איך להכין מרק של קרפיון?

אוזן של קרפיון מבושל מהר מאוד. אחרי הכל, בשביל כזה טעים מרק דגים דורש מינימום של מוצרים פשוטים ובמחיר סביר. זה במיוחד ראוי לציין כי המנה הזו יכולה להיעשות לא רק בבית, אלא גם במהלך חופשת הקיץ בכפר. אם אתם מבשלים מרק של טריים שנתפסו דגים בנהר, זה יהיה יותר ריחני וטעים.

אוזן של קרפיון: צילום, מתכון

מרכיבים דרושים:

• בקבוקי מים מזוקקים - 2 L;
• קרפיון טרי - 1 ק"ג;
• בצל טרי - 2 יח ';.
• תפוחי אדמה קטנים - 3 יח ';.
• גזר ממוצע - 1 PC;.
• ירקות (כרישה, פטרוזיליה, שמיר) - חבורה גדולה;
• איור - 100 גרם;
• שום טרי - 2 שיניים;
• שומן - 10 גרם;
• עלי דפנה - 2 יח ';.
• ופלפל שחור טחון טרי, אפונה, מלח המכיל יוד - כל להוסיף תבלין לפי הטעם.

העיבוד של הדג

אוזן של קרפיון יהיה טעים במיוחד, אם לא לבשל דגים קטנים קפואים וטריים. כדי לעשות זאת, ללכוד או מוצרים שקונים בחנות יש לשטוף ביסודיות, להסיר את כל הסנפירים, הקרביים, זנבות וראשי.

עיבוד ירקות

לפני איך לבשל מרק של קרפיון, בהכרח נדרשים לשטוף, לקלף ולקצוץ את פקעות קטנות, גזר ובצל הממוצע. ראוי גם שטפה עם עשבי תיבול טריים, עלי דפנה ואורז ארוכת תבואה.

הקפצת ירקות

אוזן של קרפיון תהיה יותר ריחנית, אם בסוף הבישול במרק להוסיף בצל וגזר משחים. לשם כך יש צורך לקצוץ חתיכת שומן, מטגנים אותו במחבת ולאחר מכן לשפוך אותו לחתוך ירקות, אשר נדרש פלפל ומלח טעם. הכנת מילוי כזה כ 10-13 דקות.

טיפול במזון חום

לאחר כל המוצרים הבסיסיים יפותח, זה צריך לקחת סיר גדול, מוסיפים 2 ליטר מים, להרתיח, ולאחר מכן להוסיף את הדגים מטופלים, מלח, פלפל ועלי דפנה. בישול קרפיון רצוי ומבשלים על להבה נמוכה כ 20 דקות. הבא, אתה צריך לקבל את המוצר המוגמר באמצעות הרחפן להפריש עבור קירור נוסף. בשלב זה, את המרק נדרש ושופכים את פקעות תפוחי אדמה מגורר ורחץ אורז ארוך.

השלב הסופי בהכנה

ברגע שהמוצרים רך, הם צריכים להוסיף קצוץ ירקות, לחתוך חתיכות של דג, המשחים ירקות טרי מגורר ושום. אז את המרק מומלץ להרתיח עוד 1-3 דקות ומיד מסירים מהאש.

נכון מגישים

אוזן של קרפיון מוגשת לארוחת ערב יחד עם לחם שיפון או חיטה רק במדינה החמה. לבקשת צלחת, אתה יכול להוסיף שמנת או מיונז מעט טריות. כמו כן, מומלץ לקשט כמה עלים של פטרוזיליה.

עצות מועילות

1. אם במהלך תקופת ההכנה של מרק אתה מבחין כי אינך מחזיק אורז ארוך-תבואה, הוא יכול להחליף את דוחן או כוסמת כרגיל.

2. אם אתם מעדיפים ארוחה רזה יותר, במהלך תקופת ההכנה אין צורך לטגן ירקות על שומן. גזר ובצל במקרה הזה עדיף להוסיף את המרק יחד עם תפוחי אדמה.