Lactifluus vellereus - פטריות גדלו במטעים נשירים

vellereus Lactifluus - פטריות גדלו במטעים נשירים. ניתן לראות במהלך העונה היבשה תחת ליבנה או אלון, במקרים נדירים, תחת אורן אשוחית. לרוב זה נקרא פוסקרבישב, כנר, spurge או podsuhar. מבחינה חיצונית הוא דומה מאוד Delica Russula. כובע הוא קטיפתי, מדוכא מעט באמצע. שומן Leg.

הבשר הוא לבן חזק, עם נוזל חלבי עשיר. vellereus Lactifluus - פטריות זה טעים כמו פטריות וחלב. לאכול אותו רק בצורה מלוחה. אין ספק, כמה אנשים יודעים כיצד חמוצים vellereus lactifluus (פטריות), וזו הסיבה שהחלטנו לחלוק עם הקוראים את סודות הבישול. הניחוח והטעם של המנות נחמדים.

מבשל אותם בשתי דרכים: חמות וקרות. לפני שתמשיך ההמלחה, lactifluus vellereus למיין, מברשת נקיה, לשטוף ביסודיות, ואז לטבול אותו (אם אתה מכין קר Zasole) או מבושל (שיטה חמה). vellereus Lactifluus - פטרייה ספוגה במשך 3-4 ימים.

מגניב דרך המלחה

יהיה עליך חבית עץ, שהיה נחוץ בעבר לשפוך מעל מים רותחים. בתחתית המיכל ערוכים תבלינים (עבור תבלין ניתן להוסיף עלים דומדמניות, עלה דפנה, שמיר), מלח vellereus lactifluus מוכן. כל המוצרים לשים שכבות, עם כובעי פטריות צריכים להסתכל למטה. מיכל מולא בזוק עם (מלח של 5 ק"ג 100 ק"ג של קילוגרם פטריות עלים שומר ודומדמניות) מלח הנותרים. נוסף על החבית מושם נטל כבד.

כדי להשוות רק את חומרת העומס, עיין spurge כתוש. מוצרים לעמוד שלושה ימים. פטריות ביום השני תהיינה פחות תחת השפעת מי עומס השפעה. דיכוי ניתן להסיר באותו אופן לדווח מוצרים עם תבלינים, לכסות שוב. התהליך חוזר על עצמו פעמים 2. מרינדה עודפת יכולה להיות סחוטה, אך לוודא כי lactifluus vellereus פטריות כוסה לחלוטין עם מלח. אם את המרינדה או בטעות דלפה התאדתה, אפשר להוסיף את תמיסת מלח 5% המבושלים.

יש גם התגלמות שנייה של פטרייתיים קר בריפוי macerated. חבית מלאה בתבלינים תמיסת מלח spurge 2.5% מבושלים בעבר ostuzhennoy. שיטה זו היא קלה יותר, וגם את הזמן הנדרש לעיבוד קטן בהרבה. מיד אחרי שהוא הוצף במי מלח, מיכל מכוסה במכסה ומניחים לתסוס במשך 30-35 ימים.

שיטת vellereus החמה lactifluus כן

הוא משמש כשאין הזדמנות להשריית. פטריות שטף מלאות רותחים תמיסת מלח 3% עבור 7 דקות, אז הם צריכים להיות לשלוף ושופכים את המים הקרים כדי להפוך אותם יותר וגמיש וגמישים. בהמשך, המלח שלהם כשיטה קרה (להשתמש תבלינים דומים). שיטה זו היא מהירה יותר, מסיר מריירות לא נעימות ונותנת פטריות עקביות אלסטי.

אז הכנו מתאבן נפלא לחורף. זה יכול לשמש כמו מילוי של פשטידות, עוגות ומנות חמות. מאוד טעימים מרקים המתקבלים פטריות מלוחות. למלא אותם עם שמן זית ומוסיפים את הבצל, ותקבלו סלט מדהים. פטריות כבושות תשמחנה אותם בערבי החורף קר. מעדן זה ישמח אפילו גורמה.