Julienne פטריות מתכון מפורט עם עוף וגבינה

מתכון פטריות julienne יודע כמעט כל אישה. אחרי הכל, בשביל מנות טעימות עסיסיות כזה צריכים רק מוצרים פשוטים מינימום של זמן פנוי. ובכן ערב זה לשולחן החג כאשר האורחים נהנו סלטים, אבל עדיין רחוק חם.

צעד אחר צעד מתכון עבור julienne פטריות

מרכיבים דרושים:

• פטריות טריות - 350 גרם;
• חזה עוף מקורר - 500 גרם;
• נורות גדולות - 3-4 חתיכות;
• שמן צמחי - 35 מ"ל;
• גבינה (רצוי הולנדית) - 200 גרם;
• קרם 30% - 210 גרם;
• קרם שומני - 90 מ"ל;
• קמח חיטה - 20 גרם;
• פלפל אנגלי גרוס - כמה צובט;
• מלח המכיל יוד - 1 כפית.

העיבוד של המרכיבים העיקריים

מתכון פטריות julienne כרוכה בשימוש לא רק פטריות טריות, אלא גם עוף. זה יש לשטוף היטב, מופרד עצמות ועור, אז לקצוץ לחתיכות בינוניות. אחרי זה אתה רוצה להמשיך עם העיבוד של פטריות. הם גם צריכים להיות שטף, ניקה של חורי תולעת וחותכי צלחות. ברגע המוצרים הבסיסיים עובדו, יש לנקות אותו כמה ראשים של בצל, לקצוץ אותם לטבעות חצי, ולאחר מכן להתחיל צלייה.

עיבוד תרמי של פטריות ורוטב בישול חלב

לצוץ כפטריות julienne עם השמנת הייתה יותר טעימה ועסיסית, פטריות צריכות לטגן עם בצלים במחבת. לשם כך, את הכלים צריכים לשפוך שמן צמחי מעט, חום הרבה ואז לשפוך את כל המוצרים הללו כדי טעם אותם במלח ופלפל. כאשר המרכיבים מכוסים קרום, הם צריכים להיות על זמן לשים בקערה, ו באותו המקום קרם סמיך בסיר, שמנת כפולה וקמח. לערבב ביסודיות את המוצרים, הם חייבים להיות הביא לרתיחה, ולאחר מכן מסירים מהאש ומצננים באוויר.

קורסי היווצרות

julienne עוף ופטריות נוצר כדלקמן: יש צורך לקחת את הצורה של תבנית אפייה, משמנים אותו בחמאה מלוחה ו מתובלת לשים את חתיכות של בשר לבן, עופות, ועל גבי אותם להפיץ את פטריות מטוגנות בעבר עם בצל. לכן יש צורך לוודא כי הפטריות לכסות לחלוטין את חזה העוף. אחרי המנה הזו מחייבת לשפוך נרגע שמנת חמוצה, שמנת ורוטב קמח. בסוף julienne להיות מצופה בשכבה עבה של גבינה מגוררת מוצקה.

תהליך האפייה

julienne מתכון פטריות מוגש דורש שמירה duhovochnom מנות בארון לא יותר מ 35-37 דקות. במהלך תקופה זו את הגבינה נמסה חזה עוף הופך מרופד במלואו. שאר המוצרים אינם דורשים טיפול בחום זהיר, כפי שהם כבר להשחמה בעבר במחבת.

כיצד להביא את הטבלה

ג'וליין עם פטריות ובשר עוף לבן ניתן המוגשת כארוחה קלה בבית חם בקירור. אם המאכל הזה נועד לאורחים, רצוי לקשט את פני השטח של העלים של פטרוזיליה ופרוסות דקיקות של פטריות מטוגנות. בנוסף, מומלץ להציג בפני Julien חיטת לחם וירקות טריים.