מתכון סלמון המלחה בבית

סלמון ורוד - דג מזון בעל ערך, השייכת למשפחת סלמון. יש לה בשר רך מאוד, הדג מבושל מבושל, מטוגן, אפוי טופס, וכמובן, מלח. היום לקנות מלח סלמון ורוד יכול להיות כמעט בכל מחלקה של דגים, אבל חטיף מעולה זה יכול להיות מבושל לבד, כמו גבן הוא דבר מסובך המלחה דגים. פעולה זו יכולה להתמודד ומתחיל בישול בקלות. בנוסף, ההמלחה של דגים לא לוקחת הרבה זמן, רק לאחר ימים (או אפילו פחות) החשיפה לך לקבל חטיף טעים שהוכן על ידי עצמך.

אנו מציעים מתכון פשוט למדי עבור המלחת סלמון. אנו זקוקים עלה ובינוני ציפור, מלח, דפנה, סוכר.

בשלב הראשון של הכנה אנחנו צריכים לחתוך את הדג. טרי קפוא, כמובן, אתה חייב להפשיר הראשונה. וזה צריך להיעשות בהדרגה, עוזב את הדג הקפוא על המדף התחתון של המקרר. מפשירים במים, או על ידי במיקרוגל אינו מומלץ.

תחילת עבודת החיתוך. חותכים את הזנב והראש, להסיר את הסנפירים. חותכים את הדג הבטן נדחק ביסודיות. מטוהרים סלמון ורוד, כפי שהוא אמור, לשטוף אותו תחת הברז.

עכשיו לשים את הדג על הלוח וחותכים לשני חצאים לאורך עמוד השדרה. בזהירות להפריד את עצמות עמוד שדרה ואת הצלעות. יש לנו סלמון שני פילטים, אשר נניח בצד, ולהכין את התערובת במשך המלחה.

אם רכשת את הדגים היו בגודל ממוצע, כלומר שוקל בתוך שנה וחצי קילו, נצטרך כף סוכר, אשר חייב להיות מעורבבת עם אחד וחצי כפות מלח. עכשיו לשפשף פילה המתקבלת תערובת של מלח וסוכר, עלי דפנה לשים ולהוסיף את הפילה חצי גלגל. מקפלים דגים מלוחים במגש אמייל ולהשאיר בחסות ליום עבור המלחה. ואז לחלץ את הדגים, חתוך למנות ומגישים.

אם אתה רוצה לקבל את הדג עם טעם פיקנטי, אתה יכול לבחור את המתכון הבא עבור המלחת סלמון. ביום דג בינוני פיצול נצטרך שתי כפות מלח, שחור סירת פלפל האוכל הסתובב, בצל, שום וקצת שמן חמניות.

חותכים את הדג לחתיכות קטנות ומפוררים אותם בתערובת של מלח ופלפל. מקפלים פנימה את הקערה, מכסים במכסה ולהשאיר למשך שעתיים. פרוסות אז נשטפו במים obsushivayut באמצעות מגבות נייר. בצל חתוך לטבעות חצי, לטחון שום. מקפלים את הדגים בקערה, לפזר בנדיבות עם שום ובצל, לשפוך שמן צמחי. והחזיק במשך שעה נוספת, וניתן להגישה מלוחים דגים לשולחן. סלמון המלוח מהיר זו מאפשר לכמה שעות כדי להכין חטיפים טעימים ומתובלים. דגים זהו חסד praznichny מלוח מאוד בכל שולחן. יתר על כן, ניתן להשתמש בו להכנת סלטים או כריכים שונים.

שתי דרכים אלה של המלחת דגים הם בקטגוריה "יבשה", אבל יש מתכון המלחת סלמון במי מלח.

הדג צריך להיות מוכן עבור כבישה באותו אופן כפי שמתואר במתכון הראשון. אז אתה צריך לשקול את הפילה, כמו המלח נערך לקילו אחד של דגים.

אז, קילו סלמון לקחת חצי ליטר של מים, מאה גרם של מלח, וחמישים גרם סוכר כף חומץ. להרתיח מים, מתמוססים זה שהסוכר והמלח, אז בואו מגניב ושופכים חומץ. פילת דג מסתכמת בקערה, יוצקת את מי המלח המוכן ולוחצת עול לחתיכות לא לצוף. אנחנו משאירים את הדגים המלחים במשך ארבע שעות, לאחר מכן מוציאים וכן obsushivayut מעט. פילה דג מלוח לחתוך לחתיכות, לשים בקערה עם מכסה ויוצקים שמן צמחי. אנחנו עוזבים את הדג במקרר למשך הלילה. סלמון משומן, מלוח הופך במפתיע מכרז.

מתכונים אלה כאן יכול להיחשב בסיסיים, כלומר, השימוש בהם אינו אסור ליישם את היצירתיות, הוספת תבלינים ומרכיבים אחרים. כתוצאה מכך, אתה יכול ליצור מתכון משלך המלחת סלמון המתאים ביותר העדפות הטעם שלך.