רכב לחמניות המתכון "קליפורניה". רולס "פילדלפיה"

סושי - זו אחת המנות הפופולריות ביותר כרגע. זהו מעדן יפני מבוססת היטב מסורות קולינריות של מדינות רבות בעולם. מסנוור את לחמניות טעם ומבנה. "קליפורניה" ו "פילדלפיה" - זה כנראה הזנים הפופולריים ביותר של המנה הזו.

קצת "קליפורניה"

טעים ושימושי באותו הזמן הם המוצרים אשר הנם חלק לחמניות. "קליפורניה" - היא אחת מאפשרויות הסושי כי מבושלות אורזים החוצה. המנה הזאת הופיעה 1973. ולמרבה הפלא, זה הומצא בארצות הברית, אז זה הפך נפוץ באירופה, ורק אז נודע על זה ביפן - בבית הקרקע. Authorship שייך שף איצ'ירו Masitoy.

רכב הלחמניות "קליפורניה"

סושי - זה לא רק טעים, אלא גם שימושי להפליא, משום שהם מכילים מזון מזין ובריא. זה יעזור לזהות את המרכיבים של מנות כגון "קליפורניה" (לחמניות), צילום. רכב המנה הזאת הוא כדלקמן:

• אצות נורי לחוץ;
• מבושל אורז לסושי;
• מילוי של חומץ אורז וסוכר;
• מלפפון, מקולף;
• אבוקדו;
• בשר סרטנים (ניתן להחליף crabsticks);
• בטוביקו שומשום או לקישוט;
• רוטב סויה וג'ינג'ר ווסאבי כמו חומרי טעם.

איך לבשל את "קליפורניה"

אם בהתחלת הארץ נראית משהו מופרך, כפוף שף מקצועי, כרגע האוהדים של המאכל הזה השתלט כל סודות הבישול. רכב הלחמניות "קליפורניה" הוא כל מה שאתם צריכים ניתן לרכוש בכל סופרמרקט. תהליך הבישול כרוך בשלבים הבאים:

• לקדם להכין מחצלת במבוק (כ 20 x 20 ס"מ) על ידי לפפה אותה בניילון כדי למנוע זיהום;
• מרתיח את אורז הסושי לפי ההוראות שעל האריזה, ומתי שהוא מתקרר, לערבב עם הרוטב של חומץ אורז וסוכר;
• לחתוך את כל מרכיבי המילוי (מלפפון, אבוקדו ובשר סרטנים) לרצועות דקות;
• על מחצלת מוכנה להניח שכבת איור דקה על שטח בגודל של גיליון של נורים;
• ליי העליון לחץ אצות ולחץ בעדינות;
• מעט נסוג מהקצה של נורי גיליון, למקם מילוי כל רוחבו;
• באמצעות המחצלת לסובב גליל בעדינות, זה נותן צורה מעוגלת מסודרת;
• הצורך הנובע לגלגל להתגלגל ביצים של דג מעופף ושומשום;
• צריך רול לחתוך בשלב הסופי לחתיכות חלקים ולשים בעדינות על צלחת.

קצת "פילדלפיה"

למרות העובדה כי הקרקע - הוא המאכל היפני הילידים, מארצות הברית הגיע אלינו מתגלגלת "קליפורניה", "פילדלפיה". ההרכב שלהם הוא שונה במקצת. המנה האחרונה נקראה בהתאם למצב בארה"ב בה הומצא לפני כ 70 שנים. יש אנשים שמאמינים כי השם "פילדלפיה" ניתן גליל של גבינה באותו השם, אשר נכלל בהרכב שלה.

רעיון רול זו מתבסס על העובדה כי האמריקאים לא מסכימים לה הטעם של טעם ספציפי ריח של נורים, ולכן מאסטר שף הסושי החליט להסתיר אותם בפנים. כדי לתת את מנת נוף יפה וטעם בעל גוף מלא, הוחלט להשתמש סלמון מומלח גבינת שמנת. טבחים וחובבים מתנסים כל זמן, הוספה "פילדלפיה" כל הרכיבים החדשים. נכון להיום, ישנם עשרות סוגים של המנה הזו.

רכב הלחמניות "פילדלפיה"

צוות עשיר מספיק מאופיין לחמניות "פילדלפיה". הבית לבשל את המאכל הזה הוא די פשוט. העיקר - הוא לקנות את כל המצרכים הדרושים. הרשימה היא כדלקמן:

• אורז עגול מיוחד סושי;
• אצות נורי לחוץ;
• סלמון גלם או מלוח (לשים טוב יותר המלית של דגים טריים, אך מומלץ להשתמש כדי לקשט גרסת טעם עשירה יותר);
• גבינת שמנת (לא רק חליפה "פילדלפיה", אלא גם "מסקרפונה");
• מאסטר סושי, וחלקם מעדיפים להוסיף מלפפון מלית או אבוקדו;
• רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר כבוש.

איך לבשל את "פילדלפיה"

אולי, קשה למצוא מישהו שלא אוהב את הלחמניות "פילדלפיה". תמונות של מאכלים מיד מגרה את התיאבון. כמובן, אתה יכול להיות שמח לנסות סושי במסעדה, אבל הרבה יותר מעניין לבשל אותם בעצמך. לשם כך, בצע את הפעולות הבאות:

• כמו במקרה הקודם, אתה צריך להרתיח אורז מיוחד, ולאחר מכן למלא אותו עם חומץ אורז עם סוכר ומעט מלח;
• כל הרכיבים של מלית (דגים וירקות, אם אתה רוצה להשתמש בהם) יש לחתוך לרצועות;
• של סלמון חתוך לפרוסות ברוחב להשתמש לקישוט; מרטיבים מחצלת במבוק במים, או לעטוף אותו בניילון נצמד היגיינה גבוהה יותר;
• האיור להניח את המזרן על השכבה הדקה, ולאחר מכן לכסות אותו בסדין של נורים (יכול לפעול אחרת - להפיץ אצות אורזות, אז בזהירות להפוך עלה שעורה למטה);
• רצועה במרכז הסדין נחה של גבינת שמנת, שלאחריהן הוא נח לאורך כל שאר החומרים (לפעמים מילוי מורכב רק אחד "פילדלפיה");
• בעזרת מחצלת במבוק, גליל טוויסט;
• מוכן לגלגל ביציעים עטופים מראש מבושל פרוסות של דג מלוח (סלמון אם נוכח המלית יכול להיות מוגבל על ידי העובדה כי רול זרועי זרעי שומשום);
• עכשיו הוא חתך לתוך הקרקע ולשים אותם על צלחת.

עצות מועילות

הלחמניות הטעימות ביותר למי שהכין במו ידיו. כדי לקבל את המנה המושלמת, פעל לפי ההנחיות הבאות:

• סרטון צריך להיות בגודל מספיק כדי להיות מסוגל לשים אותם לחלוטין בפיך, לא raskusyvaya;
• אין צורך לעורר וואסבי ברוטב סויה כפי שהוא נהג לעשות הרבה - תוספים אלה משמשים בנפרד;
• כך שכאשר חיתוך סושי לשמור על האטרקטיביות של הצורה של הסכין צריך להיות מחודד היטב;
• בעקבות המסורת היפנית, כל המרכיבים חייבים להיות בעלי אותה לממדים שישפיעו לא רק את המראה של המנות, אבל את הטעם;
• במהלך הכנת לחמניות אורזות צריכה להיות חמה (אם יש לו הזמן להתקרר הרבה, זה חייב להתחמם);
• אל תגזימו עם ג'ינג'ר וואסבי, בגלל מסוגלות או אינן מסוגלות להרוג את הטעם העדין של הארץ עצמה;
• לחמניות - המאכל הזה הוא מתכלה ולכן צריך להעסיק אותו במשך 6 שעות לאחר ההכנה.

מסקנה

רכב הלחמניות "קליפורניה" ו "פילדלפיה" גורמה מכה את הדמיון, והוא מתאפיין בשימוש הבלעדי. מאכלים אלו הם מעניינים מנקודת מבט של תהליך הבישול, כמו גם מוצא. מעטים יודעים כי כל המנות היפניות האהובות עליך הומצאו דווקא בארצות הברית. עם זאת, מזה, הם לא איבדו את הטעם הטוב שלהם וקסם מזרחי. וללמוד כיצד לבשל טעימות לחמניות בבית - זוהי מיומנות תסולא בפז, כי אתה תהיה מסוגל להתמכר יותר קרובות הוא עצמם ובני משפחותיהם.