Adzhika מתכון גלם עם אספירין. מתכון ביתי adzhika עגבני גלם עם אספירין (תמונה)

אג'יקה קווקזי קלסית מוכנה בתוספת כמות גדולה מספיק של שום ופלפל חריף. יש חטיף זה טעם חריף מאוד. לכן, במטבח אירופאי הם מתונים מאוד פופולריים, גרסות מוטציה של המנה הזו. לאחר קריאת המאמר של היום, תלמד יותר אספירין adzhika הגולמי מתכון מעניין אחד בלעדיו.

המלצות כלליות

התבלין אדום-הכתום הזה, בעל עקביות בצקה, בעל ארומה עשירה מאוד. הוא מוכן מעגבניות טריות עם מלח, שום ועשבי תיבול שונים. בנוסף, בהרכבו הוא בדרך כלל שורש חזרו בהווה פלפלים חריפים.

המנה סיימה הייתה מראה מעורר תיאבון יותר, מומלץ לעשות אך ורק מחומרים אדומים. מי תכנן ראשון לעשות אג'יקה, אתה צריך להקדיש תשומת לב מיוחדת ניואנס חשוב אחד. חל איסור מוחלט כדי להפחית את כמות המלח ללא רשות, אשר צוינה המתכון. אחר מגביר באופן משמעותי את הסיכון כי התיבול יתחיל עובש או תסיסה.

חנות אג'יקה לא נתון חום טיפול, רצוי במרתף. חשוב לוודא שזה לא נזיל מים. לפני אריזה לצנצנות סטריליות אג'יקה הגולמית (מתכון לחורף עם או בלי אספירין ייוצג להלן) אמור להחזיק מעמד לפחות עשרים וארבע שעות במקרר.

אופציה עם פלפל מתוק

תבלין, מבושל על פי הטכנולוגיה, יש טעם נעים מאוד של עגבניות טריות. אחד היתרונות העיקריים של המנה הזו נחשב חוסר מוחלט של חומץ. כמו כן, חשוב כי אג'יקה גולמי (מתכון עם חזרת ואספירין יידון בהמשך) ניתן לאחסן לחורף. לפני שתתחיל בישול, תמיד לוודא כי המטבח שלך יש כל מה שאתה צריך. במקרה זה, תצטרך:

• שלושה קילו עגבניות עסיסיות בשלים.
• עשר עד חמש עשרה תרמילי פלפל חריף.
• חמישה ראשי שום.
• חצי קילו פלפל אדום.
• מאה גרם של חזרת.
• כף מלח.
• שש טבליות אספירין.

מספר פלפלים חריפים יכולים להיות מגוונים למעלה או למטה, תלוי אם כל אחד טאפאס אוהבי ביתך.

תיאור של התהליך

יצוין כי אג'יקה גולמי (מתכון עם חזרת עם אספירין ניתן לראות בפרסום של היום) מבושל מאוד במהירות ובקלות. משך התהליך הזה הוא כשעה. קודם כל, אתה צריך להתחיל להכין ירקות. הם נשטפים במים קרירים בעדינות obsushivayut. פפרס ניקה של זרעים כתושים. עגבניות חזרת נחתכות כך שהם היו נוחים לטחון.

כל המרכיבים, כולל שום ופלפל חריף, הוא עבר דרך מטחנה, מחוברים טרום comminuted לתוך טבליות אבקה ובחש היטב. המסה וכתוצאה מכך הוא פרושה בצנצנות זכוכית סטרילית ומכסה ניילון מכוסה. גולמי אג'יקה Ready (אספירין מרשם יכול לראות בדיוק מעל) מאוחסן באופן מושלם את כל החורף במקום קריר.

אופציה עם שזיפים

על פי המתכון הזה יכול להיות יחסית מהר ובלי יותר מדי בעיות לבשל אג'יקה קלה. כמו במקרה הקודם, אין חומץ משמש. עם זאת, למרות העדר חומר משמר, חומרי טעם ניתן לאחסן בקלות למשך שישה חודשים. כמו כן, חשוב כי אג'יקה גולמי (מרשם של אספירין ייחשב בהמשך) מורכב קצת ירקות. במבנה שלה אין מרכיבים מזיקים, כך המנה הזאת אתה יכול לאכול כמעט כל יום. לפני שאתם מתחילים לבשל, להסתכל, יש לך במלאי:

• שלושה וחצי ק"ג של עגבניות בשלות.
• חצי כוס שמן צמחי.
• קילו של שזיפים, גזר ופלפלים.
• תריסר אספירין טבליות.
• מאה גרם של שום.
• קצת מלח.

האלגוריתם

ירקות שטופים וחתוכים לחתיכות בגודל בינוני כדי להקל לטחון. שזייף להסיר זרעים, זרעי פלפל ללא ושום נקיים מן הקליפה.

הוכן ב רכיבים באופן זה מועבר דרך מטחנת בשר. המשחה המתקבלת היא הוסיפה שום כתוש, מלח ושמן צמחי. הגמר לשפוך של טבליות אבקת comminuted. הכל מעורבב ביסודיות ערוכה בצנצנות זכוכית סטרילית. אג'יקה להישמר לחה (אספירין מרשם חייב להיות בעמודי הבית של ספר בישול) במקום קריר במשך כשישה חודשים.

אופציה עם חומץ

מתאבן טעים, חריף זה בטוח בינוני ליהנות המשפחה שלך. זה יכול לשמש לא רק לארוחת ערב משפחתי, אלא גם על השולחן החגיגי. זה יהיה תוספת נהדרת ירקות, מנות דגים או בשר. בניגוד לגרסאות קודמות, גולמי אג'יקה (מרשם של אספירין וחומץ יידון להלן) הולך עוד קצת. זאת בשל העובדה כי הוא חייב להתעקש ראשון. כדי לא לעכב את תהליך ההכנה, מראש, לוודא שיש לך בקצות אצבעותיך כל המוצרים הנדרשים נוכחים. בשלב זה במטבח שלך צריך להיות:

• ארבעה ק"ג של עגבניות בשלות.
• שלוש טבליות של חומצה אצטילסליצילית (אספירין).
• שני קילוגרמים של פלפלים מתוקים.
• מאתיים מיליליטרים של חומץ 9%.
• שלושה תרמילים של פלפל חריף.

כדי לשפר את הטעם של המוגמר adzhika אתה יכול להשתמש בתבלינים האהובים עליכם. באשר פלפל, מומלץ לבחור גוון של תרמילי אדום.

הטכנולוגיה הכנה

אנחנו צריכים להתחיל את התהליך עם העיבוד של ירקות. הם נשטפים במים קרים, obsushivayut וחותכים לחתיכות קטנות. ופלפלים מתוקים חמים לחסל את הזרעים. לאחר מכן, כל הרכיבים לקרקע באמצעות מטחנה בשילוב בתוך מכולה אחת. יש גם לשלוח שום קצוץ, תבלינים, חומץ מראש comminuted לטאבלט אבקה. כל ומערבבים היטב, מכסים גזה נקי ללכת אין חלקיקים זרים, ולהסיר הצידה.

לאחר כשעה במשמרת הנוכחית בצנצנות סטרילי יבשות מונית בעדינות ולסובב אותם. המאוחסנים מוכן אג'יקה גולמי (אספירין מרשם יכול לראות בדיוק מעל) במקרר או מרתף מאובזר במיוחד.

אופציה עם חזרה

אג'יקה לא נתון חריף זה טיפול בחום. לכן, זה מאוד שימושי עבור גוף האדם. רוטב פיקנטי זה בהחלט מגדיר את טעמו של הבשר, מתאבנים ירקות ודגים. לכן, זה לא בוש להגיש לאורחים הופיעו במפתיע. adzhika הגולמי המתכון הביתי של עגבניות עם אספירין כרוך בשימוש של קבוצה מסוימת של רכיבים. אז לפני שאתם מתחילים בישול, לוודא שיש לך בארסנל שלך:

• שני קילוגרמים של עגבניות בשלות ופלפלים מתוקים.
• ארבעה וחצי טבליות של אספירין.
• שלושה מאה גרם של שום ואת החזרה.
• ארבעה תרמילים של פלפל חריף אדום.
• מאה גרם של סוכר.
• חצי כוס חומץ.
• מאה וחמישים גרם של מלח.

רצף של פעולות

כל המוצרים הדרושים להכנת הרוטב ארומטי עבה, לשטוף תחת מים זורמים קרירים בעדינות obsushivayut עם מגבות נייר. לאחר מכן, מטוהרים מן הזרעים של פלפלים ושום - מקולף.

מוכן מראש ירקות חתוכים לא חתיכות גדולות מדי, כדי להפוך אותו נוח לטחון. לאחר מכן הם מועברים דרך מטחנה והוא מחוברים במכל מתאים. המסה שהושגה מתווספת המלח והסוכר. לכך נמזג חומץ עם טבליות חומצה אצטילסליצילית המומסים בהם. הכל מעורבב היטב, פרוש על צנצנת זכוכית סטריליזציה מראש ומכסים במכסה. גולמי אג'יקה Ready (אספירין מרשם, תמונות ועצות יקרות ניתן לראות בפרסום של היום) מאוחסנים בצורה מושלמת במרתף או במקרר. במקביל זה שמור ואל כל התכונות השימושיות והטעם.

אופציה עם גזר ותפוח

בניגוד לכל המתכון למעלה, זה אג'יקה מוכן ללא הוספת חומצה אצטילסליצילית. היא כוללת:

• ארבעה מאה גרם של עגבניות בשלות.
• חצי קילו פלפל.
• שלושה מאה גרם של שורש פטרוזיליה, שום, גזר ותפוחים מוצקים.
• מאתיים עשרים מיליליטרים של חומץ 9%.
• מאה גרם של חרדל.
• זוג כפות רסק עגבניות.
• מלח.

ירקות טרום שטף קלופים comminuted במטחנת בשר ומחובר רסק עגבניות כי הוא מוכן לתת את הרוטב צבע אדום נחמד. המסה ובכך השיגה נוספה נתרן כלורי וחרדל. אז יש שפכו חומץ וכל מעורב באופן יסודי.

בגימור מלא אג'יקה תצוגה בצנצנות סטרילי הזכוכית, לכסות עם מכסי סיר לאחסון נוסף במרתף או במקרר במיוחד מאובזרים. מנסה חטיף אבחזיה חריף נעשה על פי המתכון בלי התוספת של חומצה אצטילסליצילית, אפשר באותו היום. אבל עדיף לחכות עד שהיא החליטות ולרכוש טעם מאפיין בעל גוף מלא וטעם מבוטא.