פטריות במרינדה - פטריות טעימות ובריאות

פטריות - מדוברות פטריות מאוד שימושיות, הם משמשים לעתים קרובות במתכונים שונים. הם מכילים מספר החלבונים בדרגה גבוהה וחומרים מזינים העוקפים על אינדיקטור זה לא רק ירקות, אלא גם בשר. נכסים יקרים ערך של פטריות אינם משתנים כתוצאת בישול. אז פטריות בתחמיץ מכילים שומנים בריאים, מינרלים, חומצות אמינו וויטמינים, את היתרונות של אשר לא יסולא בפז.

מדענים יפנים גילו כי זה סוג של פטרייה יש ריכוז גבוה של ארגינין וליזין, אפקט חומרים מועילים על הזיכרון ומשפר את הפעילות המנטלית של האדם. לפיכך, השימוש לסירוגין של פטריות מפחיתה את הסיכון לטרשת עורקים ולהתקפי לב.

פטריות טריות כבושים עשירים במגנזיום, אשלגן, סידן, גופרית, ומספר זרחן ניתן לשייך מוצרי דגים. הם מכילים ויטמינים מקבוצת B, PP, D, E ו- A provitamin, וכמות קטנה ס הפטרייה הוא יוד, נחושת, מנגן, אבץ - חשוב מאוד עבור מיקרואלמנטים האנושי.

חובבי רבים יעריכו את העובדה פטריות בתחמיץ דלי קלוריות: רק 27 קלוריות, כך שניתן יהיה נצרך בבטחה על ידי אנשים בדיאטה.

בבישול, פטריות משמשות במאכלים שונים, הנה כמה המתכונים שלהם.

פטריות במרינדה הן הכנות מקומיות מעולות לחורף. פטריות אפשר לאכול כמנה נפרדת והשתמשו ב סלטים.

כדי להכין את הפטריות צעירות שנבחרו עם כובעים עדיין לא נפתחו. הרגליים צריכות להיות לחתוך את הכובעים אפס מקום. ביסודיות לשטוף את חומרי הגלם, זה היה מאודה (לחלוט) טבילה למשך חמש דקות במים רותחים. לאחר מכן פטריות ולשטוף במים קרים תיפולנה על יבש מסנן או מסנן. ואז פטריות הוא הוריד לתוך האונייה acidified עם מים רותחים מומלחים, שבה חומצת הלימון מומסת ו קמצוץ של מלח חישוב שתי כפות לליטר. פטריות לבשל, הסרת רעש ומערבבים מדי פעם. בתום הבישול, מוסיפים את החומץ במרינדה ומביא ליחס של שתי כפות לקילו פטריות טריות, פלפל, ציפורן עלה דפנה. כאשר הפטריות לבשל, הם צריכים להיות מקוררים במהירות, לשים בצנצנות ולמלא עם מרינדה קרה - הנוזל שבו הם מבושלים, ולסגור את המכסה.

ניתן להשתמש במתכון אחר כדי לקבל פטריות בתחמיץ. שיטה מהירה לעריכתם כוללת את השלבים הבאים. פטריות נקיות, לנגב, הבאתי שלוקה במים מומלחים ירד על מסננת. לאחר הקירור, הם לשים בצנצנת, לשפוך שיניים, אנגלית פשוטה ופלפל, היוצקים התקרר לאחר מרק רותח, ומלמעלה להוסיף שמן זית, בועה קשורה ולשים הקור.

עוד מתכון המאפשר לכם לבשל פטריות טעימות. משרים את הפטריות להתחיל אחרי שהם ניקו ייחתך בחצי. כן שום poshinkovat דק, עשבי תיבול קצוצים, גרידת לימון תיוסר. בסיר ומוסיפים את היין, חומץ ומלח. התערובת מחוממת, אבל לא מאפשרת לרתוח. אז מופצצים לתוך פטריות בתחמיץ, להביא אותם לרתיחה על אש נמוכה ומבשלים במשך חמש דקות, עד שהם רוכשים רכות. ובאותה עת, עד פטריות מבושלות קיבולת גדולה חייבות להיות מעורבות עשבי תיבול טריים, שום, מלח, פלפל צ'ילי עליי דפנה, ולגלגל את הפטריות החמות. כל מה שאתה צריך לערבב היטב. ואז פטריות נשלחות לתוך צנצנת חמה מעוקרת ושפך מאוד בזהירות בשמן החם שלהם. הבנק חייב להיות מלא לחלק העליון השאיר יותר מסנטימטר של שטח פנוי, פטריות חייבות לכסות את השמן לחלוטין. בסוף הבנק מכוסה במכסה, הוא התהפך ומקורר.