איך אופים לחם בתנור. איך זה שונה לחם, אשר אפוי בתנור multivark

כולם יודעים מילדות שהלחם הוא הכל בראש. זה אולי המוצר היחיד שצריך להיות בבית תמיד. מוצר קמח אוניברסלי הוא בשילוב מושלם עם מנות רבות, הן עם הראשון עם השני. זה יכול לשמש גם לקינוח, למשל, על ידי מריחת פרוסת לחם עם ריבה. מתברר כריך מתוק טעים.

הלחם הוא לא רק מזון

לחם הוא מוצר המגלם חוכמה וכבוד. זה עם לחם ומלח כי נהוג לפגוש אורחים יקרים, זוג צעיר בחתונה, וכו 'הם מטופלים בזהירות ובאהבה. רבים פתגמים, אמרות, אמונות עממיות ופולחנים קשורים אליו.

איך לאפות לחם בתנור עכשיו, קשה להשוות עם תהליך ההכנה שלה במאות האחרונות. מוקדם יותר, קמח היה מנופה ביד, מאז מסננת הומצא לא מזמן. זה לקח הרבה זמן ומאמץ. והיו עוד בזבוז מיותר. כדי לשלם מחיר גבוה מספיק עבור לחם לבן , לא כולם היו מסוגלים לעשות את זה, אז רק אצילים טוב יכול להרשות לעצמו את זה. כל השאר קנו לחם שחור.

ירידה במשקל המועצה

הלחם מכיל כמות גדולה של פחמימות, ולכן הוא נחשב בצדק למקור אנרגיה. קמח טהור של חיטה, המשמש להכנתו, מקדם את העשרה של הגוף עם פחמימות, כך אדם מתאושש. לכן, אותם אנשים שמנסים לרדת במשקל או רק לנסות לדבוק תזונה נכונה, כדאי להגביל את עצמך לחם לבן.

לחם תוצרת בית

כיום, החנויות מציעות ללקוחותיהן מגוון רחב של סוגי מאפים: לחם עם סובין, מילוי גבינה, טחינה גסה, עם ירקות וכו '. מה הטעם, אבל לחם תוצרת בית תמיד טעים יותר פעמים רבות. אחרי הכל, הוא מלא אהבה ונדיבות. לכן, כל עקרת בית צריך לדעת איך לאפות לחם בתנור.

המתכון לבישול בתנור

עבור כל אלה שהחליטו לרצות את יקיריהם עם לחם ביתי ריחני, מוצע הוראה כיצד לאפות לחם בתנור. מה שאתה צריך:

• 1 ק"ג קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר;
• 500 מ"ל של מים רותחים;
• 40 גרם (שקית) של שמרים;
• 30 גרם חמאה;
• מלח (1 כף);
• סוכר (2 כפות).

תהליך הבישול מחולק לשני שלבים. ראשית עליך להכין כף:

• מערבבים חצי קמח עם מים (במיכל גדול).
• מוסיפים את המרכיבים עד שהם חלקים.
• מכסים את המכל ומכניסים למקום חם במשך 3-4 שעות.
• מדי שעה יש צורך ללוש את הבצק, זה יהיה מוכן כאשר הוא מגדיל נפח על ידי 2 פעמים.

לאחר opara מוכן, אתה יכול להמשיך לשלב הבא:

• יוצקים את הקמח הנותר לתוך הכפית, מוסיפים מלח וסוכר.
• מומלץ לשפוך כמה כפיות של שמן צמחי ולנהוג 1 ביצה, אבל זה לא הכרחי.
• כל מערבבים היטב, לכסות ולהשאיר עוד שעה וחצי.
• ואז ללוש את הבצק ולהשאיר עוד חצי שעה.
• עכשיו נשאר לשים את הבצק בצורה מחוממת, משומן ואופים בטמפרטורה של 160-180 מעלות, בהדרגה להגדיל את הטמפרטורה ל 280 מעלות, ואז שוב הפחתת אותו ל 180.
• כעבור שעה, לחם ריחני עם קרום מעורר תיאבון הוא מוכן!

Breadmaker כדי לעזור לבעלים

המצאת מכונת הלחם תרמה מאוד לאפיית עקרות הבית. כל מה שנדרש מן האחרון הוא להכין את המרכיבים הדרושים, את שאר העבודה יבוצע על ידי יצרנית הלחם. קחו את המתכון להכנת לחם לבן עם זרעים. כדי לאפות לחם בלחם, יש צורך:

• חלב - 1 כוס;
• שמן צמחי (רצוי חרדל) - 1 כף;
• קמח של הציון הגבוה ביותר - 300 גרם;
• שמרים - 1 כפית;
• זרעי פשתן - 3 כפות;
• גרעיני חמנייה - 1 כף.

בחלק מהנוזלים והמאכלים הרופפים יש לשים במיכלים מיוחדים בנפרד. לכן, תחילה אנו מכינים מוצרים נוזליים, ואז את השאר:

• חלב חייב להיות מחומם, ולאחר מכן למדוד את הכמות הדרושה של שמן צמחי, למקם את החומרים האלה במיכל מיוחד;
• את הקמח יש לנפח דרך מסננת ומזג לתוך מיכל לחם;
• מוסיפים את השמרים לקמח, מלח ורוטב;
• אלה החומרים הרופפים ממוקמים הלחם Maker;
• הגדרת ההגדרות ללוש את הבדיקה: תוכנית 1, קרום - בינוני, משקל - 100 גרם;
• אנחנו מנקים את כל הזרעים;
• כאשר יצרנית הלחם עושה אות קול אופייני המציין את סוף המחזור השני של ערבוב הבצק, יש צורך לשפוך את זרעי מוכן שם;
• סגרו את המכסה, שאחריו תמשיך מכונת הלחם לעסוק באפייה;
• בסופו של דבר, אתה מקבל לחם חם מן המוכן, אשר אתה צריך לשלוף, לכסות עם מפית ולהשאיר מגניב.

חלופי לתנור הוא מכשיר רב-

הרבה יותר מפשט את התהליך של ביצוע לחם תוצרת בית multivarka. אתה רק צריך לשים את כל החומרים קיבולת multivark ולחכות אפיית לחם תוצרת בית טעים. תן לנו לשקול ביתר פירוט כיצד אופים לחם רב משתנים. מרכיבים נדרשים:

• חלב - 50 מ"ל;
• שמרים יבשים - 40 גרם;
• קמח - 850 גרם;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר - כף אחת;
• שמן צמחי - 2.5 כפות.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

• ב חלב חם להמיס שמרים, מוסיפים מלח וסוכר;
• יש גם להוסיף שמן צמחי;
• בהדרגה יש לשפוך את הקמח, תוך ערבוב, עד שהבצק נוצר;
• את הבצק יש ללוש מעט כדי שלא ידבק לידיים;
• לאחר מכן יש להפריש את הבצק במקום חמים ומכוסה במגבת;
• הבצק צריך להגדיל 2 פעמים, ואז אתה יכול ליצור כדור ממנו ולשלוח אותו קיבולת multivark;
• בחר חימום במשך 15 דקות;
• המתן עד שהבצק גדול עוד יותר בנפח (כ -30 דקות);
• עכשיו אתה צריך לבחור את מצב האפייה ולהגדיר את הזמן - 60 דקות;
• לאחר שעה אחת, הבצק צריך להיות הפוך ולהשאיר לאפות עוד 40 דקות;
• לחם אפוי להוציא ולהניח לו להתקרר.

טעם מיוחד של לחם מהתנור הרוסי

בספרים הקולינריים ניתן למצוא מידע רב על אופן אפיית הלחם בתנור. עם זאת, כמה אנשים יודעים את הטעם הייחודי של אפייה מתנור אמיתי. אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, אתה צריך לנסות את הלחם בתנור רוסי. המתכון, כמובן, קצת יותר מסובך, אבל התוצאה שווה את זה! אז, איך לאפות לחם בתנור:

• אתה צריך לקחת מיכל 3 ליטר, לשפוך בכוס מים חמים ומערבבים 1 כפית של שמרים יבשים ואת אותה כמות של סוכר;
• שלח 100 גרם של קמח חיטה (כיתה א ') ומערבבים היטב;
• מכסים את החנימה במכסה ומניחים 2 שעות במקום חמים;
• לאחר הקצף מופיע מסטיק, להוסיף 1 כפית מלח וקמח (100 גרם של חיטה 400 גרם שיפון), לערבב היטב;
• כדי לשים את הבצק במקום חמים, אחרי שהוא גדל, להתפורר ושוב להפריש;
• עכשיו אנחנו צריכים לחמם את התנור, לתת לו להתחמם טוב, לחכות הגחלים להופיע;
• לעצב את השמן בשמן, לשים את הבצק שם ולתת לו קצת ללכת;
• לשמן את החלק העליון של הבצק, ולאחר מכן לכסות את עובש עם מכסה;
• שלח את התבנית לתנור;
• אז הלחם לא להתייבש, לשים מיכל מים בתנור;
• אופים במשך שעה אחת, ואז לעטוף את הלחם במגבת לפני הקירור.

הלבושקי באהבה

כמובן, אתה יכול ללכת בדרך הקלה - פשוט לקנות לחם בסופרמרקט הקרוב ביותר, אבל על ידי כך אתה שולל את עצמך הרבה. טעמם של הלחם תוצרת בית, ניחוחו ורעננותו, קרוםו האדיב ואוורונו לא יושוו ללחם אחר. יתר על כן, הוא נטול כל תוספים כי יצרנים שונים להשתמש כדי להגדיל את חיי המדף, לשפר את עקביות, וכן הלאה.

הכי שימושי וטעים הוא לחם בתנור. המתכון שלה הוא פשוט. אחרי הכל, העיקר לא איך הלחם הוא אפוי. העיקר הוא מבושל באהבה.