Ristretto קפה: מתכון

אוהבי קפה הם תמיד מודאג שאלה אחת: איך לשתות משקה זה מדי יום, אבל שום נזק לבריאות. האיטלקים הבינו איך לפתור את הבעיה הזו והציעו ristretto הקפה הריחני בעולם. הם שותים כ 10 כוסות של משקה ולכן מרגישים נהדר. עם זאת, הוא גם מרוכז, חזק ומריר, הוא בטוח לחלוטין לבריאות מכיוון שהוא מכיל קפאין.

כל הסוד הוא הניח טכנולוגיית הבישול שלה: עבור 15 השניות הראשונות של עיבוד פולי קפה קפאין מזיק לא היה לי זמן להיכנס המשקה, והוא רווי רק שמנים אתריים של קפה.

קפה Ristretto יכול להיחשב "לשתות לגימה אחת." אחרי הכל, זה רק חלק 15, מקסימום של 30 מ"ל.

איזה סוג של קפה בשם "Ristretto"?

Ristretto קפה נחשב משקה איטלקי אצילי באמת. זה שונה אחרים סוגי הקפה על ידי התכונות הבאות:

• זהו החזק;
• מרותך בנפח של מים מינימאלי;
• מאוד מרוכז;
• יש לו סרט צפוף בלי פערים;
• יש לו עקביות עבה למדי.

יש משקה זה שמות רבים: אספרסו כפול (בשל כוח), poluespresso (בגלל נפח), בית המשפט, ירה, SCHRANK, laytirelli. היא כוללת שום קפאין כמו ristretto חילוץ 15 דקות אמר אלקלואיד לא מצליח להתבלט. הוא שהוא צריך עוד זמן. הקפה יכלול רק שמני אתריים קפה.

זה נדרש להכנת משקה מכונת קפה מיוחדת, אשר הופכת מעט מהיר יותר ממה שנחוץ לייצור, עבור אספרסו למשל. הכין קפה ristretto די קשה טורקו, וברוב המקרים זה לא תמיד עובד.

רקע היסטורי קצר

Ristretto - משקה קפה טעים להפליא. אם נתרגם את המשמעות של המילה עם השפה האיטלקית, זה אומר "חזק, עבה, מוגבל." נכון, כמו קפה:

• משקה הקפה הכי החזק;
• יש לה צפיפות מספיק;
• מבושל כמות המים מוגבלת.

ristretto מנה אחת - חצי אספרסו סטנדרטי. לשתות אותו משקה או שניים, אפילו לא היה גוחן ליד השולחן. הסוכר מתווסף משקה זה אינו רצוי, כי זה רק יקלקל את הטעם האמיתי של המשקה.

האיטלקי של היום שותה הרבה קפה. לפעמים הסכום הוא 7-8 כוסות ליום. קפה Ristretto - מציאה של ממש לאוהבי המשקה הזה, משום שהוא אינו מכיל קפאין.

איך לבחור את התבואה?

הברמניות איטלקית מקצועית טוענת כי פולי קפה ristretto המושלמים הן צלויים כהה או בינוני. צופר קפה צריך להיות יבש, לכן חשוב קודם להתחכך טיפות לחות או מים.

עבור מכונת הקפה המתאים הסתובב תבואה, אם הוא ערביקה, או טחון, אם הוא רובוסטה. לפעמים להתנסות בשלנים וערבב את שני זנים הנ"ל, כדי לקבל משקה בטעם בלתי נשכח.

קפה Ristretto: איך לבשל היטב?

עבור ristretto זה מראה את שימוש דגנים טריים בלבד. משקה זה מתאפיין בתכונות הבאות:

• יש לו סרט צפוף מספיק;
• אין כתמים עיוורים.

זה מראה, קודם כל, כי הקפה מכיל קפאין.

יתר על כן, זה סוג של משקה קפה שונה גם האכלה מיוחדת. זה מוצג כוסות זכוכית קטנות עם כוס מים מתוקים קרים. בעוד מומחים רבים טוענים כי אחרי הכל, כדי למנוע בעיות עם אמייל השן יש צורך לקחת מים בטמפרטורת החדר. מים זה עוזר לחשוף את הטעם האמיתי והייחודי של קפה.

Ristretto: מתכון

משקה זה הוא עשה מן המרכיבים הבאים:

• פולי קפה קרקע בינונית טריים - כ 8-9 גרם;
• שתיית מים - 30 מ"ל;
• הטעם הוא הוסיף סוכר.

תשואה: ristretto מ"ל 30.

עוד מתכון מספק עבור הכמויות הבאות של מרכיבים:

• קפה טחון - 10 גרם;
• שתיית מים - 15 מ"ל.

תשואה: 15 מ"ל של קפה.

אז אחרי הכל, איך להכין ristretto במכונת קפה? ראשית, פולי הקפה חייבים להיות לטחון אחיד במטחנת קפה. ואז לנגב את מכונת הקפה ואת צופר לנוע קפה. זה חייב להיות נדחס כראוי באמצעות הטמפלרים. עבור בקרת טמפרטורה רצויה חשוב לדלג הראשון דרך כוס הקפה של מים חמים בתוך כמה שניות. זה יאפשר לו להתחמם. לאחר מכן הורן קבוע במכונת הקפה עבור 3 שניות כדי לאפשר מצר מים. הפעם הוא די והותר כדי להיות טוב לספוג את הקפה. מכונות קפה חלק, יש תפקיד מיוחד של השריה. אם אתה לא עושה את הפעולה הזאת, הקפה לא כל כך ריחני גם לא יתגלה.

הפקת אמולסיה קפה לוקחת רק 15 עד 30 שניות. התוצאה צריכה להיות נפח קפה טעים בין 15 ל -30 מ"ל.

זה הזמן, החילוץ של פולי קפה אספרסו ristretto שונה.

אספקה נכונה של קפה

מגישים זה קפה טעים כדלקמן:

• בכוס קטנה בלי ידיות;
• בכוס אספרסו.

מאז זה מתרכזת ליקר מאוד, יש לו טעם מריר חזק ואינטנסיבי מספיק בהכרח קשור אליו כוס מים מתוקים קרים.

לפני הנשימה הראשונה של אניני טעם ristretto לשתות קצת מים. הוא האמין כי בדרך זו ניקה את בלוטות הטעם ומונע התייבשות. שתיית מים לפני כל ristretto SIP החדש תאפשר ליהנות ירומה של המשקה עם כל טיפה רגילה.

מומחים אומרים כי שיטה זו הוא השימוש קפה יש חיסרון אחד: ristretto מים חמים וקרים יכול לגרום נזק אמייל השן. אבל יש לציין כי האיטלקי על זה במשך זמן רב ואינו משקף את המשקה החזק הקפה הטעים שלהם.

משקה זה משמש לעתים קרובות לקוקטיילים, קפוצ'ינו, לאטה.

כמו כן, הכלל נחשב לטעם רע להוסיף סוכר למשקה הזה. תוסף זה, לפי האיטלקים, רק לקלקל את הטעם של ristretto קפה.

משקה לעיל - מתנה משמים אמיתית לקפה גורמה. ristretto טעם ללא תחרות בביטחון לכבוש את ליבם של אנשים רבים קפה.