפות של שמנת חמוצה, לאפשר להרתיח ולכבות את הרוטב. מורחים על צלחת תפוחי אדמה מטוגנת, שקופיות בצד לשים chanterelles ושופכים רוטב.

מתכון №3

התגלמות נוספת של איך מכינים תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה שועלים, הוא כדלקמן. על מחבת אחת לבשל את תפוחי האדמה. מטגנים אותו עד כמעט מבושל, prisolit. בסופו של דבר, לנצח 2 ביצים ושופכים אותם תפוחי אדמה, מערבבים, מכסים במכסה ומסירים מהאש. לאורך הדרך, ליהנות פטריות. לשטוף אותם, לתת למים להתנקז החוצה. רוב, משום שלא רצה בתחתית המחבת עם השום, להכניס לתוכו פיסת חמאה, להמס ומטגנים אותו chanterelles. בנפרד, להרתיח במשך כמה בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות. ואז לחבר את הבצל והפטריות ומבשלים 35-40 דקות נוספות. בסוף שופכי שמנת חמוצה polstakana, מלח, פלפל, להרתיח במשך 10 דקות, לכבות את הגז. מעבירים את המחבת על תפוחי אדמה ופטריות, מערבבים חם לשרת. אתה יכול לשאול למה המחבת לשפשף שן שום לפני הטיגון chanterelles ותפוחי אדמה ברוטב שמנת. זה פשוט מאוד. טריק זה עוזר לתת את מנת ריח טעים מדהים.

בישול ב multivarka

והנה מתכון נהדר של איך לטגן chanterelles עם תפוחי אדמה ב multivarka. כדי להתחיל כחצי שעה לספוג פטריות במים קרים acidified. ואז לחתוך לחתיכות בגודל בינוני. במצב "אפייה" בשמן חמניות לטגן את הבצל הקצוץ. כאשר zazharki רוכש צבע זהוב, לשים אותו הפטריות ומבשלים בדקות "אפייה" 20 יותר, תוך ערבוב מדי פעם. במהלך בפטריות בישול הזמן להכין את תפוחי האדמה: קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים אותה פטריות, ומתבלים במלח, ומפזרים תבלינים. שוב, לבחור במצב "אפייה" ומבשל מנה עבור 40 דקות, תוך ערבוב כמה פעמים. מגישים חמים, זרועי melenko שום קצוץ.

כובעי פטריות עם תפוחי אדמה

אם שהקלדת chanterelles היער הגדול, אתה יכול להכין את המנה המקורית, דומה "עוף של טבק." הפרד את פיטריות על הרגליים, לשטוף, יבש. כל כובע להיזהר לא לשבור, לשפשף משני הצדדים במלח. Crush ראש שום והכניסו כל כובע קצת. ואז ומפזרים פלפל לגלגל בקמח. את השמן המחומם במחבת לשים את הכובע, המכסה, לכסות פחות פאן, הגודל (כדי ללחוץ עליהם כמו העומס) ו לצרוב ראשון עם צד אחד ואחר כך את השני. מבשלים את תפוחי האדמה לפרוסות 4 חתיכות, לטגן אותו עם בצל. הכן בנפרד רוטב שמנת, יוצקים את הפטריות ומגישים אותו עם תפוחי אדמה.

תפוחי אדמה עם בייקון ופטריות

אם אתה רוצה להפתיע את הבית צריך גם לנסות את המתכון הזה כאן. הוא חייב אוהב את המשפחה ויהפוך למותג שלך. קח כ 200 גרם של שומן מלוח, רצוי עם שכבה של בשר. חותכים פסים ומטגנים שלו. מכניס כף חריקות של חרדל, קצוץ 4 בצלים חתוכים לקוביות ואת גרוסי שורש סלרי. מטגנים עד חום בהיר. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, נקי, חתוך 4 חתיכות, ומוסיפים לסיר, מערבבים, מטגנים עם קורטוב של "שמש מלאה". עכשיו פטריות. From חצי ליטר בירה, קמח, 2 ביצים, ו 50 גרם של גבינה מגוררת מבשלים "בצק" prisolit ופלפל. טובלים בבלילה chanterelles (קטנים ובינוניים - כמכלול, גדולים - לחתוך לחתיכות) ומבשלים עד שהם רכים. התחברות פטריות מגש גדולה ותפוחי אדמה ומקום על השולחן. מאוד פינוק טעים!