איך לטגן זרעים טעימים ושונים

גרעיני חמניות הם מעדנים מסורתיים אהובים בקרב הסלאבים. באוקראינה, הם אפילו בצחוק המכונה "ארץ שמן", בגלל המוצר הזה הוא מארז מאוד, ושמן חמניות מיוצא למדינות רבות. לא פופולרי רק שמן של צמח זה, אלא גם דגנים, אולם, כיצד קולים את הזרעים, מעטים יודעים, ולכן אנשים מעדיפים לקנות מוצר קלוי כבר, ולמעשה הם לעתים קרובות באיכות נחותות לאלה שאנו עצמנו להכין טעמכם. אחרי הכל, כמה בטיגון עמוק אהבה, חום תבואה, כמה - קלוי מעט, כמעט לבנה, מישהו אוהב מלוח, מישהו - מעין "Maslyanko", ומישהו - זרעים דלי שומן גדול.

אז, בואו נסתכל על כמה דרכים כיצד קולים את הזרעים כראוי. בתור התחלה, לא משנה כמה אנחנו הולכים להכין את המעדן בעתיד לאכול, אנו צריכים לשטוף. למה? ראשית, אם גרעינים להוסיף מים, קופץ פסולת שיש להסירו בזהירות. ואז יש צורך לשטוף את הזרעים עם הרבה מים. להשקות אותם להיות במסננת או מסננת המעורבת באופן יסודי. לפיכך, מן הזרעים סחוטים אנזים צביעה, וכשאתה מכן לחץ זה טעים, אצבעות לא להיות שחורות. ביסודיות לשטוף את הגרגרים, אתה צריך לעזוב אותם במסננת לייבוש. בשלב ראשוני זה - שטיפה וייבוש של זרעים - היא חובה, לא משנה מה לאחר מכן לטיגון גרעיני חמניות.

שיטות הכנות נוספות הן שונות - החל קלסי, מחבת, כדי תעשייתי - בתוך תוף מיוחד. הבה נבחן תחילה את הדרך הפשוטה ביותר ובמחיר סביר כדי להכין זרע.

אז, איך קולים את הזרעים במחבת? בשביל זה אנחנו צריכים: א כבד במחבת ברזל יצוק, מרית עץ, קערת עץ בד כותנה עבה, מסוגל לכסות את הקערה הגדולה. כלים זוהרים טוב על אש גבוהה, ושופכים לתוכה שטופים מיובשות חמניות תירס ומייד מתחילה באופן פעיל ורציף ומערבבת אותם מרית עץ. אחרי כמה זמן הזרעים מתחילים מתפצח מאפיין. אז אתה צריך להסיר את התבנית מן התנור, שעדיין זז, להמתין כמה דקות. אחר כך הניח את המכל על האש, מבלי להפסיק לבחוש, ולהמתין עד הזרעים לא שוב מתפצח. מניפולציה זה חזר על עצמו 3 פעמים, אם אתה רוצה את כל הדגיגים טוב. כמובן, יש צורך מעת לעת כדי לנסות תירס, בגלל עוצמת האש, תהליך הטיגון יכול להיות מהיר או איטי. כאשר אתה מוצא טעם מתאים, לשפוך את המוצר המוגמר בתוך קערת עץ (או אפילו טוב יותר - על לוח עץ גדול כדי להיות מסוגל להניח את הזרעים בצורה שווה). מכסים את הקערה עם מטלית או לוח עבה אל הקירור של דברים טובים בכל מקרה לא היה מהיר, כך להשאיר למשך 10 דקות.

יש אנשים שאוהבים גרעינים מלוחים כדי בירה. איך לטגן את הזרעים עם מלח? שטופים יבשים תערובת דגנים עם מלח גס. תהליך הבישול דומה לקודמו, אך ההבדל הוא שאתה צריך להתחיל טיגון בחום האינטנסיבי, ואז זה היה אילם. בתום הבישול, כאשר הלהבה תהיה מינימלית, זרעים עם מלח צריך להיות מפוזרת עם כמות קטנה של שמן צמחי וממשיכים לטגן למשך דקה או שתיים, תוך כדי בחישה נמרצת. ואז לוח או בקערה מכוסה במגבת נייר כדי להסיר עודפי השמן ולהשאיר אותו להתקרר במשך 20 דקות תחת מפית.

אם אתם אוהבים דל שומן, זרעים יבשים, אתה צריך לדעת איך קולים את הזרעים בתנור. מחממים תנור ל 200 מעלות צלסיוס יוצקים את התבואה במחבת, רמת. שים אותם בתנור במשך כמה דקות. הוצא, ומערבבים, לנסות לזמינות. אם הזרעים לחים, לשים את המוצר לתנור לעוד כמה דקות.

ניתן לטגן את הזרעים ובמהירות במיקרוגל. כדי לעשות זאת, לשים בתנור על מצב ביניים, ורחץ וזרעים מיובשים נשפכים, באופן טבעי, בצלחת חסינה אש אל מתכתית. הפעל עבור 1 דקה, מערבבים, לפנות עוד דקה ואפשר להתקרר מבלי לפתוח את הדלת.