מתכון ארנב בשמנת חמוצה: בשר טעים כתוצאה של בישול ארוך

אם אתה יודע איך טעים כראוי לבשל ארנבת - הצלחה בכל חברה שבה מאכלים שונים מוכנים וטעם, אתה מסופק. בשר ארנבת נפלא יש תכונות מדהימות, זה טעים להפליא ועסיסי, יש מאפיינים תזונתיים מסוימים והרבה חלבון, אינו מכיל כולסטרול ושומנים (נוכחותם בבשר הוא מינימלי). הארנבת היא לא רק שימושי יותר, אבל גם פעמים רבות יותר טעים יותר מכל סוג אחר של בשר, כולל בשר חזיר, בשר בקר טלה.

ארנבת עם שמנת חמוצה - מוכן באופן טבעי על פי כל הכללים, מעובד איכותית להשלים עם כל החומרים הדרושים, בדרך כלל הופך יצירת מופת קולינרית. ראשית, יש לזכור כי בשר ארנב חייב להיות מושרה על מנת להפוך אותו הרבה יותר רך להיפטר "טעם" מסוים. בעיקרון, אם אתה לא אוהב את הטעם של ארנבון כבוש, זה בהחלט אפשרי לבצע שריה רגילים של חתיכות במים לפני הבישול. גם שיטה זו תהפוך את הארנב רך, מעודן וטעים. עדיף להניח את הבשר במים במשך 1-3 שעות מראש, לפני בישול ארנב בשמנת חמוצה. באשר לשיטות עיבוד, כל סוג של טיגון, אפייה או מרווה ניתן להחיל על סוג זה של המוצר. המתכון הפשוט ביותר שחווה הטבחים יכול להציע הוא הכנת בשר ארנבת בהתחלה במחבת, ולאחר מכן להביא אותו מוכן בסיר או בתנור.

עם זאת, כל אחד יכול לבחור בדרך זו של עיבוד ובישול, כמו גם מתכון ארנב שמנת חמוצה, וזה יותר לטעמך. לדוגמה, זה: לקחת רגליים ארנב (4 יח '), שמנת חמוצה (200 גרם), שום (3-4 שיניים). ראשית אתה צריך למרוח בשר - לשפוך את הרגליים עם חומץ או יין, להוסיף בצל טבעות ושום סחוט, על הרצון - תבלינים וירקות. באופן אידיאלי, אם המרינדה מכסה את הארנב לחלוטין, ואת הבשר הוא חדור במשך הלילה (לפחות 12 שעות). לאחר הזמן המיועד, את הרגליים של הארנב ניתן להוציא, מיובש מעט, לשים לתוך מגש אפייה מכוסה תבלינים לפי הטעם. מן העליון שנשלח שמנת חמוצה, לחתוך למספר פרוסות של שיני שום, ולאחר מכן את גיליון אפייה יכול להיות מכוסה בסדין של נייר כסף ונשלח לתנור. חשוב מאוד לציין כי המתכון הזה של ארנבת בשמנת חמוצה מניח אפייה ארוכה - סוג זה של בשר הוא קצת קשה, וזה יהיה לבשל בטמפרטורה הגבוהה ביותר במשך 40 דקות, ולאחר מכן 1 שעה יותר עבור אש בינונית בעוצמה.

בהתאם להעדפה של הטבח, ניתן לספק את המנה עם קרום מוזהב, להסיר את הסכל מהמחבת לכמה דקות לפני סיום הבישול. שולחן מוכן מוגש לשולחן עם ירקות טריים, חלופות אשר יכול להיות כרוב כבוש, עשבי תיבול או חזקים חמוצים פטריות.

רוצה לדעת את המתכון של ארנבת שמנת חמוצה, ומאפשר לך לבשל צלחת קצת יותר מהר, אבל לא פחות מעורר תיאבון? מכינים את הצלי מארנב. עבורו, אתה צריך לקחת בשר (2 ק"ג), שומן (120 גרם), שמנת חמוצה (200 גרם), פטריות (200 גרם), בצל קטן (10 יח ') ו שום (1 המטרה). אתה גם צריך שמן צמחי, ירקות, יין לבן (150 מ"ל) ורסק עגבניות (60 גרם). הארנבת צריכה להיות מחולקת לכמה חתיכות גדולות, קצת מטגנים במחבת ושולחת למחבת עם קוביות בייקון, שום דחוס, פטרוזיליה קצוצה וטבעות דקות של חצי בצל. אז אתה יכול לשפוך באותו שמן מחומם שמאל לאחר טיגון הארנב, הנותרים bulbs וירקות. לאחר מכן, יין, שמנת וכוס מים נשפכים לתוך המחבת - מתכון ארנב בשמנת חמוצה הוא כמעט מילא, הבשר יישאר רק תחת מכסה סגור על אש נמוכה במשך שעה. רבע שעה לפני סיום הבישול, רסק עגבניות וקוביות קטנות של פטריות נשלחות לטגן. כדי לשרת כזה מנה יוצאת דופן על השולחן צריך להיות חם עדיין, בעוד הבשר נשאר רך, ממש נמס בלשון.