ביצים: את חיי המדף של גלם ומזונות מבושלים

ביצים - מוצר מעניין מאוד. לאחר שהם נעשים בו זמנית מנוזל חומר גלם מן חי מעטפת מוצקה הסובבת אותו. מאמר זה מתאר כיצד וכמה אתה יכול לאחסן ביצים חיות ומבושלות. חיי מדף תלוי בטמפרטורה ותנאי אחרים שבהם הם ממוקמים (לחות, אוורור, קירבה למוצרים אחרים). גורמים אלו, ואת המוצר מחולק לשתי קטגוריות איכות: תזונה ואכילה. הראשונה כוללת את השימוש לזמן מוגבל מאוד, ואת זה האחרון יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב.

ביצים לא מבושלות: את חיי המדף. דרכים להרחיב

ביצים תזונתיות לא צריכות להיות מאוחסנות בטמפרטורות נמוכות מאוד - עד -2 ° C. הטמפרטורה הטובה ביותר - החל 0 ° C עד + 3-4 ° C. אבל גם במקרה הזה את הביצים נחשבות תזונתיות רק 7 ימים לאחר הנחת. המוצר חיי מדף גבוה, זה נחשב לחדר האוכל. ביצים כאלה בדרך כלל נשמרו במקרר עד 35-40 ימים, שמירה על הטמפרטורה בין -2 מעלות צלזיוס עד 5-7 מעלות צלסיוס בשעה בטמפרטורת חדר, לאחסן אותם יותר 8-10 ימים לא מומלץ להימנע קלקול.

אבל יש מצבים שבהם, למשל, אינו עובד או צריך מקרר להעביר את הביצים. חיי מדף במקרה זה אפשר להאריך אחת הדרכים:

- למקם אותם בתמיסת מלח חלשה (1 ליטר מי 1 כף מלח ..);

- ביצי obmazhte שכבה דקה של אחד החומרים כדי למנוע אוויר להיכנס הנקבובי של גליצרין, וזלין, חמאה או תערובת שעווה עם שמן חמניות;

- לנגב פתרון ורוד בהיר של permanganate אשלגן;

- לשים את המוצר לתוך המכל, ממלא את החלל שבין גיר ביצים, הטלק או דגנים נקיים ויבשים.

כיצד לקבוע את חיי המדף של ביצת תרנגולת?

קנייה אותם בחנות, אתה צריך למצוא חותמת שבה תוויות לכל. ביצים תזונתיות לרוב מסומנות באדום המציינות את הקטגוריה ואת תאריך ההריסה. ניתן למצוא מידע דומה על ביצי האוכל, אבל התווית כחולה. זה מותר בהיעדר חותם על גבי טופס המוצר. במקרה זה, את התאריך של הריסה או אריזה אפשרית יכול ללמוד מהמוכר, המבקש מסמכים בסחר. כל שעליך לעשות הוא דברים עם ביצים מהחווה. כאן תוכל בוודאי יודע בדיוק ממה תאריך כדי להתחיל את הספירה לאחור, כפי הפגרה הרסה מוצרי עוף יומי.

אורך חיי המדף של ביצים קשות

תקופת השימור יהיה במידה מסוימת תלויה שיטת ההכנה. ביצים קשות ניתן לאחסן במקרר עד 5 ימים, ויש להם פנים נוזליים ( "נזלת" "בשקית") - לא יותר מ 2 ימים. הפגיזו יש להציב פריטים במכלים, כפי שהם נוטים לספוג ריחות סביב מוצרים. אבל במקרה הזה, את חיי המדף לא יעלה על 2-3 ימים. לכן, נסה להשתמש מנות מוכנות מייד.

ביצים צבועות: חיי המדף

ראוי לדבר על איך לאחסן את ביצי פסחא צבעי מעובד. אנשים רבים שוכחים כי התכונות היפות האלה של חג - מוצרים בעלי חיי מדף ספציפיים. לכן, זכור לשמור על הטמפרטורה ואת פרק הזמן הרצוי, והצבתי במקום קריר או במקרר. ציפוי צבעים טבעיים אינו משפיע על חיי המדף של ביצים ואת הציפוי מקטין מאוד thermofilm שלה מאז יתרמו תרומה נוספת כדי חימום המוצר בתוך המתחם.