רוטב דומדמניות אדום על הבשר: מתכון

דומדמניות אדומות - הוא מאוד טעימה בר שימושי. מתוך זה אתה לא יכול רק לבשל את הריבה הרגילה או לפתן לעשות, אלא גם להשתמש למטרות שונות לחלוטין.

רוטב דומדמניות אדום אל הבשר - זהו הלבשה אידיאלית עבור בשר בקר, עוף, חזיר, כבש, עגל ועוד. מה שהופך אותו די קל ופשוט. יתר על כן, כדי להכין רוטב כזה לא יכול להשתמש רק רגעי, אלא גם עבור חסר לחורף.

צעד אחר צעד מתכון רוטב דומדמניות אדומות עם בשר

מעטים יודעים, אבל השיטות של הכנת תדלוק כזה יש מגוון גדול. כדי ליישם מתכון פשוט נצטרך:

• דומדמניות אדומות טרי - כ 2 ק"ג;
• בצל אדום - 1 PC;.
• חומץ יין אדום - 1/3 כוס;
• אור סוכר - כף גדולה 1;
• שן שום - 1 שן;
• שמן זית - בהפעלת שיקול-דעת;
• מלח - ½ כפית (להוסיף טעם).

כן מרכיבים

כיצד להפוך את הרוטב מן דומדמניות אדומות? מתכון תדלוק ממליץ על שימוש ראש גדול של בצל סגול. שלו קוצצים דק יחד עם שיני שום, ולאחר מכן התפשטה במחבת מטוגן קלות בשמן זית.

בתהליך של בישול ירקות צריכים להיות כמה פעמים ללחוץ על השכם לתחתית המחבת. כתוצאה מההשפעה בצל ושום לתת מיץ, רוטב עושה יותר ריחני וטעים. אגב, מרכיבים אלה חייבים להיות להתערב בקביעות עם, ולכן הם לא חרוכים.

לאחר ירקות מעובדים, אתה יכול להמשיך הכנת גרגרי בבטחה. דומדמניות אדומות מנקות היטב ורחצו. ואז פנייה נעה לתוך כוס בלנדר, ואדמה, עד מסה רגשנית. כמה טבחי המוצר מועברים עוד דרך מסננת. במקרה זה, רוטב דומדמניות יהיה יותר אחיד ועדין.

תהליך תדלוק כנה

כדי להפוך את רוטב דומדמניות אדומות עם שום ובצל, מטוגן ירקות להוסיף עיסה ברה, היטב עורר שלהם. שגריר מרכיבים ומתובלים סוכר, הם נותרים להינמק על אש נמוכה במשך כמה דקות. במהלך טיפול זה, הרוטב יכול לכסות.

בסוף הבישול להוסיף מוצרים חומץ יין אדום, ואז הוא עורר גם ולהמשיך ומבשלים עד אז, עד שהוא מסמיך.

כיצד להחיל לארוחת ערב?

רוטב לבשר דומדמניות אדומות מוגש רק במצב מקורר. לכן, לאחר טיפול בחום ופירות יער של כל המרכיבים האחרים הם מוסרים מן התנור והשאירו למשך מספר שעות בטמפרטורת החדר. בעת המילוי מתקרר, התפשטותו בתוך צנצנת קטנה להישלח לתאי הקירור.

ככל שעובר זמן, רוטב דומדמניות זרם כל המנה הבשרית ולהציג אותו אל השולחן, יחד עם פרוסת הלחם. זה נראה כל כך הצהריים הם די יוצאי דופן. מתקבל הרושם כי הבשר על צלחת עם ריבה. עם זאת, את הטעם של הרוטב של דומדמניות אדומות אינו מתוק. יש לו חומציות נעימה טעם שום.

ביצוע רוטב חם מן דומדמניות אדומות

להשתמש בתבלינים חדים וריחניים לייצר מילוי פיקנטי לבשר. עם זאת, במהלך תקופת ההכנה של הרוטב שאתם צריכים לדעת מתי להפסיק. אחרת, אתה מקבל מנה מאוד פיקנטי, אשר לא ניתן יהיה להשתמש.

אז מה מזונות שאנחנו צריכים לעשות רוטב חריף עשוי דומדמניות אדומה עם בשר? כדי ליישם כזה מתכון פשוט ובמחיר סביר חייב להיות מוכן:

• דומדמניות אדומות טרי - כ 2 כוסות;
• בצל ירוק טרי - כמה נוצות;
• חומץ בלסמי - 1/3 כוס;
• סוכר - 1 כפית גדולה;
• פפריקה מתוקה, פלפל אנגלי, עלי בזיליקום טריים, מלח ים, פלפל צ'ילי חריף ותבלינים אחרים - לפי הטעם ליישם;
• חמאה - 50 גרם;
• קרם - 50 מ"ל;
• עמילן תפוח אדמה - 1 dessertspoonful.

לעבד את החומרים

לפני שאתם מכינים רוטב חריף עשוי דומדמניות אדומה עם בשר, פרותי יער נקי של פסולת (זרדי היתר), ולאחר מכן התפשטו במסננת לשטוף ביסודיות. לאחר מכן, הוא היה מיובש ולנער חזק. ובאשר בצל טרי, אז הוא שטופים קצוצים דק בסכין חדה.

ביצוע רוטב

כדי להכין את התותים דומדמניות מילוי להפיץ בסיר ולשים על צלחת. הוספת מנות חומץ בלסמי מעט, כמה דקות המוצר הוא רווה, ולאחר מכן לקמט כף גדולה. לאחר מכן פירות יער מוסיפים את החמאה עירית רעננה. מערבבים את המרכיבים, הם להתבשל במיץ של עצמם במשך כמה דקות.

לאחר שכל דומדמניות לרתוח, ולכך נוספה סוכר, פפריקה מתוקה, פלפל אנגלי, עלי בזיליקום טריים, מלח ים, פלפל צ'ילי חריף ותבלינים אחרים. מערבבים את החומרים, להכין אותם על אש נמוכה במשך כ 4-5 דקות.

בסוף הרוטב לשפוך שמנת מתוקה, ולהפיץ את החמאה ומוסיף עמילן תפוח אדמה קטנה. לאחר מכן כל המרכיבים מעורבבים שוב, מכוסה במכסה תבשיל מתחת כ 5 דקות.

איך להציג את שולחן האוכל?

מבושל ברוטב חמוץ מתוק העשוי דומדמניות אדומות, הוא מוסר מהאש מקורר. בהמשך תדלוק להפיץ בצלחות ומוכנס השולחן, יחד עם כל פיסת בשר. יצוין כי המנה הזו יש הערות טעם אור חריפות מאוד נעימות של חומציות.

רוטב שנקטף לחורף

איך לקצור רוטב דומדמניות אדומות לחורף? תדלוק מתכונים כאלה עשויים לכלול את השימוש במוצרים שונים לחלוטין. כדי להפוך את הרוטב האדום הוא מהיר וטעים, המרכיבים הבאים יש לרכוש:

• דומדמניות אדומות טרי - כ 2 ק"ג;
• קינמון הסתובב - 1 כף גדולה;
• חומץ (רצוי 6%) - 1/3 כוס;
• סוכר - 2 כוסות;
• דפנה, פלפל אנגלי, ציפורן, מלח ים - ליישם לטעום;
• עירית - 4 פרוסות.

שיטת ההכנה

כדי להתכונן רוטב החורף דומדמניות פירות יער טריים לסחוט את המיץ. ניתן לעשות זאת בדרכים שונות. מישהו משתמש מסחטה מיוחדת, ומישהו מכניס בר בתוך גזה עבה הרבה ממכונות הדפוס שלה. בכל מקרה, מן 2 קילו של דומדמניות, אתה צריך בערך 4-5 כוסות מיץ. הוא שפך לתוך סיר קטן, ומיד להוסיף חומץ, סוכר, כל התבלינים מוכנים וקינמון הקרקע.

כל המרכיבים מעורבבים היטב ולשים על אש קטנה. הבאנו את בסיס הרוטב לטמפרטורת רתיחה מעט בייטס ברי להמשיך לבשל במשך כ 20-40 דקות. בעת הכנת מילוי זה תלוי מה אתה צריך עקביות רוטב. מישהו שאוהב נוזל יותר, ומישהו - עבה.

אגב, לאחר הרתיחה את התותים אותה, הקפד להסיר את כל הקצף שנוצר.

ברגע רוטב דומדמניות יסמיך, הוא יוסר הכיריים. ביסודיות לשטוף את צנצנות זכוכית הקטנות מעוקרות, הם להפיץ את השן אחת המלוטשת של שום, ואז לשפוך את הרוטב החם.

מילוי כל המכולות לשמורותיהם לכסות ולשים בסיר רחב בתחתית אשר לגרור את המגבת. שפכו לתוך מעט מים בקערה גדולה (עד הכתפיים של פחיות), הובא לאט לרתיחה. ככזה, רוטב דומדמניות עוקר במשך כ 20 דקות. לסיכום, זה סוף סוף היה להתגלגל מתהפך.

מתי ואיך להשתמש?

לאחר הצנצנת עם רוטב דומדמניות הוא התקררה לגמרי, לנקות אותם במזווה או מתחת לרצפה. מילוי כזה להשתמש ביחד עם מוצר הבשר רצוי רק לאחר 2-3 שבועות של חשיפה.

הרוטב המשמש קר. זה מוחל בשר מבושל או מטוגן ולשתות עם פרוסת הלחם.

לסיכום

תשומת הלב שלך הוצגה כמה דרכים פשוטות ונגישות של איך לבשל במהירות להפליא רוטב דומדמניות בבית. בהתאם לצורך מילוי כזה נעשה גם עם שימוש חומץ, או בלעדיו. האפשרות הראשונה היא אידיאלית עבור preform החורף. שמור רוטב, מגולגל בחורף, יכול להיות עד ארבעה חודשים.