טליאטלה, מהו המוצר הזה?

אוהדים ומעריצים של הלאומי מהמטבח האיטלקי בהחלט יודעים את המאכל הזה כמו טליאטלה. מהו הבלגן הזה? אם אתה לא יודע, אנחנו נגיד.

בואו להבין!

המילה האיטלקית "פסטה" הוא תירגם כמו "בצק". אז באיטליה בשם כל פסטות ומנות מוכנות על בסיס זה. הם סימן לאומי של מדינת שטופת שמש. פסטת טליאטלה דומה מאוד אטריות רוסיות. להכנתו צריך רק שלושה מרכיבים: קמח, מים וביצים. בצק אלה, לשה, אשר אז הוא חתך לרצועות צרות ברוחב בין שמונה לעשרה מילימטרים, ובסופו של המוצר עד עשרה סנטימטרים. הבסיס ללוש את הקמח מוכן מחיטה דורום.

רכב כזו של בצק להכנת אחרים סוגי הפסטה. שונים זה מזה, הם יהיו רק במראה. לדוגמה, יש talerini באורך דומה אך צר הרבה יותר רוחב - רק שלושה מילימטרים. Tagliolini אבל, לעומת זאת, את רוחב הרסק כגון טליאטלה, אבל הרבה קצר באורך. רצועות ארוכות של בצק גם יכולות להיות מעוות בצורה של קן ציפור.

שם יפה וערבה של פסטה "טליאטלה" הפך אפילו במאה החמש עשרה, הודות טבחים בולוניה. כדי לחגוג את החתונה של טבחי נסיכה לוקרציה בורג'יה בקשו להכין רק את הכלים הטובים ביותר ויוצא דופן. היופי המדהים של הילדה ושיער הארוך והמפואר לה את הצבע של טבחי חיטה בשלים מתבקש הרעיון ליצירת טליאטלה פסטה.

מבושל וחתוך חסר - טרם טליאטלה. מה זה באמת מתבהר כאשר פסטה יבשה בתוך תנורים מיוחדים באופן מיוחד. כעת נותר רק לבשל אותו רותח במהירות במים עם מלח, והוא כמעט מוכן. אנחנו לא יכולים להרשות מוצר העיכול. טליאטלה פסטה צריכה לקבל חזק מעט על והעקביות. זה בשום מקרה יש לשטוף במים זורמים.

תכונות

טעמו של המוצר מבושלים מאוד נייטרלי, זה רק בצק טרי טליאטלה תערובת או העוגה. זה הוא הופך להיות ארוחה מלאה רק לאחר שילוב הרסק עם מגוון של תוספות בדמות רטבים, רטבים, בשר, דגים, מוצרי ירקות, ידועים שלא כולם. זאת הסיבה שאנחנו ממשיכים את הסיפור שלנו.

עבור שפים איטלקים, יש שפע של הזדמנויות להתנסות עם טליאטלה. מה זה? להדביק מבנה נקבובי מחוספס, כך שהוא יתאים רטבים עשירים עבה כמו בולונז. בנוסף מוצרים אלה יכולים להיות מוזנים טליאטלה עם אגוזים, פטריות, פרותי ים, עשבי תיבול ועשבים.

תכונות שימושיות

בעוד הפסטה פשוטה מאוד בהרכב, יש בו חומרים מזינים. אלה הם ויטמין B קומפלקס, חלבונים, פחמימות מורכבות, סיבים, קומפוזיציה עשירה במינרלים. זה כמעט ללא סוכר, ולכן הפסטה אינה תורמת לעלייה במשקל.

אם אתה באופן קבוע לאכול טליאטלה עם ירקות, עשבי תיבול ופירות ים, דיאטה כזו יכולה להפחית את משקל הגוף באופן משמעותי. אנשים נוטים להשמנה, לא אוכלים פסטה, בשילוב עם מזונות עתירי קלוריות ורטבים שומן רוויות.

המטבח האיטלקי הלאומי יש טליאטלה בשיטות בישול מסורתיות. אנחנו מסתכלים על כמה מנות פופולריות. היתרון העיקרי של מאכלים איטלקים הוא שהם מוכנים מאוד בפשטות ובמהירות. אפילו אלה שאינם מכירים מקרוב עם המוזרויות של המטבח האיטלקי, יכול לנסות בבטחה לשלב את כל המוצרים הזמינים מהמקרר עם פסטה מבושלת.

קן של טליאטלה עם בשר טחון וגבינה

להכנת מאכלים טעימים ובריאים עבור ארבעה אנשים צריכים לקחת שמונה קינים של טליאטלה מאריזת החנות (TM "Makfa" סוג). במי מלח רותחים צריכים להיות מושפל על ידי בדיוק דקה אחת לשני או שלושה שקעים זמניים. בשום מקרה לא יכול למנוע את עיכול של פסטה - הם יכולים להמיס במים רותחים באופן מיידי.

מגש אפייה עם דפנות גבוהות צריך להיות משומני מברשת בחמאה מומסת. יש צורך לפרוס את הקן, הסרתם מהמחבת בעזרת כף מחוררת. בכל כף ריקה כדי להיערם שכבה צפופה מאוד של בשר טחון (500 גרם), מעורבת עם פטריות לחתוך דק (100 גרם).

השלב הבא

בנפרד יש צורך להכין את הרוטב, המורכב כוס מרק, 2 כפות שמנת חמוצה ומיונז, כמה שיני שום. על החיך, אתה יכול ממליחים ומפלפלים. התערובת המתקבלת יש צורך למלא משבצות במחבת. Top להיות זרועים גבינה מגוררת (כ- 150 גר ') ועליה סדין כיסוי של נייר כסף.

להיקלות הקצתה חצי שעה - ועל צלחת מעורר תיאבון, זרועים עשבי תיבול טריים יכול להביא לשולחן.

טליאטלה עם פטריות ברוטב שמנת

כדי מכינים את הרוטב בבלנדר לטחון את הראש הממוצע של הבצל ומטגנים אותו בשמן כמה דקות עד לשקיפות. ואז להוסיף 200 גרם פטריות קצוצות ומבשלים יחד כחמש דקות.

כדי לשפר את הטעם ואת הטעם שאתה יכול ומפזר עשבי תיבול יבשים: בזיליקום, כוסברה, תימין. אחרי זה אתה צריך להציג zazharku בעדינות 300 מ"ל שמנת מתוקה (25%). מביאים לרתיחה ומשאירים להתמוגג על אש נמוכה עד gelling.

רוטב מבושל צריך לערבב אותו עם טליאטלה פסטה מבושלת ומיד מביאים אל השולחן. המנה מבושלת מהר מאוד, תוך רבע שעה עד עשרים דקות, והוא מתאים במיוחד עבור אנשים רעבים מאוד.

זה כל פסטות טליאטלה מוכנות, המתכון, כפי שאתם יכולים לראות, זה די פשוט.