איך לאפות את הירקות בתנור וסלט הטובה ביותר לשמר את הנכסים שלהם?

מנות ירק מאוד שימושיות ופופולריות בקרב אלו שמנסים לדבוק בעקרונות של אכילה בריאה.

סלט צרפתי כמו המאכל הלאומי של מטבח הרוסי

ויניגרט - המפורסם והאהוב סלט רוסי. למה זה נקרא את המילה הצרפתית? כנראה בגלל במקור משמש שחלת הלבשה צרפתית של חומץ ("חומץ), ירקות (זית) שמן חרדל. פופולרי במיוחד סלט זו הפכה במאה התשע עשרה, כאשר האצולה הרוסית דיבר צרפתית טוב יותר מאשר בשפת אמם. ויניגרט כה שהשתרשו במדינה שלנו, כי המילה "ויניגרט" אפילו רוכשים תמונות והוא משמש לעתים קרובות כמילה נרדפת למילה "ערבוביה".

מה זה בויניגרט

ויניגרט קלאסי עשוי ירקות מבושלים: סלק, תפוחי אדמה, גזר, מלפפונים או כרוב כבוש ירוק או בצל טרי. לפעמים זה להוסיף שעועית, ספוגה בחלב, הרינג מלוח, תפוחים טריים, ביצים קשות, אפונה ירוקה משומרת, וכן הלאה, את הטעם של בישול. שלה מנוהל על ידי מיונז או מיונז בשילוב עם שמנת חמוצה, מגוון של שמנים צמחיים חומץ פרות טבעיים. השף כל מוצא קלאסי מתכון וייחודי בעת ובעונה אחת.

שלוקים במים או לאפות בתנור?

בדרך כלל ירקות לסלט מבושלים במים חמים, אבל אין זה סוד כי במקרה זה הוא מאבד כמעט את כל מאפיינים שימושיים, יתר על כן, ירקות מאבדים את הטעם. הטיפול התרמי העדין ביותר עבורם - אפייה בטמפרטורה גבוהה ללא מים. בבית, בתנור יכול לשמש למטרה זו. כיצד לאפות את הירקות בתנור למשך סלט, אז הם המשיכו טעם, צבע וחומרים מזינים המקסימלי שלהם? זה לא מאוד קשה. לסלט כך להכין סלק, תפוחי אדמה וגזר. ירקות נצלים בתנור יכול להיעשות בדרכים שונות.

צלייה ראשית התגלמות

אם אתה נהנה את הטעם הטבעי של מוצרים, בנוסף, אתה רוצה להוציא מהם את הטוב ביותר, ואז לאפות ירקות קלופים. פיק סלק ותפוחי אדמה בגודל זהה. גזר צריך להיות גם לפחות בקוטר שלהם. ביסודיות לשטוף ירקות במים נקיים. אם יש להם שרידים של הקרקע, להשתמש במברשת. מאז יש לך אותו ירקות גודל, זמן הבישול שלהם זהה. אם הסלק נמצא רק גדול מאוד, זה יהיה אפוי כבר באופן טבעי. ירקות שורש אפויים בצורה פתוחה, מתפשטים על תבנית אפייה או רשת. בדרך כלל, כאשר אפייה בטמפרטורה של 220 מעלות נמשכת 20 עד 40 דקות. משך הזמן תלוי בגודל הפרי. המוכנות שלהם נקבעו על ידי קיסם או סכין מעץ. אם הם לנקב בקלות וללא מאמץ באים בבשר, אז את הירקות מוכנים. עכשיו הם יכולים להיות מגניב, קליפה ושימוש ויניגרט. בעזרת שיטה זו של גזר, סלק ותפוחי אדמה כמה לאבד לחות, אבל יש דרך לאפות את הירקות בתנור וסלט כי הם נשארים עסיסיים.

התגלמות צלייה שנית

כדי למקסם ירקות שומרים המיץ שלהם, הם צריכים להיות מוכנים במכל סגור עם מרווח מינימאלי. לשם כך, כניגוד הוא מתאים באופן מושלם. יריעות אלומיניום דקות - חומר נוח ופרקטי מאוד במשך זמן רב חביב עם טבחים. ירקות קלויים מבושלים בנייר היטב. כל ירקות השורש יש לעטוף בנפרד בשתי שכבות של נייר ומסדרים על תבנית אפייה. אפשר למיין אותם לפי גודל לארוז אותו לתוך נייר כסף כפול יחד, למשל, סלק (כי זה בדרך כלל הרבה תפוחי אדמה גדולות) עטוף בנפרד. חתכתי צמרות וסיום סלק דק, ופרוסות מקום מרוחים בשמן.

זה קורה כי הירקות לשרוף או להיצמד בנייר. יש את הסוד של איך לאפות את הירקות בתנור סלט, כדי למנוע צרות כאלה. לשם כך, יש להשתמש בנייר אפייה, רצוי עם ציפוי טפלון. אם יש נייר, אז תפוחי אדמה, גזר וסלק יכולים לאפות, קצצו אותם לסלט. סלק אפוי בנפרד, אחר זה יהיה כתם את הגזר ותפוח אדמה, וסלט יאבד ססגון בצבעו טבעי.

מבוקש איך אופה את הירקות בתנור וסלט כדי לקבל את הטעם המושלם, רוויית צבעים שימושית ויפה? כאן אתה יכול לייעץ בבטחה באפשרות השנייה כאשר קצוץ וירקות הראשון, עטופים בנייר שעווה ואז הרמטית בתוך נייר כסף. סלק רצוי מראש בוטני טפטוף חמאה. למה בוטנים? ראשית, זה הוא אחד השמנים הנדירים האלה כי במהלך טיפול בחום אינו מאבד את תכונותיו. שנית, הוא מגן ירקות אחרים מצבע בורדו צבע. שלישית, זה יוסיף סלט סלק טעם וגוון נפלא מסביב. ירקות קצוצים מוכנים הרבה יותר מהר שלמים.

ויניגרט סלט הוא מתאים באופן מושלם עבור ניסויים עם ההרכב ושיטת ההכנה. הוא - תמיד מברך כטבלה חגיגית על השולחן של מי צום או דיאטה.