פטריות גובים: כיצד להכין הטעים שלהם?

פטריות בדלי סיגריות פגוש (ראה תמונה. להלן) יכולות להיות ביערות מחטניים נשירים, אך לעתים קרובות הם נתפסים מעורבים. הם בדרך כלל לגדול בקבוצות גדולות, החל מיולי ועד סוף הסתיו. פטריות גובים (איך להכין אותם, ראה להלן) הן syroezhek ישן. הם יכולים לראות מייד ביער על ידי המבריק שלהם, כמו כובע nalakirovannoy. בשנת גובי הצורה והצבע שלה הוא קצת כמו פטרייה לבנה. אבל יש צורך להסתכל על זה מקרוב, אתה מייד תבין שמצאת. תחתית פיטריות הלבנה של הצינור, בעוד השור - הצלחת. Leg סמיך וחלק, לפעמים אורכו מגיע ל 10 ס"מ, רוחב - 3 ס"מ.

פטריות במרינדת גובים. איך לבשל?

כמו פטריות רבות אחרות, הם יכולים לכבוש. ביסודיות לשטוף אותם, לקלף לחתוך את הגבעול כך אורכו נשאר פחות מ 5 מ"מ מן הכובע. אז במקום פטריות Bullhead מטוהרים במים למשך מספר שעות. הדבר נעשה כדי מריירות עודפות נעלמו. פטריות ספוגות חייבות להרתיח במים מומלחים במשך כ 7-10 דקות. אחרי שהם להרתיח. עכשיו אתה יכול להשליך אותם במסננת כדי לנקז את הנוזלים העודפים, ולאחר מכן הרחיבה בצנצנות, אשר מראש חייב מעוקרות. אז, הכל מוכן. מלאו להם עם המרינדה, לסגור את המכסה והסר אותו במקום קריר - במקרר. אי שם במשך 4-5 פטריות ימים ניתן יהיה לאכול!

ואיך להכין את המרינדה? בואו נסתכל על כמה מתכונים פשוטים אוניברסליים, אשר מתאימים כמעט כל פטריות. הכנת כל המנות במהירות, ועל כן אין לקחת הרבה מזמנך.

מרינדה. מתכון №1

לליטר במרינדה, אנחנו צריכים:

- מלח (2 כפות);

- סוכר (3 כפות);

- זרעי שומר ו עלה דפנה (לפי הטעם);

- פלפל אנגלי (10 אפונה);

- שום (פרוסה 1);

- 9 חומץ% (1 כף).

אנחנו מביאים מים לרתיחה והוספנו לכל המרכיבים הרשומים. מבשלים במשך 10 דקות אחר. מרינדה מוכנה. הוא פונה חד, אך באותו הזמן מאוד טעים.

מרינדה. מתכון №2

כל המרכיבים מיועדים ליטר אחד של מים. לכן, כדי להכין את המרינדה, אנחנו צריכים:

- סוכר (1 כף);

- מלח (1.5-2 תה בכפית) ;

- פלפל אנגלי (4 אפונה);

- דפנה עלה ופרח ציפורן (1-2 יח '.);

- חומצת לימון (1/2 כפית).

מערבבים את כל החומרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 20 דקות נוספות. ואז להוסיף 1 כפית של 80% ה חומץ. כשהמים מגיעים לרתיחה, ואז מסיר מאש. מרינדה מוכנה. מגניב זה לא הכרחי, עדיף למלא את הפטריות. אגב, המתכון הזה יכול לשמש גם עבור ירקות כבישה.

פטריות כבושות גובים: איך להכין

גובים מתאימים גם כבישה. רק עדיף לבחור דגימות צעירות, שגודל הכובע הוא לא יותר מ 6 סנטימטר. לפני פטריות המלחה לנקות ביסודיות השטף. ואז לשים במיכל מים טבול במשך יומיים. הדבר נעשה כדי מריירות מיותרות החוצה. אגב, המים חייבים להיות מוחלפים מדי פעם. ואז פטריות מבושלות במשך חמש דקות לאחר הרתיחה. אם מסיבה כלשהי אין לך זמן או הזדמנות לספוג בדלי סיגריות, אנחנו לא יכולים לעשות את זה. רק להרתיח אותם במקרה הזה, לפחות 30 דקות. אז, כבר גובי פטריות מוכנים, איך להכין את מי המלח, ללמוד על.

מלח

5 קילו של פטריות תצטרכו:

- 0.6 ליטר של מים;

- 200-250 גרם מלח;

- ציפורן, עלה דפנה.

פטריות מבושלות זורק במסננת לניקוז המים הנותרים מהם. ואז מתפרק להם על ידי בנקים מוכנים למלא מלח. אתה צריך לשים את העומס על גבי. אחרי 2 חודשים של גובים מלוחים (פטריות) תגענה מוכנות, והם יכולים להיאכל.