קרם שרלוט - הפתרון הטוב ביותר עבור עוגת ספוג

פינוקים מתוקים בצורת מגוון של עוגות ומאפים להופיע בקביעות לא רק בסעודות חגיגיות. לפעמים אני רוצה לפנק את עצמכם ואת המשפחה למשהו מיוחד. לאור זאת, אוורירי וטעים מאוד ... אם אתה חושב על מה מילוי משמש הטוב ביותר עבור עוגות ספוגות, ואז לשלם לב שמנת שארלוט. הוא יעשה כל קינוח עבות וטעים להפליא. בנוסף, קל מאוד להכין. עם המתכון הזה יכול להתמודד אפילו פילגש הטירון, אשר עדיין אין מספיק ניסיון ביצירת מופת קולינריות. קרם שרלוט, למרות המראה שלו מאוד מעורר תיאבון אטרקטיבי, אינו מוחל בצלחת נפרדת. אבל בהכנת עוגות טעימות מאפים טעימים יהפוך לכלי הכרחי.

אתה תצטרך את רשימת המוצרים הבאים:

• חלמונים בכמות של 14 חתיכות;
• 1 שקית סוכר וניל;
• כוס וחצי של חלב טרי (במונחים של מיליליטרים - 375);
• 500 גרם חמאה;
• כוס וחצי או 350 גרם של סוכר רגיל.

ראשית, אנו צריכים לערבב את הסוכר עם החלב. קרם שרלוט הכנת מדורה, כך מראש להרים מיכל מתאים (לדוגמה, מחבת עמוקה). התערובת המתקבלת הייתה מחוממת ומביאה לרתיחת מצב.

בפרט, עמוק מדי, קערה, מקציפים את החלבונים בזהירות. ניתן לעשות זאת מטרפה או במיקסר חשמלי. עם זאת, במקרה זה האחרון, תהיה התערובת יותר רכה ואוורירי. ראוי לציין כי עבור עוגות ספוגות שמנת לא צריך להיות נוזל. אחרת, זה פשוט כל לספוג לתוך העוגה, משאיר שכבה ריקה. בלי לעצור לרגע להפעיל להקציף במיקסר או חוט חשמלי, בעדינות לשפוך את החלב החם עם סוכר. אבל זה לא הסוף.

התכנים של המנות מועברים בחזרה לתוך המחבת שוב מתחילים לחמם על אש קטנה. אל תשכחו כל הזמן ומערבבים לתערובת, כך שהיא לא נקשר הקירות ולא שרוף. קרם מרתיחים שרלוט בשלב זה אין צורך. אתה רק לחכות לעיבוי תכול המחבת. Preform ניתן להסירו. יש צורך לעורר במשך כשתי דקות נוספות. הקרם צריך להיות מקורר לטמפרטורת סביבה. אין צורך לשים אותו במקרר.

ביט (במקרה זה, רצוי להשתמש במיקסר) סוכר וניל וחמאה טרום התרכך עד עד שהתערובת בצבע חלבי-לבן. בהדרגה במנות קטנות זה להוסיף סירופ סמיך על בסיס חלב. נותר רק לנער את התערובת היטב, כך הוא הופך להיות רך ואוורירי. קרם שרלוט מוכן. זה יכול לשמש כדי לקשט את מילוי קינוח או עוגה.

כל עוגה עם קרם - הוא מעדן מזין למדי. לכן חשוב מאוד להשתמש בו במזונות דלי שומן. אחרת מוכן להתייחס אליו יהיה קשה לאכול. נסו לבשל את השמנת מן החלב של תכולת השומן למינימום. תן את הקרם. גם אם אתה חושב כי במקרה כזה, את העוגה תהיה טעם טוב יותר עם שמנת וחלב מוקצף כך הרבה יותר קל וטוב יותר. הוספת שרלוט צבע מאכל או קקאו, קינוח יכול לגוון טעמים חדשים כי הם גם בטוחים ליהנות האורחים.