תענוגות קולינריים: איך לבשל פטריות Boletus?

Podberozovik - פטריות מיוחדות, מלכותיות. מוניטין זה זכה תושבי היער בזכות איכויות הטעם שלה מעולה. עם זאת, מעריך את זה מוערך לא רק על ידינו. אבוי, הוא נמצא פטריות אלה לעתים קרובות ליישב תולעים. ראה, והם אינם אדישים מעדנים עיסת מתקתק. עם זאת, זה לא משנה: כזה "מילוי" מעיד על טוהר האקולוגי של המוצר. ומה של "אורחים" להיפטר כי "שכני ליבנה" סוג של קוק, אתה לומד עכשיו.

תכשיר לשימוש

לפני אזכור מרשם כמה עצות שימושיות על איך לבשל את הפטריות (Boletus). ראשית, איסוף אותם ביער באופן אישי, לא לוקח דגימות הישנות, המגודלים. הישארו יותר צעיר. שנית, הבאת הביתה, להרכיב מחדש בקפידה, לנקות את הקרקע, את גבעולי עשב ופסולת אחרת. לשטוף, אז דק לחתוך את העור, כפות הרגליים של בסיס. שכבת צינורי פרד נבגים. שוב לשטוף. איך לבשל פטריות Boletus, אם הם מתולעים? אתה יכול להשרות אותם למשך חצי שעה במים מומלחים. הנוזל מנוקז אז והפטריות עצמם שופכים מים רותחים. לאחר מכן, זרים "מרכיבים" אין לך מה לחשוש. התכונה השלישית של איך לבשל Boletus פטריות - בעת הבישול כדי לתת להם לרתיחה, ולאחר מכן מוציאים בכף מחוררת להעביר לתוך סיר נוסף עם מים מתוקים. וזה צריך להמשיך טיפול בחום עד שהוא מוכן. כל החומרים האפשריים מזיקים אתה עכשיו לא מפחד. ולבסוף, איך לבשל פטריות Boletus? התשובה היא פשוטה חלה כמעט כל נציגי הצומח ביער. ברגע שאתה שם לב כי הם בגודל מופחת, לא צפים על פני השטח של פאן, ויחד לתחתית - כך מוכן! אבל אתה הופך יותר ברור, תגיד לי: רק ב תהליך podberozovikov לוקח בערך 40 דקות ו סולם צורך להסיר חובה!

מרק פטריות עם עוף

ועכשיו כמה מתכונים. איך לבשל פטריות (Boletus), וכך היה גם מאוד טעים?! הראשון שבהם - מרק עם עוף. זה דורש: בשר - חצי קילו של מים - 1.5-2 ליטר, בצל ירוק - חבורה קטנה, 1-2 ביצים, 300 גרם של פטריות טריות, כמה שיני שום, רוטב סויה (עבור חדות ורוויה של טעם), על כף תה מלח (לפי שיקול שלך) וקורט פלפל חריף. ראשית, אתה חייב לבשל בשר במלואה. אל תשכחו להסיר את החלאה. מים יכולים מיד להוסיף מלח. אם תשים עלה דפנה, להסיר אותה יחד עם העוף המוגמר, אשר נחתך לחתיכות קטנות. וגם את המרק מאוד, מוסיפים 4 כפות של רוטב. עד שהבשר מבושל, ביצים קשות וצריך להרתיח, קליפות שוט דק. עכשיו פטריות Boletus - כיצד לבשל אותם. קוצצים לשים בסיר, שבו מחומם מראש שמן חמניות. מטגנים אותם, ובסוף מוסיפים את הבצל ואת השום הקצוץ, שאריות הרוטב. מביא מוכן (להחזיק את האש אפילו 2-3 דקות). לשים את המנה: מרק בקערה שמים את הבשר, פטריות, לשפוך את המרק ופלפל רותחים ומגישים. למרבה הפלא מותאם הקרקרים המאכלים או קרוטונים של לחם לבן.

מרק פטריות עם חזיר

מתכון טעים נוסף הוא המנה הראשונה, אני חושב, ימשוך עקרות בית רבות. כדי 400 גרם של מרק ידרוש לא יותר מדי שומן חזיר, 2 ליטר מים, 4-5 כפות חמאה (חמאה), 300-350 גרם podberozovikov, גזר, 100 גרם של תרד או חומעה, 2-3 ביצים, שמנת למילוי, מלח האדמה חריפה פלפל. היופי של המנה הזו הוא לא רק מעורר תיאבון, אלא גם את הקלות של הכנה. הבשר נחתך לחתיכות ומטגנים בשומן. מאחוריו ללכת פטריות מוכנות מגורר גזר מגורד. כל צריך ומטגנים מעט. בשלב הבא מתווספים מים חמים, מלח מרק מבושל במשך 20-25 דקות. בסוף להכניס תרד במחבת קצוץ Dowar צלחת לסיים. פלפל. בנפרד לבשל ביצים קשות, חתוך לפרוסות. מניח פיסה בצלחת שעל פרק, עונה עם שמנת חמוצה.

אתה ארוחות טעימות!