שמן חמניות, שמן קנולה: תועלת ונזק לגוף, תכונות ויישומים האנושי בבישול

שמן לפתית וכן חמניות, הופך הכרחי עבור הצרכן, רציני לגבי בריאותם. בהמשך אנו רואים ולנתח הם תכונות חיוביות מזיקות של שמנים צמחיים ולקבוע האם לפתית שימושית, שמן חמניות. מדענים הגיעו למסקנה כי עדיף לשלב את השמן בבישול.

אודות שמנים צמחיים והתועלת שלהם

חשוב לדעת כי שמנים צמחיים המכילים הרבה יותר phosphatides מ שומנים מחיים. וזה - חומרים פעילים ביולוגית שתורמים לעיכול שומן להפחתת כולסטרול בדם. וזו מונעת התפתחות של טרשת עורקים.

לכן, כל אדם צריך להשתנות עם הגיל של היחס בחיות מזון ושומנים מן הצומח, הגדלת הנפח של זה האחרון.

על פי רוב תזונאים, כל שמן צמחי (שמן חמניות, קנולה, זית, תירס, כותנה, וכו ') יש לכלול בתזונה של כל אדם ואדם. יתר על כן, הם צריכים להיות על 1/3 מכלל השומן הנצרך.

במיוחד שמן טוב מן הצמחייה בצורתו הגולמית, לדוגמה, למילוי סלטים שונים. חומצות שומן בלתי רוויות תחת השפעת טמפרטורות גבוהות מחומצן, בהתאמה, מאבדים את כל התכונות השימושיות.

את מתנות הטבע: שמן חמניות, קנולה

נמצא בשימוש נרחב על ידי אנשים, שמנים צמחיים כמו שמן זית, חמניות, ובשנים האחרונות שימוש נרחב של שמן זרעי אונס.

מקום הולדתו של גרעינים אשר משמשים לייצור אחד השמנים הצמחיים הפופולריים ביותר, היא אמריקה. ברוסיה צמח סולארי זה פגע על ידי א פיטר הגדול הוא הביא אותו נס אקזוטי זו של הולנד.

שמן חמניות נקרא רזה גם כפי שהוא יכול להיאכל במהלך אורתודוקסי צומות.

יש מורכבות לעיבוד של שמן קנולה. היא מזוהה עם והסיק מכך פוספוליפידים, כלורופיל, חומצות שומן וגופרית.

שמן לפתית - הוא יחסית חדש. עכשיו זה יותר ויותר קרוב במרגרינה וממרחים מתווספים במקום שמן הדקלים, מה שהופך אותם הכי מזיק ואפילו מועיל.

שיטת גידול בקנדה מוצגת בצורה של לפתית (קנולה) עם העדר חומרים שעלולים לגרום נזק לגוף האדם. ניתן להחיל מפעל חדש ללא עיבוד.

שמן חמניות, יש לפתית כמה מאפיינים בולטים, אשר ניתן למצוא למטה.

היתרונות של שמן קנולה

זינה - צמחים אונסים זרע. יש אוכל זה הרבה בלתי רווי חומצה אולאית. הוא מכיל גם כמות קטנה של חומצות דוּ ו Tri-בלתי רווי, אשר עשוי להפחית חמצון ולהגדיל את חיי המדף שלו.

לפי הריח שלה דומה אגוז שמן, צבע - צהוב או חום. על פי תכונותיו כמו שמן זית בצפון.

זה ידוע כי יותר שימושי מזיק המאפיינים של שמן חמניות. לפתית לשמש גם יותר בחוכמה.

היישום הנכון שלה הוא מסוגל לשפר ולרענן את העור, ציפורניים ושיער. הדבר החשוב ביותר - הוא מסוגל למנוע את התרחשותם של טרשת עורקים, לחזק את המערכת החיסונית ולשפר את מצבם של מערכת העצבים.

השמן לפתית זוהה חומר הנקרא אסטרדיול. זהו הורמון נשי המסייע לווסת את פעילות מערכת הרבייה ותהליכים אחרים. זהו אחד המאפיינים העיקריים של שמן - השימושיים בפתרון הבעיה של נשים עקרות.

אומגה 3 חומצות שמן לפתית 10 פעמים יותר אפילו מאשר זית. בנוסף, הוא מקור טוב של ויטמינים A ו- E.

מה שמייחד את שמן לפתית מ חמניות

מוצר זה מכיל שומנים רוויים בריאים פחות בשמן חמניות. חומצות שומן בלתי רוויות הוא גם הרבה פחות.

קטנות מועילות מעט חומצות שומן רבות בלתי רוויות, לעומת שמן חמניות.

רכב שמן לפתית נמצא מזיק חומצת erucic אנושית. חומר זה מעובד היטב על ידי הגוף, אשר תורמת להצטברות שלה, מה שעלול להוביל למספר השלכות שליליות הקשורות לבריאות האדם:

• תקלה במערכת הלב וכלי הדם;
• פיגור בגדילה ותפקוד רבייה לקוי;
• לפתח מחלת כבד חמורה.

כפי שצוין לעיל, זה אפשרי על שימוש מקרה אנאלפבית של המוצר הזה. בהקשר זה, הדרך הטובה והבטוחה ביותר להשתמש היא להוסיף אותו אל שמנים אחרים. זה האחרון הוא עכשיו באופן נרחב. תערובת של שמן קנולה, חמניות - האפשרות הטובה ביותר.

שמן צמחי בבישול

אין זה סוד כי שמן חמניות בשימוש נרחב בבישול. בשנים האחרונות, כך הוא שמן קנולה.

חשוב טבחים כי שמן לפתית, עשירים בויטמינים, יש טעם אגוזים נעים למדי (כמו בוטנים). בשל המאפיינים הללו משמשים ברצון במסעדות להוסיף מגוון של סלטים ומנות.

השימוש בשמן זה הוא עדיין בעובדה שזה זמן רב, אפילו בהשוואה לאותו החמניות, שומר צבע ושקיפות. ערכו הקלורי של המוצר (899 קלוריות לכל 100 גרם) קלוריות חופפת חמניות.

איך לבחור את השמן תקין

כל השמנים נמכרים בחנויות מתאימים למאכל אדם. ההבדל היחיד הוא המחיר ואת המפיק. יותר ויותר, ניתן למצוא בחנויות שמן קנולה, שמן חמניות, "אנה של". יש לה מחיר די נמוך ואיכות מעולה. בדרך כלל הוא מפיג ו קפוא בחוץ, וזה מאפשר את זה בתור להוסיף סלטים וחטיפים קרים, נתון חום vysokogradusnoy הטיפול.

כדי להפיק תועלת ולמנוע נזק, יש צורך לגשת לנושא במיומנות של הבחירה של שמן. זה לא מזוקק ומעודן. הסוג הראשון הוא בדרך כלל גוונים כהים עם טעם עשיר וארומה. זה יכול לשמש רק למילוי מנות. השני צריך להיות בצבע בהיר (קש), וניחוח קלוש. היא מתאימה לכל טיפול בחום.

שמן לפתית צריך להילקח מיוצר רק על פי GOST. יתר על כן, התווית נדרשה לציין תוכן חומצי erucic. זה לא יעלה על 5%.

"אנה" שמן: ביקורות

איכות טובה הם לפתית, שמן זרעי חמניות, "אנה של". ביקורות על המוצר הזה ברובו חיובי.

יתרון גדול וחשוב של היצרן - המחיר הסביר של מוצרים. כמו כן, צרכן יש בהעדר המשמעות של חומרים משמרים, תוספים כימיים שונים לשימור במשך תקופה ארוכה צבע ושקיפות המקוריים.

מסקנה

כולם יודע כי המחלה קלה יותר למנוע מאשר לטפל בה. זה חשוב במיוחד עבור סרטן.

בסן פרנסיסקו, אותו ערך סקר של האוכלוסייה שבה נמצא כי נשים המכינות לצרוך מזון עם שמן מן האונס, את הסיכון של שיעורי סרטן השד נמוכים משאר.

בשל תכולה גבוהה של נוגדי חמצון ושמן אומגה 3,6 עוזר למנוע נוספים סוכרת, ומחלות לב, כמו גם להאט את תהליך ההזדקנות.