רייס "מיסטרל". פילאף אורז שחומם יתר על המידה

רייס היא המרכיב העיקרי של מנות רבות מטבחים שונים של העולם. באיטליה, הוא הכין ריזוטו, ספרד - פאייה, יפני - סושי, מדינות אסיה - פילאף. אורז באיכות טובה, אשר משמש בבישול, הוא חצי הצלחה. לכן חשוב למצוא יצרן מהימן של דגנים. ברוסיה, אורז סלקטיבית כזו מייצר החברה "מסחר מיסטרל".

מותג "מיסטרל": פרמיה דגנים איכותי

למרות העובדה כי תחת המותג הזה זמין במגוון של סוגי דגנים וקטניות, הפופולריות שלו בשווקים הרוסים והעולמיים, החברה "מסחר מיסטרל" קבלה הדרך האורזת. החברה החלה את פעילותה בשנת 1992. מההתחלה פעילותה, החברה לא ביקשה לייצר מוצרים זולים, ונועדה הקונה עם הכנסה ממוצעת וגבוהה. לכן איור "מיסטרל" היה ועודנו מוצר יקר יותר בהשוואה למחירי המתחרים.

דגנים נבחרים ממדינות שונות (ספרד, איטליה, תאילנד, הודו, צפון אמריקה) בזהירות מלוטשת, מעובד, ארוז ושלחו לחנויות. זוהי איכות חומר גלם ואת קובע את המחיר של דגנים "מיסטרל". אורז רוסית ואסיה הוא הרבה יותר זול, אבל החברה מנסה לשמור על הרף גבוה, והיא ממשיכה לפעול בנישת הפרמיה.

זנים של "מיסטרל" אורז

כל האורז, אשר זמין כעת, ניתן לחלק לשתי סדרות: סטנדרטי ויוקרה.

הקטגוריה הראשונה כוללת את הסוגים הבאים:

• Round "קובאן" - צורת האיור עגולה אטום עם תוכן עמילן גבוה להכנת דייסות, פשטידות, פודינג;
• גרגירים טהורי חום עגול "קובאן" - אורז טעים, אשר הודות הממברנה המטופל שומרים את המקסימום של ויטמינים ומינרלים מועילים;
• שלוק אורז ארוך "אמבר" - הודות לטכנולוגיה מיוחדת אורז מהביל כזה כאשר מבושל תמיד מתקבל ומתפורר;
• לונג "אוריינט" - שעועית לבנה לשמור על הצורה והצבע שלהם גם לאחר הבישול.

מאז החברה "מיסטרל המסחר" בתחילה התמקד במגזר הפרמיה של השוק, ואת המגוון של זנים עיליים של אורז של המותג מוצג רחב הרבה יותר.

סדרת פרימיום מ "מיסטרל"

דמות עלית של המותג הזה כולל את המחלקות הבאות:

• "בסמטי" - סוג זה נקרא גם קיסרי. הוא גדל למרגלות הרי ההימלאיה, יש לו טעם קלאסי.
• "יסמין" - גדלה ב תאילנד, בעל טעם עדין, דומה פרח eponymous.
• "אינדיקה" - יש צורת תבואה יפה, מתאימה להכנה רוב המנות.
• "Italica" - אורז בטעם עדין במקור מאיטליה.
• "Japonica" - לבן, עם תכולת גלוטן גבוהה.
• "ארבוריו" - מגוון מיטב אורז איטלקי, להשוות פופולריות עם פסטה.
• "סמרקנד" - גרוע מלוטש אורז אדום לבישול פילאף המזרחי.

סדרה נפרדת החברה מייצרת אורז "מיסטרל" גורמה בכיתה "Aquatica", "סינמה", תערובת של דגנים "בסמטי".

• "Aquatica" - אורז פרא, צפון אמריקה האינדיאני נחשב יקר במיוחד. בשל תכולת חלבון שאכלתי אותו במקום בשר.
• "קולנוע" - מגוון, ילידי דרום אמריקה. יש לו צורה עגולה יוצאת דופן, מזכירה ביצים ודגים ומרקם שמנוני.

איור "אמבר"

רייס לזן זה יש גרגר ארוך גדול. הוא גדל במיוחד עבור מהביל. לאחר טיפול זה, הדגן לוקח על דופן בצבע ענבר, מה שהופך אותו להיראות קיבלה את שמה. זה מתייחס זנים סטנדרטיים ויש לו מחיר נמוך יותר בגלל שהוא גדל גם בדרום רוסיה ומדינות שכנות באסיה.

ענבר טופס אורז מאודה "מיסטרל" חנויות למספר גדול יותר של מינרלים ויסודות קורט מבעבר מהביל. לאחר הבישול, גרגרי להיות לבן כשלג, אינם דבוקים זה לזה, אפילו בלי שמן. זוהי אופציה מצוינת עבור בישול פילאף, בתור קישוט והוסיף סלטים.

רייס "יסמין"

מגוון זה עם שם פרחוני מעניין הוא גדל באופן בלעדי בתאילנד. מסוגים אחרים של אורז "יסמין" מיסטרל "שונה ירומה עדין ואת הצורה של תבואה, אשר מזכירה מאוד של פרחי יסמין. לאחר בישול, הגרגרים להישאר רזים וארוכים, הם לטעום מתוקים ורכים, עם הערות חלב. כאשר מכינים מנות ממגוון זה צריך להיות רואים כי האורז "מיסטרל" יסמין "להתפרק קצת. הגרגר שלה מקל קצת יחד, אשר נותן מרקם קטיפתי לקישוט מיוחד.

רייס "יסמין" היא מסורתית לבנה ואדום. במקרה האחרון הוא שעועית כוסתה בחול במעטפת. יש נתון זה ערך תזונתי יותר לבן, ולכן מומלץ להיכלל בתזונה של תזונאים. אורז טעים "יסמין" מתייחס זנים של פרמיה.

רייס "בסמטי"

מגוון זה נחשב האליטה של אורז. הוא גדל בהודו, אבל אחרי הקציר אינו נשלח ישירות אל הדלפק, והתיישן על 1 שנת מתקני אחסון מיוחדים. Grain בתקופה זו מיובש היטב, הם ארוכים ודקים, לא להרתיח רך כאשר מבושל ולהגדיל באורך פעמיים.

"אורז בסמטי " מיסטרל "מתייחס זנים של פרמיה. זה לא רק ריחני וטעים, אבל גם יפה להפליא. בשביל זה הוא גם נקרא קיסרי או מלוכה. מגוון זה הוא הפופולרי ביותר בעולם.

איזה אורז פילאף לבחור?

מתכונים למנה הזו מאוד. במדינות מרכז אסיה (קזחסטן, טג'יקיסטן, טורקמניסטן, אזרבייג'ן) פילאף מוכן כמו עבור שולחן היומיום, וכן לרגל אירועים שונים: חתונות, קבלות פנים הלוויה. במדינות מסוימות הוא עשוי מבשר החזיר, ב אחר - בשר כבש, בשר בקר, עוף, דגים ואפילו. חלק קבוע של המאכל הזה הוא אורז בלבד. כיצד לבחור אותו?

פילאף אורז צריך להיות גרגר ארוך, שכן תוכן עמילן הוא נמוך בהרבה מזה בסבב. גרגרים שלמים שקופים, "מהוקצעים" לבן. זהו זנים כגון "בסמטי", "יסמין" או "ענבר". המנה מסתבר ומתפורר וטעים כאשר נעשה שימוש בהכנת פילאף אורז ושלקנו. הגרגר שלה שטופל קיטור, כך שהם לא ידבקו יחד במהלך בישול.

פילאף לקבל הרבה יותר טעים אם את האורז לפני הבישול לא לספוג. האם לשטוף אותו פשוט עם מספר פעמים במים קרים. ממושך להציב מבנה גרעין מים נהרס, ואת האורז הופך פריך.

כמובן, מן הזנים האליטה של קמח תירס מתברר כמעט תמיד טעים. אבל באמצעות להכנת אורז ושלקנו עבור פילאף "Yantar" המותג "מיסטרל", כפי שאתה יכול להכין מאכל מסורתי בקלות של עמי אסיה, פריך וריחני. עדיין, ברוב המקרים עבור קטן - כדי למצוא מתכון טוב.

מתכון אורז פילאף מאודה "מיסטרל"

כדי להכין אורז, הצורך טעים: כבש 1.5 ק"ג (או טעם בשר אחרים), 1 ק"ג של אורז מאודה "אמבר" המותג "מיסטרל", 0.5 ק"ג של גזר, בצל 0.5 ק"ג, תבלינים, מלח, ירקות שמן, שום. מתכון יחיד למנה זו אינה קיימת. לכן, ותבלינים ניתן להוסיף טעם שונה לחלוטין. באופן מסורתי פילאף הוסיף כמון, ברביריס, כורכום, פלפל אדום ושחור.

מה הופך את תהליך האפייה תחל פילאף? טבעות חצי פרוס מטוגן ובצל כמות גדולה (לא פחות מ 150 מ"ל) של שמן צמחי. ואז בשר צלוי, ואחריו - הגזר, חותכים לרצועות גדולות. הבא, להוסיף מלח ותבלינים (כף כמון ברביריס, ½ כף כורכום, פלפל מעט) וכל ביחד מתמלא מים כך שיכסה את הבשר. אחרי זה, זה נראה הכרחי לשים את התבשיל על אש נמוכה במשך 40 דקות.

שטף 6-7 פעמים באיור מים קרים לשים על הבשר. ללא ערבוב רמת אותו ושופכים את המים החמים למרכז כך שזה 2 סנטימטרים כיסה איור. מתבלים במלח לבשל ללא מכסה עד שהמים נספגים. ואז באמצע לשים את השום ולעשות חור קטן האורז כדי לאדים לצאת. קוק, מכוסה למשך חצי שעה. פילאף הוא מוכן! לפני שאתם מביאים אל השולחן צלחת צריך להיות מעורבב היטב.

ביקורות של לקוחות

בעולם אין אדם כזה שלא רוצים הבחירה של מוצרים באיכות גבוהה. בכך ובנה את הקונספט של החברה. למרות גבוה יחסית לעומת מתחרותיה המחיר, קונים עדיין יבחרו איור "מיסטרל". המשוב שהם עוזבים על המוצר הזה עולה כי הפרמיה היא לא רק הזנים הם באיכות גבוהה. הודות לטכנולוגיה המודרנית של טחינה ועיבוד נוסף של גרגר אורז המותג שומר על צורתו גם לאחר בישול, זה תמיד פריך וטעים.