Shaverma ושווארמה: מה ההבדל וכיצד לבשל אותם?

עם כל שנה שחולפת היא הופכת יותר ויותר פופולרית מנה עסיסית עם פיתות ריחניות. במדינות סלאביות רבות, המנה נקראת "shaverma" ו "שווארמה". מה ההבדל של שמות לא תמיד אפילו להבין מנות סבות. הוא האמין כי זה הוא אחד ואותו מאכל, זה רק שמות שונים ברחבי העולם. בליבה של פיקנטי מתגלגל בשרים שמנים (טלה, עוף, או הודו), כבושים או ירקות טריים, כמובן, ותערובת התיבול.

מתכון

כיצד להפוך שווארמה הביתה, הוא יודע גם את התלמיד הצעיר, מנות טעימות מתכון עברו מפה לאוזן. אז הוא נוסע ברחבי העולם. להכנת צורך הרול:

• 400-450 גרם עוף איכות;
• חסה 120 גרם (צריך רק לבחור פריך);
• 4 גליונות ארמני לאוואש ארומטיים (לכסניות);
• 1-1.5 מלפפון טרי (הכל תלוי הטעם והגודל של ירקות);
• 1 כבושים (מלוח) מלפפון קטן;
• 1 עגבנייה בשרנית גדולה;
• מחצית בצל;
• שן שום (חצי);
• קארי, מלח דק, פלפל, כוסברה - לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון בשר לאוואש מוכן.

תוספות עבור שווארמה מבושל בשני שלבים: הראשון, ירקות כבושים, בשר מטוגן אז (טלה ומטגנים עוף מהר מספיק, כך שהבשר מבושל כלל וכלל). אבל אתה צריך רוטב פיקנטי מלית טעם. כדי להכין את זה אתה צריך:

• 4 כפות. כפיות של איכות חלב חמוץ;
• 4 כפות. כפות מיונז תוצרת בית;
• תערובת סוגים אהובים של פלפל (ניתן להשתמש מוכן);
• שן שום כתוש היטב.

שווארמה בישול

צעד ראשון: הכנת המלית

1. ירקות מוכנים יש לשטוף תחת מים זורמים, יבש קוצצים דקים (בצל צריך לחתוך קטנים כל האחרים, כי המיץ מעורבב באופן אחיד עם המרכיבים האחרים). גם לחתוך חמוצים לקוביות קטנות, מעורבב עם ירקות קלים ומפזרים אותם במי מלח מלפפון.
2. בשר - הקלף המנצח שמסתיר shaverma ושווארמה. מהו ההבדל חטיפים עם כבש או עוף, יכול לספר מומחה אמיתי של מזון. כבש יותר שומן עסיסי, על השכבות כל טיגון הקלסיים האנכיות ספוג שיפוד בשר בצורה שווה יותר. עוף הוא כמעט לא מיץ, בשר מבושל הוא מעט מעט יבש. על מנת להכין את העותק הטוב ביותר של בשר "מזרחי" בבית, אתה חייב לחמם את השמן על האש ושופך אותו שום קצוץ גס (כתוש אבל גם הצפרדע ייתן יותר טעם).
3. בשר יש לחתוך לחתיכות מלבנות דקות. ואז לשפוך אותו בתערובת של תבלינים מוכנים (הל לתת טעם צבעוני, אבל אם זה לא אפשרי להחליף קינמון). בשר חייב להיות לצלות ביסודיות עד קרום זהוב, מוודא כי תבלינים לא לשרוף, אחרת זה עלול לקלקל את הטעם של המילוי המוגמר.

צעד שני: הכנת רוטב

1. בעת מילוי עבור שווארמה מוכן, אתה יכול להמשיך את הרוטב פיקנטי. לכך יש מעורבב עם שום אפוי המותסס, עורר בקפדנות תערובת.
2. אז זה חייב להיות להפריש עבור 100 דקות - מיץ שום הוא טוב יהיה לפתוח אותו בחלב חמוץ.
3. לאחר שחייב להיות מעורב מיונז ביתי ותבלינים.

השלב השלישי: להרכיב שווארמה

1. שנפרס על עלים של לאוואש הארמני יש צורך להניח נקיים, עלים יבשים של חסה, ומקשט עם מלית הירקות שלהם, וכבר הוא צריך להיות כדי לפרוק חלק של בשר.
2. ערימת כאוטיות של רוטב מתובל, לא להירטב רול סוף.
3. עוטף את הפיתה יכולה להיות בכל סדר, ולוודא כי קצה אחד היה אטום לחלוטין.

המתכון השני

לא פחות בולט נחשב בטעמים עם מיץ לימון shaverma ושווארמה. מה ההבדל בין זה לבין המתכון הקודם? כדי להבין שאלה זו, יש צורך לשקול את הרכיבים של שווארמה. אז בואו נתחיל.

צריך בשביל הרוטב:

• 1 כף. l. מיץ לימון;
• 4 כפות. l. יוגורט תוצרת בית;
• 2 שיני שום טרי;
• 1 h. L. כוסברה שלמה;
• 1 h. L. חומץ יין טוב;
• קמצוץ של מלח.

שתי די shavermy צורך במנות לבביות:

• 400-420 גר 'בשר טלה;
• פיתה גדולה טריה;
• 2 מלפפונים 2 עגבניות בינוניות;
• מחצית (או שלישי) של הנורה;
• כפית פלפל שחור, כמון שלם והל;
• כורכום חצי כפית ושום מגורען יבש;
• קמצוץ של פפריקה;
• כף של שמן צמחי (זית יכול להחליף או פשתן).

כי בסופו של דבר יש לנו את זה shaverma המתכון הקלאסי שבו אנחנו עכשיו לתאר, אתה צריך להשלים את המנה עם גבעולי כוסברה או פטרוזיליה צעירים.

הכנה

1. בגין הבישול shavermy הכרחי עם מרינדה לבשר - פלפל, כמון, הל, שום ואת Curcuma להיות בשטח לתוך מיכל מוצק, ואז את התערובת המעורבת פפריקה ומלח ומערבב שוב. העלות הסופית להוסיף שמן. ואז תבלינים יבשים צריכים לעמוד עם השמן במשך כ 10 דקות, ואז את המרינדה לחשוף את טעמו לחלוטין.
2. בשר, לחתוך לתוך כמה חתיכות, אתה צריך לשפשף את המרינדה הזמן להפריש במקום חשוך למשך שעה.
3. בשלב זה, אתה יכול לבשל ברוטב מזרחי, יש צורך לערבב את היוגורט עם השום הכתוש ומערבבים היטב. בהמשך אפשר domeshivat כוסברה יבשה, מיץ לימון, מלח וחומץ.
4. בשר במרינדה יש צורך לטגן על הגריל (מחבת לוהטת), ירקות בתחמיץ כמה דקות. מוכן לשים את המלית יכולה להיות בכל סדר, לא סובל גליל טעם.

מסקנה

עכשיו ברור לך מה shaverma ושווארמה, מה ההבדל בין המנות. התבוננו גם כיצד להכין את המאכל הזה. אנו מקווים שבאמצעות המלצותינו אתה יכול לעשות מאכלים מזרחיים טעימים.