איך אידיוט הדגים בבית

דלישס דגים מיובשים עם בירה קרה - רעיון נהדר לארוחת ערב בחום הקיץ. זה יהיה טעם הכי טוב אם מוכנים חטיף עם הידיים. לא כולם יודעים איך אידיוט הדגים בבית, רבי משימה כזו אולי נראית מסובכת מדי. עם זאת, כדי להתמודד עם אמיתי מאוד זו, כדאי לנסות.

איך אידיוט דגים בנהר: אימונים

דגים מיובשים מלוחים נחשבים, יובשו באוויר הפתוח בטמפרטורה על צלזיוס עשרים מעלות. הדבר הטוב ביותר עבור שיטה זו של בישול רואץ מתאים, דניס, מקרל או מקק. מומחים המתארים כיצד אידיוט כראוי דגים בנהר, לציין כי הטעם תלוי השומן - שומן מסוג להשתפר. עם זאת, אם נרצה בכך, ניתן להכין, זנים אחרים, כגון בור או בִּינִית אפורות.

לפני הבישול לטפל חמוץ פגר כראוי. טרי-שפדתי לתפוס צריך להסיט את הסרפד ולהשאיר במשך כמה שעות בצל, ורק אז מתחיל לעבוד. איך אידיוט הדג בבית? זנים קטנים לא יכולים לסלול, אבל בהחלט צריכים בטן גדולה, ביצוע חתכים אורכיים. ביצים וחלב ניתן להשאיר בו זמנית בתוך, כך שהם בישלו יחד עם הדג. לאחר מכן תוכל מתוח נבלה מחרוזת - עם מלוחים זה יהיה קשה יותר לעשות. שימוש במחט גדולה, פירסינג הדג דרך עיניו, שליחת גב לצד אחד. אחד צריך לפצל זוג עשרה פגרים גדולים או קטנים. לקשור קשר את הקצוות, לשטוף חבורה של מים ולשפשף עם מלח. לסתום אותו בזימים, ואת החתכים על הבטן. בשנת דגים גדולים במשקל כשני קילוגרמים צריך גם לבצע חתך בגב למלא מלח בו. קח חבית גדולה או גיגית, לשפוך אותו בתמיסת מלח ומניח את הפגר, מנסה לעשות את זה לא חזק מדי. מכסה את כל העץ מסביב ולשים אותו על גבי העול. זמן ההמתנה לפני הדגים אידיוט בבית, תלוי בסוג וגודל של דגים, כמה חם צריך את מזג האוויר ואת ההעדפות האישיות שלך. בדרך כלל, זה לוקח ימים עד שבעה ימים. אז אתה יכול להמשיך לשלב הסופי.

איך אידיוט הדגים בבית: השלב הסופי

אז prosolilas דגים ואתה יכול להתחיל מיובש זה. סור פגר מלוח, להשאיר אותם במשך כמה שעות ולשטוף עם מים קרים. לתלות את החבורה במקום שבו יש גישה אל האוויר הפתוח, בצד שטוף השמש, אבל הבצל. זה צריך להיות מאוורר היטב. מזג האוויר הטוב ביותר לבישול - באביב או בתחילת הקיץ, כשהימים לא חמים מדי ולא לחים. בלהט של שומן דגים יכול להתדרדר לפני השלמת בישול וזה יהיה להחמיר את הטעם של המנה. לתלות את הפגר צריך בטן החוצה, כך שהם לא נוגעים אחרים.

תנאי חשוב - הגנת זבובים שיכולים להטיל ביצים בתוך הדג. לשם כך פגר משומן עם פתרון שמן או חומץ, והוא סגור עם גזה. אתה יכול לתלות את הדג בתוך קופסא מאווררת היטב מעץ, שסוגר בחוזקה עם גזה. ברגע הפגרים להתייבש, במרקם ניתן להסיר - מוצר חרקים כבר לא מושך. זמן בישול ייקח שעות עד חמישה שבועות, תלוי בגודל של הדג, ואז אתה יכול ליהנות הטעם של מלכוד משלהם.