טעים וקל: איך לבשל קרפיון בתנור

דג אפוי - מלוכת מנה. קוק יכול להיות כל כך שאפילו נהר רגיל או קרפיון האגם נראה עונג שמימי. הנה כמה דברים פשוטים, אבל טובים מאוד מתכונים.

מהמחבת לתנור

איך לבשל קרפיון בתנור - הדרך הראשונה. אם יש לך דגים גדולים למדי, לנקות אותו, לשטוף היטב, לחתוך את הראש והזנב. ואז, להפריד את הפילה מן העצם לחתוך את הדג לחלקים. בקערה, יוצקים חלב טרי, מלח זה מעט ולדחוף חזרה פילה למשך 3-5 דקות. זו היא להבטיח כי הבשר אבד ריח לא נע ואת האגם הפך רך, חלק ונע יותר.

לפני שאתם מבשלים קרפיון בתנור, הם צריכים לגלגל בקמח או פירורי לחם ולשלוח אותו למחבת עם חמאה לטגן מעט. ואז לשלוח את התבנית לתנור. רק טרום לחמם אותו. העור מתחיל להזהיב לאחר 5-6 דקות. בתוך 10 דקות, המנה תהיה מוכנה. אם אתם אופים עם העצם במרכז, זה ייקח 12-15 דקות. לאחר פרק זמן מוגדר, להסיר את הדג, לשים על מגש התחמם, לשפוך את השמן ומיץ, אשר בלטו במהלך הטיגון. מפזרים עם עשבי תיבול ושום קצוץ.

הנה איך לבשל קרפיון בתנור, בהתאם למסורת לאומית של המטבח הרוסי. צלחת הולכת טוב עם תפוחי אדמה צלויים או פירה, כרוב מבושל, סלטי ירקות טריים או מלפפונים חמוצים. ומה אם הדג מאוד רדוד? נקו אותו, כמובן, יש צורך בכל מקרה. וגם לטבול חלב, לגלגל בפירורי לחם או קמח. ואז לשים את התבנית לתנור ולשמור שם עוד ryboshki לא podsushatsya. ואז הם יכולים לכרסם, לא מסוממים - אלה propekutsya היטב. מתברר טעים מאוד. זהו - אחד הסודות של איך לבשל קרפיון בתנור עם העצמות.

קרפיון Crucian ב שמנת חמוצה

עוד מאכל רוסי מסורתי - דגים ושמנת חמוצה. באופן מסורתי, הוא נלקח בדיוק קרפיון. אפוי בתנור (בתמונה המצורפת), יושם אל השולחן לארוחת צהריים אחר בבית אחוזות אצולה ותיקה. מתכונים מקוריים וטעימים בשימוש היום. דוגמה לכך היא כדלקמן: להכין 1 ק"ג של דגים, קצת פחות מ - תפוחי אדמה, 1 כוס (250 גרם) שמנת, 2-3 ביצים, 300 גרם של פטריות טריות. עדיין צריך קצת גבינה קשה (30-40 גרם), כמה כפות של קמח ושמן בישול.

הכנה שלנו הדגים (Carassius), אפויים בתנור, כך: פגרים בורקים, לחתוך לחתיכות, מלוח, מפזרי פלפל שחור, נשלח הקמח ולאחר מכן מטוגן עד פריכות. בנפרד צריכים לטגן פטריות ותפוחי אדמה גרוסות, אשר יש לחתוך לפרוסות דקות או פלחים. ואז, על הדגים (זה טמון במחבת) ממוקמים חוגים פרוסים ביצים ופטריות, זה obkladyvaetsya תפוח אדמה ושפך עם רוטב שמנת חמוץ. הרוטב יכול להתבצע מראש: מרתיחים את השמנת, מפזרים כפית של קמח ושופכים אותה כמות של שמן. רק מפריע לא לקבל גושים. מרתיחים במשך כמה דקות, ומתבלים במלח. נוסף על הדגים את הרוטב ויוצקים מעל את הגבינה, לשפשף אותו עם שמן. יכול להיות שמנת, להמיס רק בהתחלה. במחבת עם אוכל טיגון מושם על 6-7 דקות בתנור חם. לאחר הקרום הוא רוטב חום זהוב, המנה מוכנה. מפזרים עם שמיר קצוץ או פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

טעם נפלא של הדג יהיה!