איך לבשל עוגה?

ביסקוויט - אמנות קולינארית קלסית. מתכוני האפייה הראשונים, אשר יכול להיחשב אבטיפוס של העוגה, התאריך חזרה VII המאה וגילו שהם היו בשטח של פרס עתיק. הם, אולי, להיקרא אחד מתכוני עוגת הבכור הלא השמרים. ומוכר לנו את שמו של "העוגה" הופיע 16-17 מאות שנים באירופה. ואנחנו חייבים לחלוק כבוד הבישול אז, אז איך לבשל עוגיות, גם היום, כאשר רוב העבודה לוקח על מכשירי חשמל למטבח, עבור רבים זה לא כל כך קל. מתכון קלסי אמיתי אינו מעיד על השימוש כלשהו משפר בצק וכל רכותו, קלילות המעדן של טעם מושגת רק על ידי ידות מיומנות של מאסטר שף.

אבל כמו לעשות עוגת ספוג - זה כמעט אמנות שדורשת טיפול גדול ומבשלים מיומנות כלשהי, רבים מאמינים כי העוגה לא לבישול ביתי. כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים בזהירות רבה, התבוננות טכנולוגיית בקפידה, ואת הבצק צריך להיות מוקצפת במשך זמן רב, ולכן בסופו של דבר התברר ביסקוויט קלאסי "אוויר". אבל לא חושב שזה קשה מדי ורק על ידי אנשי מקצוע, מכיוון המארחות מגיעות מכשירי המטבח מודרניים ומגוון תוספות אפייה, אשר מקלה על התהליך המורכב משמעותית של בישול, מבלי להתפשר על האיכות והטעם של המוצר.

רוב מארח לאפות עוגיות קרובות רק כשלב ביניים מופת קולינרית מורכבת יותר - העוגה, אבל זה לא נכון לשכוח אותו כקובץ קינוח עצמאי. אחרי הכל, מה יכול להיות ביסקוויט רך טרי טעים יותר לתה? ואם נשרנו אותו בסירופ או ריבה מתוקים? יאם!

במתכון הקלאסי המקורי השתתפו רק שלושה מרכיבים - ביצים, קמח וסוכר (ולפעמים וניל - לפי הטעם). אבל כמו להכין עוגיות בכל מדינה, כך שיש - בכל מטבח, לבחור על פי הטעם שלך, מן המתכון המקורי נוצר וריאציות שונות - שוקולד, פירות יער, שמנת, שמנת חמוצה, ועוד רבים אחרים. בחר כל - ולהמשיך באומץ!

איך לבשל עוגה על המתכון הקלאסי?

בשביל זה תצטרך: 5 ביצים, כוס סוכר (הקטן, אשר ניתן למצוא) וכוס קמח, בתוספת שקית של וניל לפי הטעם.

קודם כל, זה לוקח זהיר מאוד להפריד את החלבון של ביצים מן החלמונים. מוצרי מכולה חייבים להיות נקיים, ולוודא כי בקערה עם החלבונים לא קבלה חלקיקי חלמון - זה יכול לסבך את התהליך עקב מאוד של בגידולם. לפיכך חלבונים מופרדים להתחיל הקצפה ומערבלים במהירות נמוכה, לאט podsypaya כפית של סוכר. הקצף הוא יציב יותר, אפשר להוסיף רק כמה טיפות של מיץ לימון. כאשר המסה להגדיל באופן משמעותי ולהפוך צפוף, ולאט לאט להתחיל להוסיף את החלמונים. למהר בתהליך הזה לא יכול, אתה יכול לקלקל את התוצאה בקלות. כשהתערובת היה גם vzobetsya, להסיר את המיקסר ומוסיפים קמח לאט ששוטפים אותו לתוך הבצק תוך ערבוב כפית מלמטה כלפי מעלה. התערובת המתקבלת היא שפכו לתוך תבנית אפייה ומכניסים לתנור חם (190-200 מעלות צלזיוס). אופים במשך 20-25 דקות, בכל מקרה, מבלי לפתוח את הדלת לפני 20 בדקה ה, כמו עוגה רכה עשויה ליפול. עוגה מוכנה להתקרר במשך כ 15-20 דקות נוספות ישירות בצורה, ולאחר מכן בעדינות להעיף אותה על צלחת. חותכים את העוגה לחתיכות רק אחרי שהוא מקורר לגמרי.

איך לבשל את העוגה בצורה פשוטה וקלה?

בשביל זה יצטרך: 3 ביצים, 120 גרם קמח (3/4 כוס), 150 גרם של אבקת סוכר (¾ כוס), כפית סודה לשתייה בתוספת ביס לגאולה שלה או שקית אחת של אבקת אפייה (אבקת אפייה).

במיכל נפרד, לשבור ביצים, מוסיפים סוכר לאותו. התערובת המתקבלת חרשה להקציף (או המיקסר על מהירות נמוכה). כשהבצק הכפיל חזותית להאיר, מתחילים לשפוך את הקמח המנופה לאט. כאשר המסה הופכת אחידה לחלוטין, להוסיף אותו מתבגר בקערה נפרדת, סודה לשתייה או אבקת אפייה. תחתית תבנית אפייה משומנת בשמן ויוצקים מעט קמח, ואז לשפוך אותו לתוך בצק המוגמר. התנור חייב להיות מחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, כדי לשים אותו בתוך תבנית אפייה ואופים 25-30 דקות. פתח את הדלת בזמן אפיית עוגיות רק אחרי 20 דקות, אם תעשה זאת לפני העוגה יכול ליפול.

אתה עצמך יכול ליצור מתכון משלך ייחודי, הוספה לבצק, למשל, קקאו, חלב מרוכז ממותק, שמנת, דבש, ריבה, או להשרות אותם עוגה מוכנה. אז איך לעשות עוגת ספוג, כפי שאתם יכולים לראות, זה לא קשה, אם כן, בוודאות, זה בקרוב יהפוך לאחד הקינוחים הפופולריים ביותר במשפחה. בתיאבון!