איך להכין בצק עוגת חמאה פריך - המלצות עיקריות

מבין כל סוגי בצק, פריך - מאוד קל להכין. זכור את הכללים הבסיסיים של אצווה שלה, כלומר, איך לעשות בצק חמאה, שממנו אתה יהיה מגוון של עוגות בתנור ומוצרי בצק מתובלים. ואז, עם תרגול, לשמחתם של הבית לאפות אחד אסימונים רבים.

כשהבצק היה בהתמדה עומד בכללים אלו, לא להיות מאוכזבים התוצאה הסופית של עבודתם.

קמח צריך תמיד לנפות עם מלח. ידות, מרכיבים וכלים תמיד צריכים להיות מגניבים.

השמן או שומן יש צורך לטחון את האצבעות, לא בידיים שלך.

מים יש להוסיף על שצוין בהחלט בהיקף מרשם.

אין צורך להפעיל כוח מוגזם כאשר לישת בצק, מקדיש הליך זה, כמות קטנה של זמן, אחר זה יהיה קשה.

מערוך משטח עבודה כדי למנוע הידבקות של הבצק להיות זרועי קמח.

כיצד להפוך פריך קלאסי בצק

להכנת קמח צריך לשמש יותר מאשר שומן, פעמיים. עדיף לקחת חצי חמאה ושומן וחצי. שמן ייתן צבע עשיר בטעם, ושומן - מרקם עדין ומתפורר. מרגרינה בהצלחה להחליף שמן ושמן - שמן צמחי. הכי טעים צריכים להוסיף קמצוץ של מלח, אפילו בצק מתוק.

מדריך צעד אחר צעד איך לעשות בצק חמאה:

1. מנפים מאתיים גרם קמח קורט מלח לתוך מיכל גדול, רחב.
2. מפורר את השומן ושמן מחמש קוביות המילימטר ומערבבים עם קמח.
3. באמצעות קצות האצבעות, בזהירות לשפשף את התערובת מעל קערה גדולה. התוצאה צריכה להיראות משהו כמו פירורי לחם.
4. מי Dodeyte (7 v. L.). כל תמהיל, מוסיפים מעט מים נוספים במידת הצורך.
5. הבצק צריך להיות מעורב ביד. בהכנת תערובת הומוגנית העיוורת כי זה חרוז לעטוף אותו בסרט פלסטיק. ואז לשים במקרר למשך חצי שעה לפחות.

זה פשוט, ואתה כבר יודע איך לעשות בצק חמאה. אבל יש לא רק גרסה קלסית של הערבוב, אלא גם לאחרים, עם תוספות שונות, כגון גבינה או דבש.

בצק חמאה עם גבינה עובר את כל שלושת השלבים בהכנה כמו בצק כרגיל רק לצבור גבינת polpachki, רצוי עם אחוז גבוה של שומן. בצק זוהי וריאציה של מוצרים בחול. במיוחד טעים עוגיות פודינג, שבו אתה יכול להכין את עצמך ולקנות בכל חנות, אשר יש מחלקה עם קונדיטוריה.

הסתכלנו איך לעשות בצק חמאה. אבל יש כמות מספקת של מוצרי בצק של מתכונים פשוטים אשר גם צריך לדעת ולהיות מסוגלים לבשל אותם מגוון של דברים טעימים ושימושיים. לדוגמה, בסיס פיצה. בואו נראה איך אפשר לעשות את בצק פיצה עם שמרים.

מנפים מאתיים גרם קמח עם קמצוץ של מלח לתוך מיכל מחוממת גדולה. טוחנים חמישה גרם של שמרים עם מאה וחמישים מיליליטרים של מים חמים ומניחים בצד במקום חמים למשך רבע שעה.

לשים את הבצק וטען מחדש על משטח העבודה. ללוש עד אלסטי. זכור את הבצק, כך שהוא עזב את הבור. מפזרים עם שתי כפות שמן, להמתין עד שהשמן נספג באופן שווה, את הבצק ניתן היסס לעשות זאת.

Sformuyte של הבצק לכדור, ומכניסים לקערה משומנת, מכסים בניילון. שים כשעה במקום חמים, כך שהבצק גדל נפח בחצי. מוציאים ומניחים גליל. חשוב מאוד לבצע את הקצה הימני של הפיצה. זה בזכות בגובה הנכון של שולים, המוצר יישאר עסיסי וטעים, משום מיץ בעת בישול מלית בתנור לא "לברוח" ו ישמח כל טעם בלתי נשכח שלה.

אל תפחדו לעשות את הבצק עצמך. עם קצת ניסיון, זה די קל.