איך לבשל את האטריות

נודלס היא סוג של אחותו הצעירה של פסטה, כל כך בהכנת העיקרון שיש להם היינו הך. כמו כן יש לזכור כדי לא ליצור לעצמך בעיות מיותרות.

איך לבשל את האטריות? שאלה זו תהיה רלוונטית כל עוד אנשים יאכלו אותו. איך לבשל את האטריות, ולא רק, וימין, תגיד לי, כמובן, את החוויה של מי בא עם זה.

לדברי השפים האיטלקים, לבשל את האטריות הוא קשה לא, הרבה יותר נושא חשוב הוא הכנה הנכון של זה. האיטלקים אטריות אפשרות האידיאליים חפשו במשך השנים, אנחנו פשוט צריכים לשמור על כללים מסוימים שבסופו של דבר יקבלו תבשיל טעים מאוד. כדי לעשות זאת, אנו צריכים ללמוד כמה אמיתות פשוטות.

איך לבשל את האטריות

1. כדי להשיג את התוצאה הרצויה יש להשתמש אך ורק אטריות באיכות טובה. מובן כי האטריות צריכות להיות חלקים, צהובות או קרם בצבע, עם שבר זגוגי, אפשר למספר קטן של תכלילים של צבע כהה.
   בפועל, הוא הוכיח כי חלק מספיק אדם אחד (בתיאבון הרגיל) תהיה מאה גרם של אטריות.
2. כלל מאוד חשוב הוא היחס של אטריות ומים. מאה גרם של אטריות יש צורך להשתמש לפחות ליטר אחד של מים. אם אתה לוקח פחות מים, אתה מסתכן מקבל מסה דביקה, המהווה, יתר על כן, זמן רב מאוד לבשל.
3. בעת בחירת כלי בישול לבישול, אתה חייב להפסיק את תשומת לבכם על סיר עבה חומה שבה לשפוך את המים על שלושה רבעים.
4. עדיף, כמובן, להשתמש מעיין זך או מים מסוננים. אם יש לך בעיה, אתה יכול להשתמש במים מהברז, אבל זה צריך לקדם להגן לרתיחה.
5. במהלך הרתיחה של המים יש להוסיף את המלח, בשיעור של ליטר אחד של מלח מים 10 גר '. מומלץ בחום למים מלוחים כשאתה שיצקת את האטריות במים.
6. יוצק אטריות לתוך הצורך בסיר כשהמים מתחילים לרתוח, כמו שאומרים, את המפתח. מומלץ לשפוך את האטריות באמצע המחבת.
7. אם אטריות רבות יותר ממה שאתה רוצה, אין זה הכרחי כדי לשבור אותו varki.Pomestiv אותו לתוך הסיר, אתה צריך לרדד מעט (רק להיזהר לא לשבור) - הוא מתכופף ונכנס מיכל לחלוטין. אבל הוא נוטה להיות יותר החלים על הפסטה מאשר אטריות.
8. לאחר שהמים מתחילים לרתוח אטריות, לשחרר את אספקת אש או הטמפרטורה של המכשיר שלך כדי לעשות פחות. אבל אתה חייב uchitytvat העובדה שעד סוף האטריות רותחות נהלים צריכים להרתיח לאט ולא להתמוגג מים חמים.
9. במהלך רותחים אטריות לא צריך לכסות את המכסה לסיר.
10. במהלך בישול האטריות יש צורך מעת בחישת זמן, רצוי עם כף מעץ.
    איך לבשל את האטריות? זוהי שאלה חשובה מאוד, כי זה על זמן הבישול תלוי במידה רבה את הטעם של המנה. כל חבילה של אטריות, חנות-קנה, שצוין על ידי היצרן למשך הזמן המומלץ זה רותח. אטריות מוכנות צריכות להיות רכות, אך במתינות.
11. כאשר raskusyvanii אטריות על השיניים לא צריך להרגיש טעם של קמח. בעוד כמה, להפך, מעדיף את האטריות לטעום את זה עם קמח, כביכול עם syrinkoy (נכון כזו נקראת אל דנטה, אשר תורגם פירושו "אל השן"). זהו פרט עניין של טעם של כל אחד. לאחר אטריות מבושלות, לכבות סיר אש כיסוי למשך 2-3 דקות ולאחר מכן סחוט.
12. בניגוד לדעה הרווחת, לא לשטוף את האטריות במים סיים. לאחר שהמים כבר סחוטים, אתה צריך להטות את האטריות במסננת המוכנה מראש, אשר לשים כיור מטבח (אבל ניתן לשים במקום אחר - כרצונך) מטעמי נוחות וניקיון. ברגע אטריות זכוכית, אתה צריך לנער אותו כמה פעמים, ולאחר מכן להעביר או באותו סיר או צלחת חמה מחומם מראש.
13. עכשיו אתה יכול להוסיף כל אטריות ברוטב (לפי הטעם), אז אתה צריך לחכות כמה דקות, עד שהרוטב עם אטריות יהיה בערך באותה טמפרטורה.

ועכשיו אתה יכול לבדר משפחה וחברים. בתיאבון!

איך להכין אטריות תוצרת בית

ובכן, עכשיו אנחנו יודעים איך לבשל אטריות, והגיע הזמן ללמוד כמה שיטות בישול אטריות תוצרת בית.

באופן כללי, אטריות תוצרת בית המתכון יש הרבה מה לעשות עם רביולי תוצרת הבית, כלומר הכנת הבצק. איך לבשל ואיך לבשל אטריות הביתה אנו למדים בתיאור שלהלן:

1. יש צורך לשבור ביצה לתוך קערת זכוכית או רחב, למלא אותו לפסגה עם מים ושופכים לתוך קערה שבו נוכל להכין בצק שלנו עבור אטריות.
2. אז מה שאתה צריך זה כל המלח למלא הקערה שלנו של קמח מנופה.
   עבור הרכות אטריות תוצרת בית יכול להוסיף שמנת חמוצה, אבל לא יותר כף אחת. מוסיפים את הקמח צריך להיות בהדרגה, לאט, באותו הזמן להתערב ביצה עם מים. יהווה את הבצק. כמות הקמח צריכה להיות כמו לקבל בצק עבה מספיק, נוקשה.
3. לאחר שהבצק הוא לש עד לקבלת המרקם הרצוי, זה חייב להיות מחולק לארבעה חלקים. אז קח מערוך מרדדים ליצירת עוגה דקה לסירוגין כל ארבע חתיכות.
   רולינג טורטיות, יש צורך מעת לעת כדי לפזר אותם עם קמח, כדי שלא ידבק מערוך או ולא אל פני השטח שעליו אתה צריך אותם לגלגל אותו. נודלס להפוך אותו הוא בעובי כזה אשר יהיה טורטייה.
4. אז העוגה וכתוצאה (פנקייק) חייבת להיות עבור 15 דקות לתלות, כאילו הבגדים לאחר השטיפה על חבל. הדבר נעשה בכדי להפוך פנקייק יבש.
5. אחרי זה, טורטיות שלנו לחתוך לרצועות ארוכות. זה צריך להיעשות על ידי קיפול אותם בנפרד בגלילים.
6. לאחר שקבל את המספר הדרוש של לחמניות, עם חתך בסכין חד לטבעות צריכים להיות כל כך עבה, כי אתה רוצה להגיע אל היציאה.
7. אז כל מה שאתה צריך כדי להירגע הטבעת, בסופו של דבר צריך לקבל אטריות תוצרת בית.

כידוע בישול אטריות משיטת שתוארו לעיל, אך גם על ידי רותחים הביתה אטריות (כמו, אכן, ייצור אטריות המפעל) רותחים מקצוע מים מלוחים ממליצים לזרוק 1-2 עלי דפנה.