איזה מתכון מיונז ביתי לבחור?

אם אתה מסתכל במילון, אתה יכול לברר מה מיונז - הוא אחד הזנים של רוטב על בסיס שמן חלמון ביצה ירקות. זה, כמובן, לא כל המרכיבים בהרכבו, אך על בסיס אותם מכינים כל מיני מיונז. נכון להיום, כמה אנשים מכינים מיונז עצמך, וככל שיש בחנויות מבחר עצום של המוצר. אבל עדיין, יש עדיין עקרות בית המעדיפים מיונז תוצרת בית.

אם המשמשים להכנת כל מיונז ביתי מתכון, ראוי לציין כי זה יכול להישמר רק כמה ימים. יש תעשייתי באותו מיונז חיי מדף ארוך בגלל החומרים המשמרים הוסיפו במהלך ייצור. זה משמרים שמחליפים מוצרים טבעיים בשנים האחרונות יותר ויותר אילצו עקרות בית קנאים עוסקת בייצור מיונז בבית.

ישנן דרכים רבות כדי להכין מיונז בבית. אפשרויות רבות על איך לעשות מיונז ביתי, הגיעו אלינו מהעת העתיקה. אפשר לעשות כל סוג לחלוטין של מיונז, במיוחד בהתחשב בעובדה כי על מדפי החנויות שלנו כעת ניתן למצוא כמעט בכל מזון. אז, מה שהופך מיונז ביתי הוא מאוד רווחי גם אם לא עם הצד הפיננסי של דברים, אבל מבחינת השירות.

כמובן, ישנן דוגמאות רבות של הייצור המקומי של מיונז, אבל מתמקדים רק חלק מהם.

מתכון 1

זה מתכון מיונז ביתי המכונה לעתים קרובות "מיונז" רוטב

יהיה עליך: במאמר 0.5. שמן צמחי (רצוי זית), 1 ביצה (חלמון בלבד), 1 כף חומץ, חרדל לפי הטעם. כמות מגדילה, שתמשיך מן הסכום של התפוקה הנדרשת.

אופן ההכנה: מפרידים את החלמון של חלבון, לשים בקערה להקציף, מוסיפים מלח. לאחר מכן להוסיף בהדרגה את השמן הצמחי במנות קטנות (בערך כף, לא יותר). במקרה זה, בכל פעם היטב ולערבב אותו עם חלמון ביצה. כאשר ישיג מסה הומוגנית, אתה יכול להוסיף חומץ. במקרה כזה, כאשר הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים חמים (כ 1-2 כפות). עבור אלו המעדיפים ללכת על הנאת החיים, אני מציע לך להוסיף חרדל (מספר מינימום של מרכיבים כ 0.5 כפית) חרדל ניתן להוסיף את החלמון עד שהנפט.

על בסיס המתכון הזה ניתן להכין במגוון רטבים. לדוגמא, ברוטב עם שמנת חמוצה.

קח 0.5 כוסות רוטב "מיונז", והוסיף לכך 0.5 כוסות שמנת סמיך כף חומץ. והרוטב מוכן. מגיש רטבים אלה יכולים להיות בשר, ואתה יכול פשוט למלא אותם לסלט.

מתכון 2

יהיה עליך: 2 חלמוני ביצה גלם, 2 חלמונים מבושלים, כוס שמן צמחי, 1ch.l. סוכר 1ch.l. מלחי 1ch.l. חרדל, חומץ או מיץ לימון.

אופן הכנה: ראשית, לקחת את החלמונים המבושלים לטחון אותם עם סוכר, מלח וחרדל. ואז, בתוך המונית וכתוצאה להוסיף חלמונים גלם. יש צורך לנער את כל התוכן כראוי. כאשר המסה היא חלקה, להתחיל להוסיף שמן צמחי. חשוב מאוד להוסיף אותה טיפין טיפין, רק כפית, תוך המשך לטלטל את חלק הארי. אתה יכול להשתמש במיקסר. בתום ההכנה יש צורך להוסיף חומץ או מיץ לימון מעט.

זה כל 10-15 דקות ואת מיונז מוכן.

מתכון 3

יש מתכון מיונז ביתי ללא תוספת של ביציות.

יש צורך לקחת חלב ושמן צמחי (1: 2). החלב צריך להיות בטמפרטורה קרה, בחדר. שים את המוצרים האלה לתוך הצנצנת, אבל לא בקערה רחבה, זה יכול קצפת קשה, והכית עם מיקסר או בלנדר. בקערה נפרדת לערבב את החרדל, חומץ (או מיץ לימון) ותבלינים. תבלינים ומרכיבים אחרים לשים על הטעם שלך, אתה יכול להוסיף סחוט פלפל או שום, לפי שיקול דעתך ומקציפים היטב. מערבב את מסת השנייה וכתוצאה ושוב מערבבים או לטאטא כל בעזרת מיקסר.

זה הכל. הזמן הוא בילה רק 5 דקות. אבל תוצאה גדולה.

כפי שאתם הצלחתם לצפות, להכין את המיונז לא קשה בבית, והכי חשוב מהיר וטעים. ואת מתכון מיונז ביתי ניתן למצוא בקלות.

אז תיהנו!!