פטריות לבשל? עצה כיצד מלפפון חמוץ פטריות שהן במכרז וטעים

פטריות לא יכול להתבלבל עם כל פטריות אחרות. וזה נוגע לאו דווקא חיצוניים כמו מאפיינים טעם. פטריות פיין ומלח, כבושים, ואת מטוגן מבושל. פטריות מתכונים מגוונים, תהיינה מושלמת היומיום או שולחן חגיגי. על פי האיכויות התזונתיות שלה, את התוכן של חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים, שהם עליונים על בשר, עוף וביצים. באותו פטריות במפתיע המקובלת בקלות על ידי הגוף בניגוד פטריות אחרת שיכולה לגרום חוסר נוחות בבטנו. הם דלים בקלוריות (רק 22 קלוריות לכל 100 גר '), ולכן עשויים לשמש במידת הצורך, אפילו לרדת במשקל.

איך לבחור ולבחור

ומעבר אל "לצוד שקט" על סנדי, אתה יכול לצפות כי לאסוף סלסלה מלאה של מוצר תזונתי, כנראה, לא יעבוד. פטריות אלה הם נדירים בקבוצות קטנות. ערך במיוחד נחשב דגימות צעירות מאוד שאין להם תולעים מקריני עת. פטריות כמו במקומות מוצלים ואת התכופים ביותר אשוח צעיר, אורן, במשעולי היער, האפלוליים הקרחות. פטריות פטריות איסוף (איך להכין אותם, שיתואר להלן), אתה יכול להפתיע את יקיריכם אוכל בריא וטעים.

ג'ינג'ר יכול להיות גם בצבע כתום מצדיק את שמו, ואת-ירוק כחול. אבל בכל מקרה, פרוסת פטריית הלטקס אדום בולט, המאפשר mushroomer המנוסה לכוון את נכונות הממצאים שלה. פטריות אסופות יכולות להיות מהימים האחרונים של יולי וכלה הכפור הראשון. במקרה זה, את הפטריות מסוגלים להסוות את עצמם טוב, וגם להבחין זעפרן טעים, צריך להיות טוב להישען.

מתכון קל

אם מזדמן לכם לחייג את הפטריות הצעירות ויפות, השתמש ההזדמנות ליהנות הטעם הנפלא מלא של פטריות, בלי לבזבז זמן על בישול. לשם כך, אתה קורא מספיק על איך חמוצים פטריות פטריות במהירות ובקלות. יש צורך לנקות אותם ביסודיות לכלוך, לשטוף ונשכב כובעים על מגש. הוא נשאר רק פטריות מלח ולהשאיר למשך חצי שעה בערך. חטיף מקורי עם טעם מעט מריר מוכן.

פטריות כבושות

אחד המתכונים המסורתיים של איך חמוצים פטריות פטריות, זמין גם בישול טירון. מבושל ככה מתנות היער תהיינה ברכה עבור Gourmand. מטוהרים מפני לכלוך נשטף בניהול פטריות המים חייבים להיות מלאים במים ומרתיחים במשך 5 דקות לאחר הרתיחה. את כל הזמן הדרוש כדי להסיר את הקצף שנוצר. Camelina לנקז במסננת ולשים לתוך ספינה (הקערה, גיגית, קערה) ופיזר כל אנגלי השכבה (10 pcs.) עלה הדפנה (2 יח.) ושום כתוש (3 שיני) שמיר (קורת) ו ומלח ( שיעור 4 כפיות מלח לקילו פטריות). פטריות ללחוץ האסל לשלוח במקרר למשך 45 ימים. לאחר מכן פטריות ממולאות לצנצנות קטנות כיסוי עם מכסה הדוק ולהשאיר בחבית במרתף. המתכון הנ"ל של איך חמוצים פטריות פטריות, אחד פשוט ביותר וטעים.

איך לאחסן את המוצר המוגמר

החדר שבו פטריות תהיינה פטריות (המלחת מתכונים שהוצגו לעיל) להעיב, מגניב ומאוורר היטב. הטמפרטורה המועדפת - 5-6 מעלות. באותו מדדים תחתונים להקפיא פטריות, והן באווירה חמה פטריות חמוצות עלולות לאבד את הטעם הייחודי שלה. זה אמור להבטיח מעת לעת כי מלח כדי לכסות את הפטריות לחלוטין. כשזה הכרחי כדי למלא את מנת האידוי המבושלת ומקורר מים בתוספת כמות קטנה של מלח. אם היה עובש, אז אתה יכול להסיר אותו בעזרת הגזה הטבולה במי מלח חם. פטריות פטריות (איך להכין את המתנות האלה היער, אנו רואים בכתבה) צפופות וטעימות.

חמוץ

פטריות פטריות כבושות (איך להכין אותם מתואר המתכון הזה) נבדלות טעם עושר ומראה מושך. הם יכולים לקשט כל שולחן חג. פטריות כבושות שונים טעם מלוח יותר מעודן, וחוסר המרירות, אשר עשוי להיות נוכח השיטות האחרות הכנת. המתכון הזה עשה פטריות שניתן להשתמש בהם כדי להשלים מנות רבות, כגון סלטים vinaigrettes. כדי להכין את החטיפים המקוריים לבביים צריכים את החומרים הבאים:

- 1 kg של פטריות;

- 2/3 כוס מים מטוהרים;

- כפית מלח;

- חומצת לימון (כ 1/5 כפית);

- A אנגלי אפונה כמה.

למידע נוסף על תהליך ההכנה

פינה של פטריות יער פסולת צריכה לשפוך מים רותחים מומלחים ומייד להשליך מסננת. הליך זה יספק טעם עדין של המוצר. הפוך את המרינדה הוא פשוט מאוד - מים מעורבבים עם מלח חומצת לימון מבושל בחום נמוך במשך כ 20 דקות. הפתרון המתקבל הוא צריך למלא חומרים מעץ, לא שוכח להוסיף פלפל, ומבשלים כ -15 דקות. במרינדה פטריות פטריות להסיר מהמחבת ולשים לצנצנות מעוקרות. זה שופך את המרינדה המתוחה, גליל ונשלח אחסון בשום מקום מגניב. פטריות כזה עשוי להיות מאוחסן על המרפסת, במרתף קריר או מקרר.

פטריות מלוחים

פטריות מתכונים אשר יש כל בורר פטריות יכולות להיות חדות. קודם כל, יש צורך לקבוע את preform טעים טמפרטורת אחסון. אם הפטריות יעמוד במרתף קריר ומאוורר היטב, קילוגרם per של פטריות לוקחים 40 גרמים של מלח הגס. אם אתם מתכננים לעזוב חטיף בדירה, אז המלח יצטרך לפחות 50-60 גרם. טעמו חריף פיקנטי יהיה תגלית אמיתית לכל אוהבי הפטריות.

מצרכים עבור חטיפים מתובלים:

- 1 פטריות ק"ג;

- גיליון חזרת;

- 5-6 עלים של דומדמניות שחורות;

- דפנה 3 עלים;

- A פלפל אנגלי אפונה כמה;

- פלפל 0.5 כפיות שחורים ;.

- מלח.

הכנת חטיפים מלוחים

פטריות ביסודיות לנקות לכלוך, להפיץ בשכבה אחת מסננת ולשטוף עם מים רותחים. מיד לאחר מכן פטריות צריך להיות מקורר במי קרח ולאפשר לו להתייבש. בחלק התחתון של סירים מצופה אמייל, קערות או אמבטיות מתפזרת באופן שווה עלים דומדמניות, להוסיף lavrushku וגרגירי פלפל. פטריות lay-עד שכבות ולמלא כובעים במלח עם פלפל. למעלה עם חזרת, עיגול עץ מכוסה (או צלחת) ולשמור המטען. כעבור חודש להתיישב קרירה (5 במעלות) מיקום טעים פטריות פטריות מלוחות (איך להכין אותם, לך לקרוא מתכון זה) ניתן להניח על השולחן.

מוצר כבוש

פטריות (איך להכין להם דרך אחרת, נוכל לתאר למטה) להיות שונה מהאחרים כי גם נספג טוב יותר על ידי הגוף עקב חומצה לקטית. כדי להכין דגימות מתאימות עם כובע של לא יותר מ -5 סנטימטרי קוטר. פטריות נוקו להתיז ורחצו במים רותחים, מותר לנקז מים והנחיתו בצנצנות זכוכית, לבזוק מלח והוספת מילוי. זה האחרון עשוי מבושל ומקורר מים עד ארבעים מעלות (צריך ליטר אחד), כף החלב חמוץ, חמישה עשרה גרם של סוכר שלושים גרם של מלח. מים מחושב באופן שיכסו את מוצרי לחלוטין. ממוקמים על גבי עומס. פטריות על שניים או שלושה השבועות ומניחים במקום קריר ואפל על תהליך ההבשלה. בתיאבון!