רוטב עוף לפסטה: שיטת בישול

אטריות פסטה עקרות בית רב נחשבים "תמסורת" מנה, אשר הוכנה ברגעים אלה חיים, כאשר אין זמן או אנרגיה על משהו רציני. ואכן, מוצרים אלה מוכנים במהירות ובקלות. אבל הוגן להתייחס אליהם כאל משהו פרימיטיבי. לא פלא שהצרפתים אומרים כי המנה עושה רוטב. אז רוטב עוף פסטה יכול להפוך אותם ליצירת מופת קולינרית אמיתית. וטעם יכולים להיות מאוד מגוונים.

סודות אחדות

אפילו רק לכבות עוף עם תבלינים במרק הוא כבר טעים. עם זאת, אם אתה מבין כמה הנחיות פשוטות, הרוטב יוצא אפילו יותר מפתה.

1. לפני איך לעשות רוטב מן העוף אל הפסטה, פגרים או חלקים צריכים להיפטר העור ועצמות. כמובן, אתה יכול לעשות את זה במהלך הארוחה, אבל קצת טעם כבר אבוד.
2. עבור שימור שלם יותר של פתקים ירומו וטעם בשר של בשר עוף צריך טבול מרינדות או רכות.

וזכור כי הרוטב מהעוף אל הפסטה (ומנות אחרות מדי) שונה הצפיפות של רטבים. אז מה אם היא נהייתה מימית, להביא אותו למרקם הנכון של קמח או עמילן, אבל ממש בסוף הבישול.

מתכונים פשוט

גם אם בבית יש מינימום של מזון הזמן לרוץ לחנות שם, אתה עדיין מקבל רוטב נהדר מן העוף אל הפסטה. המתכון מבוסס רק על הירקות הסטנדרטיים - בצל וגזר, וגישה יצירתית כדי ותבלינים.

כל חלק או כל העוף חתוך לגמרי לחתיכות קטנות. את החמאה בגריל, הם מהר; ולהחליפו חמניות לא צריך להיות - יהיה הטעם מחוספס יותר. בהגיעו בשר הזהב הוא שפך בצל קצוץ, ואחרי חמש דקות תוך ערבוב - גזר מגורר. ירקות Pripuskayut עד שהם רכים, הם שפכו מרק קטן - ותחת כיסוי. כאשר העוף ברוטב כמעט מוכן, זה prisalivaem ו מתובל. במקביל מעורבב לתוך כף קמח, מדולל במים או ערימת המניה. המנה הסופית מוכנה מפורקת מעל הפסטה הוא זרועה ירקות קצוצים.

רוטב שמנת חמוצה עבור עוף פסטה עם תמונות

אפשרות זו כרוכה בשימוש של החזה של הציפור. היא קצוצה קש בהיר מדי כדי לשמש חזק. בעקבות נמזג בצל קצוץ; טבחים מנוסים מייעצים אותו המאכל הזה לא לחסוך: ככל שהוא, טעים. כאשר zazolotitsya ובצל, domeshivayutsya שתי כפות קמח pripuskayut כדי קרמל בצבע. רק אז עקף מעט מים ואת הרוטב בעתיד המבושל תחת כיסוי כרבע שעה. השלב הבא - לשפוך כוסות שמנת חמוצה. במקביל הוא שפך בזיליקום מגורר, שום, פלפל, מלח. עוף ברוטב עם שמנת חמוצה אל הפסטה נותר לחמם במשך חמש דקות. לא עוד לבשל - להיעלם ארומה צמחיה, אשר נותן את המנה טעם מיוחד.

מתכון פטריות

אם אתה מזין רשימה של מוצרי פטריות, אתה מקבל גם פסטת עוף ברוטב טעימה יותר. לדידה, שוב, לקח פסי שד מתפורר. צלי בשר, הפעם צריך להיות על שמן צמחי, עדיף לשלב עם פטריות. בצל חתוך לטבעות חצי כאן; חזה גדול, זה צריך שני ראשים. קשיות בצל הוסיף לשלב בשר זהב עם עוף מתובלים סימולטני. שליש ק"ג פטריות לא להתפורר רדוד מדי. אם פטריות הן קטנות, הם רק חצי, דגימות גדולות צלחות בורקות. כאשר פריחה של פטריות zazharki פלפלים. חשיפה לחום עם ערבוב נמשכת עד סוף הפטריות הנוזלים בידוד הפעיל. בשלב זה שפך חצי כוס שמנת חמוצה השקיעה חתיכת חמאה. כבר סיימתי ברוטב פטריות עוף ופסטה הוא זרועי עשבי תיבול. הצמחים המומלצים - פטרוזיליה, בזיליקום (ירוק), ושומר, אבל אתה יכול להתנסות עם עשבי תיבול אחרים.

רוטב עגבניות עם

התחילו להכין כבר מוכר לכם: פילה חזה ללא עצמות או לחתוך פרוסות מלבני, מטוגן עד שיזוף אחיד וקצוצים כהשלמה שתי כיפות. בעוד מוצרים מקוריים להתמוגג יחד, חצי קילו עגבניות מעובדים (בשיעור של שלוש מאות גרם של עוף). עגבניות מפוסטרות ביותר עם מים רותחים ומייד לשים תחת מים קרים. עם עגבניות העור הוסר; הם נחתכים דקים, אבל לא לשפשף ולא לסובב את מטחנת הבשר.

אם האתר מצורף אל סניף עגבניות מחוספסות, הוא לגזור נפלט. Zazolotitsya אוהב בצל בסיר ושופכים את קוביות העגבניות. אם עגבניות לא עסיסיות מדי, שפכו מעט מים. רוטב פלפלים, מוסיפים חצי כפית סוכר ועשבי תיבול ארומטיים (יכול להיות יבש), רוזמרין, בזיליקום, אורגנו. אחרי העוף ברוטב הזה הפסטה מכוסה במכסה שמר על חום עד מבושל. הודות את רסק העגבניות היא צריכה לקבל עבה; אם לא עובד - זה מעובה בקמח. לפני הסרת שום כתוש הוא הציג, ואת המנה הוא החדיר במשך 10-12 דקות.

רוטב תאילנדי

מטבח אסיאתי האוכלוסייה שלנו נהנה הצלחה מסחררת. בין המתכונים תאילנדי יש דרך נפלאה של איך לעשות רוטב פסטה עוף. ביצוע מתחיל עם רוטב היצירה: מיקסר או בלנדר, לערבב חצי כוס חלב קוקוס (ובמקרים קיצוניים יכול לקחת כרגיל), מאה גרם של חמאת בוטנים, קארי על כף, שמן צמחי ומיץ לימון, שני - קרם ורוטב סויה. מלח ותבלינים נלקחים על פי שיקול דעתו של השף.

שלוש שיני שום ובצל קצוצים דק קלוי ולאחר מכן עוף הניח (כמעט קילו). כשזה הופך לבן, להוסיף את השעועית הירוקה, על 200 גרם, מטוגן מעט - ורטבים חדורים מיד. להינמק רוטב זה לא יותר מעשר דקות; מוכנות אות להיות שעועית רכה.

מזרחי

מתכונים מזרחיים, מזמן אהבו ידי המארחות שלנו. הוכן על ידי העוף ברוטב הכללים שלהם פסטה הוא אידיאלי במיוחד עבור מי שאינו אוהב את שד ציפור, בהתחשב אותם עסיסי מספיק. הנה אותו ברגליים או ירכיים: עם סיר העור שלהם, בשר fleeced ביסודיות עד העצם. Cut אינו הכרחי, הסיבים מקבלים בגודל הנכון. הם סומק, והפעם אין ירקות ביצירת מטבלים אינם משתתפים. כאשר הצבע שאתה פוגש, לערבב שליש כוס (כ 60 מ"ל), רוטב סויה ללא תוספים בכפית עבה אבל flowable שלוש כפות של זרעי דבש ושומשום. צוות אלה שופכים את הבשר והחזק אותו תחת המכסה של השעה השלישית. אחרי ששמתי קצת רוטב על פסטה הוא זרועים בצל ירוק קצוץ.

סיני

מתכונים אתניים אהובים שוב. המטבח הסיני הוא פופולרי להתחרות בהצלחה עם יפנית, לצטט אולי לא פחות גבוה. רוטב עוף לפסטה העולה בקנה אחד עם הכללים הקולינרית של סין, נערך די בעייתי, אבל ישמח הטעם שלך. טבחי אלגוריתם מניפולציה הוא כדלקמן.

1. הכנת המרינדה: רוטב סויה תערובת, מיץ שמן ולימון שומשום. הרכיבים שני הראשונים לקוחים בסך של כף אחת, האחרונה - פעמיים. הנה זה הוא שפך כפית סוכר, ואת המרינדה היא לשה עד אחיד.
2. עוף גדול חתוך לקוביות ו שקוע המרינדה. הנה זה חייב להישאר למשך חצי שעה, וגם בקור.
3. במקביל מכין את הרוטב, את הכלים הסיניים המסורתיים: כוס המים רבע הם עוררו שומשום, רוטב צ'ילי, רוטב סויה - כף אחת של דבש, רסק עגבניות - השנייה, מיץ לימון - שלוש כפות, פלפל חריף אדום - לפי שיקול דעתה. הרוטב לשים על האש עד לרתיחה.
4. בקערה, מערבבים את הקמח עם שתי כפות קורנפלור, חצי כפית מלח ורבע - פלפל. בתערובת זו להתפורר פלחי ועוף מטוגן עד פריכות.

שהושג מקלות כמה דקות, שקוע בתוך רוטב חמוץ מתוק, ומיד הסיר מהאש. פסטה ערוכה על צלחות; עליון מופץ רוטב עוף סיני.

רוטב multivarka

אוהד לפשט את החיים במטבח שלכם בקלות שהוקמו רוטב מפואר מכונה נס. אם זה קערה של 4-5 ליטר, או זקוקים עוף שלם, או כמות שוות ערך של האהוב עליה "חלקים".

הבשר חתוך לפרוסות קטנות, זה הוא שפך לתוך שמן כפות מיכל אדי, עוף וחומים מצבי טיגון או אפייה עשרים דקות. אל תשכחו לערבב מדי פעם זה נועד את Multivarki. ליד הקערה הוא שפך חיתוך זוג lukovok ושני גזר מגורר קטן. מזון ממשיך באותו הזמן, עוד עשר דקות. בשנת הכוס הם עוררו שתי כפות רסק עגבניות עם שלושה קמח; מלח ותבלינים כאן לשפוך שנבחרו. אני לא יודע מה לקחת - sypte תיבול עוף, אתה לא יכול להשתבש.

אם הדבק עבה, אתה יכול דף עד כדי להקל על החיבור מעט מים. תדלוק לאחר הומוגניות, הוא מדולל בליטר מים טהורים ושפך לתוך הכוס. לאחר הערבוב במצב אפייה מופעל, ואת הזמן מוגדר עבור 20 דקות. אם הבית והילדים צריכים עוד מבנה עוף רך, המצב משתנה "מרווה", ואת הטיימר לשים כבר ארבעים דקות.