איך לבשל שפמנון? טיפים לבישול

Catfish - ים דגים הנוגעים למש' דקראים, בשר מעדני הבשר, מאוד שומני שלה שונה מכל דג אחר של העקביות מהימים השקופה שלה טעם מתוק מעט בסטייקים העצם שלה נעדר כמעט. למרבה הצער, מעטים הם בתזונת דג הנפלאה הזה - בגלל לכאורה "מורכב" של הכנתו. וזה לשווא. אנחנו צריכים לדעת איך לבשל שפמנון, להשתמש כמה טריקים, וטעם ללא תחרות הדג הפך לאחד העדפות קולינריות שלך.

ואכן, אם, בלי לדעת איך לבשל שפמנון, לנסות לטגן במחבת הדרך הנפוצה ביותר - זה עלול פשוט "להתפרס." אין ספק, דג זה הוא מתאים ביותר לאפייה בתנור, אבל טבחים מנוסים אינם מוגבלים מתכון אחד, ומתוך ידיהם לבוא מופת קולינרית אמיתית. שפמנון בגריל, מאודים, מטוגנים בחמאה, מסתבר ריזוטו מדהים, עוגה, המבורגרים, צ'יפס, מרק ואפילו הרבה מאכלים שונים שיתאימו לכל טעם והעדפה. הנה כמה מתכונים וטיפים על איך לבשל שפמנון.

"קטפיש עם רימונים" ריזוטו

מרכיבים:

• פילה שפמנון (מטוהרים);
• אחד גארנט (בשל);
• איור - 350 גרם;
• מרק (ירקות) - ליטר אחד;
• אחד בצל בגודל קטן;
• חמאה - 50 גרם;
• שמפניה יבשה;
• פלפל;
• מלח;
• שמיר.

אופן הכנה:

1. לפני שפמנון הערוך לפי המתכון, חצי דגני הנופך ראשון מופרד בקפידה מועבר בבלנדר, מיץ מסונן.
2. בצל קצוץ דק ולשים אותו בתוך סיר שבו 30 גרם חמאה מומסת, לכבות.
3. חצי פרוסה של פרוסות פילה שפמנון מוכן בגודל בינוני, מוסיפים לסיר יחד עם אורז. שמור על אש במשך כדקה, תוך ערבוב.
4. יוצקים מיץ רימונים ושמפניה מעט מאוד. תן נוזלי להתאדות על אש גבוהה.
5. יוצקים את המרק (כמה מצקות). מביאים לרתיחה, אש בייטס לנמוך ולהשאיר עד שהאורז מבושל, לפי הצורך להוסיף מרק מעט.
6. במחבת ממיסים את השמן הנותר, לשים אותו במחצית השנייה של פילה, מלוחים, מתובלים בפלפל ומוסיפים את השמפניה (קצת). Stand במשך 3-4 דקות על אש בינונית. מסירים מהאש ויוצקים את גרגירי הרימון הנותר, והשאיר מעט לקישוט.
7. כדי להכין תבשיל להוסיף שמיר קצוץ קטן, שפמנון מהמחבת, ומערבבים בעדינות. ריזוטו מופצת על ידי צלחות מנות, מעוטר רימונים ושומר.

איך לבשל שפמנון בתנור?

מרכיבים:

• שפמנון (פילה -) 2.5 ק"ג;
• קשה גבינה - 0.3 ק"ג;
• מיונז - 0.5 L;
• שלוש נורות.

אופן הכנה:

1. הדג מופשר, שטופי obsushivayut מגבת נייר קונבנציונלי.
2. חלקי שפמנון גדולים חותך.
3. גבינה Rub, מעורבת עם מיונז ובצל טרום comminuted שלה.
4. את החתיכות החתוכות של דג ממוקם התערובת המוכנה היו נרגשת בעדינות ויצאו 20 דקות פילה במרינדה.
5. ואז התפשטות הדגים בצורה מיוחדת לאפייה ולשלוח בתנור שחומם מראש 190 מעלות צלזיוס ואופים עד מבושל לגמרי.

פאי עם שפמנון דגים

לפני שאתם מבשלים שפמנון, או ליתר דיוק את העוגה עם הדג הזה, גרב את המרכיבים הבאים:

• שפמנון (פילה) - קילו;
• בצק (ללא שמרים) - קילו;
• 2-3 תפוחי אדמה פקעת;
• שמן (צמחי) - 3 כפות. l.;
• בצל אחד;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

טיפים להכנה:

1. הבצק מחולק לשני חלקים שווים. לשמן את הטופס של שמן צמחי להפיץ חלק במבחן, ואז שכבה דקה של אדמה לא מבושלת טחונה.
2. בתיבול של פלפל ומלח.
3. נח זרוע חתיכות מלח והפלפל שפמנון על גבי - בצל קצוץ דק.
4. קלות זרועים נפט כיסוי עם שאר הבצק טורטייה מגולגלת.
5. עוגת Zaschipyvayut בקצוות ולהשאיר למשך 20 דקות במקום חמים.
6. ואז לשים את העוגה דג בתנור חם עד 200 מעלות צלזיוס כדי להשלים את הכנת דקירות טרום ביצוע עם מזלג על גבי. מוגש לשולחן.

בתיאבון!