כיצד חמוץ סלמון ורוד בבית: כמה עצות מעשיות

ישנם מעדנים רבים כי ניתן להכין בבית.

בין המטעמים הללו כוללים סלמון מלוח. כל עקרות הבית מודעות היטב כמה יקר זה סוג של דג אדום על מדפי החנות. ולעתים קרובות במחיר הגבוה אינו מבטיח איכות טובה. אחרי הכל, בגלל המחיר, דגים זה לאט מדי קונים ואז בגלל ארוך (ולעתים קרובות טעה) האחסון מאבד הטעם המדהים שלה, ולפעמים הופך סיבה של הפרעות אכילת רעלת.

מלח כמו דגים בבית קל. אולי רק את המארחת טירון חסר ניסיון יכול לשאול שאלה: "כיצד חמוצים סלמון ורוד בבית?".

כדי המלחה על המתכון הקלאסי (הדורשים מעט מאוד דגים ותבלינים - בהתאם לטעם, זמן ורצון) היה הטוב ביותר, כדאי לקחת בחשבון כמה נקודות עיקריות.

לדוגמא, בשלב הראשון של הכנה - חיתוך של הדג - חשוב לשטוף היטב וביסודיות לנקות את הפגר של קשקשים וסנפירים. לכך יש לנקוט בזהירות רבה לחברי ואורחי ביתך לא צריך לגרד או לאחר מכן לירוק שאר לאחר הטיפול הרע של הפתיתים. אם קניית דג שלם: עם הראש, זנב קרבי, צריך להיפטר ממנו.

ואז, חשוב לקחת בחשבון את העובי של פיסות דג. עדיף לחתוך את פגר לאורכם לשני חלקים. כמה מומלץ גם להפריד את העצמות הגדולות - עמוד השדרה של דגים (אם רוצים) - צלעות ועצמות. פעולה זו תבטיח prosolku טוב יותר ומהר יותר. כנראה בגלל זה הוא. למרות שזה עדיף להגביל את החילוץ של עצמות צלע רכס שמאל לבד, כמו ההקשה שלהם כדי לחלץ דגים טריים בפשטות - מסולט המוכן.

השלב הבא של המפתח בבחירה, איך חמוץ סלמון ורוד בבית. כאן קיים הכרח לקבוע בדיוק איזה סוג של תבלינים אתם משתמשים.

העובדה כי רב של הסלמון הוורוד הוא מלוח, פשוט לשפשף את העיסה עם מלח. עם זאת, כל מי ניסה מספר דרכי בישול, יודעים בדיוק איך ורוד חמוץ טעים. כמו כן תצטרך להשתמש סוכר, עלה דפנה ופלפל שחור. סוכר צריך בערך פי שניים פחות מלח. עלים פלפל שחור מפרץ ממוקמים כמויות מינימום - רק כדי לתת טעם דגים, פיקנטי וחריף. ואז סלמון ורוד ממוקמים בתוך קערה (או עטוף בנייר אפייה) והשאיר למשך יום או יומיים במקרר, ואתה יכול לעזוב prosalivatsya בטמפרטורות רגילות.

יש תחכום עוד בהתמודדות עם השאלה כיצד חמוץ סלמון ורוד בבית. ברגע הדג מכוסה תבלינים, כמה אנשים מעדיפים לשים על גבי המשקל שלה. עם זאת, סלמון הוא יבש מדי כדי לסחוט את המיצים ממנו. לכן עדיף לחכות עוד יום כדי לדוג כמה שיותר prosolilas אפשרי. ואז לקבל סלמון רך ועסיסי יותר מאשר במקרה של אצה של התהליך סאלק באמצעות עיתונות והפקת קרקרים מלוחים במקום דגים מעוררי תיאבון וטעימים.

יש גם עוד, לא דרך נפוצה מדי כמה להחמיץ סלמון ורוד בבית. זה - המלחה זה במי מלח.

על מנת להחליט כיצד חמוץ סלמון ורוד במי מלח, יש צורך רק לחשוב על רכב התבלינים, כמובן, מעל טכנולוגיית הבישול. בנוסף לנקודות העיקריות, כאשר להכין מלח לערבב מלח, סוכר, מים וחומץ, יש לציין כי דגי המלח מוכנים דיכוי עיתונות טוב ולהשאיר למשך מספר שעות. בסוף הדג צריך להיות הפעם לא רק מכניסה את המקרר, אבל משומן מראש. כתוצאה מכך, הדג הוא עסיסי יותר.

בכל מקרה, אתה מחליט איזה סוג של דגים מעדיף ביתך: יבש מאוד או יותר רך ועסיסי. בהתאם הזה, ואת זה צריך לבחור את המתכון לכבישה.