בייגל חול: להפליא טעים, מהיר וקל

טבחים מנוסים נוטים להתחיל בניסויים שלהם עם בצק לאפייה. מסכים כי אין דבר קל יותר מאשר לבשל עוגייה פריכה גדולה.

עוד win-win situation - חול בייגל. רוקן, עם ריבה, פירות טריים, שוקולד, אגוזים או פירות מסוכרים - אפשרויות עבור הכנת המעדן הזה מאוד.

המרכיבים העיקריים

לפני שנספרנו לכם על המתכונים הטעימים ביותר, בואו נסתכל מקרוב עם החומרים המשמשים להכנת בצק חמאה עבור בייגל.

• קמח. מבחן פְּרִירוּת תלוי בכמות של הקמח. בחלק מתכונים בחלק זה של הארוחה הציע להחליף את העמילן.
• שמן. אחוז השומן ואיכות רכיב זה של ההשפעה על טעם האפייה. לא מומלץ להשתמש מרגרינה בגלל שהוא מכיל שומן צמחי, אשר נספגים היטב על ידי הגוף. מצד השני, חול בייגל על מרגרינה - הוא אופציה חסכונית, כך שכולם מחליט, על בסיס היכולת הכלכלית.
• סוכר. שתי אפשרויות החדרת הסוכר שנקבע המתכון. בחלק הראשון, אנו מראש לטחון אותו עם ביצים, השינוי השני אותו אבקת סוכר.
• מים וביצים. רכיבים אשר נקלטים יחד שמן וקמח.
• אבקת אפייה וסודה. מנוסה פילגש לבדוק החול שלהם, ככלל, לא משתמש. אבל אם אתה לא בטוח ביכולות שלהם, קמצוץ גרוע של סודה לשתייה לא יהיה מדויק.
• מלח. מרכיב זה עושה טעם אפייה חי יותר, כך קטן קמצוץ יש להוסיף גם הקינוח המתוק.

בייגל ללא תוספות

המתכון הקל ביותר עבור בייגל של בצק יגיע שימושי לארוחת בוקר בסופי השבוע. מרכיבים:

• 200 גרם חמאה;
• שתי כוסות קמח;
• ונילין;
• כוס סוכר אחת;
• קרם - 100 גרם;
• ביצה - 4 יח '.

חתיכת חמאה טרום קפוא יש צורך לטחון כדי מגררת גסה ומערבבים עם הקמח המנופה. בנפרד, להקציף את הביצים והסוכר, ואז מוסיפים את השמנת החמוצה. מערבבים את כל החומרים ולשים במכרז בצק.

בצק (עובי: כ 5 מ"מ) גליל וחותכים למשולשים קטנים. מרדדים בייגל ולשלוח אותו בתנור (טמפ. 180 מעלות צלזיוס) במשך 15 דקות. לפני האפייה, תוכלו לפנק עם קינמון, סוכר, פרג או עוגיות מרוסקות.

בייגל עם ריבה (מתכון)

בצק פריך מלוח לבשל מאוד פשוט, אפילו בחברות עם שן מתוק קטן. ילדים יאהבו לראות את האמהות להשתתף בתהליך.

מרכיבים:

• קרם - 100 גרם;
• סודה - 0.3 כפית;
• חמאה - 100 גרם;
• ריבה עבה - 150 גרם;
• קמח מנופה - 200 גר '

ממיסים חמאה ו להתקרר לטמפרטורת החדר, להוסיף את סודה ושמנת. מנות קטנות להוסיף קמח vymeshivaya בצק בהדרגה. עוטפים את הבצק חמאה בניילון נצמד ונותנים לו לשבת במשך 30 דקות במקרר.

המסה לפצל לשני חלקים וכדורי טופס. מעגל רול (עובי 2-3 מ"מ) וכפי לחתוך עוגה לחתיכות. בהפרש גדול, למקם מעט ריבה ומיישרים אותה, ואז עוטפים בייגל. הקצוות ניתן zaschipnut ריבה נוזלית לא "לברוח" במהלך האפייה.

אפייה עם חסר ולהכניס לתנור (הטמפרטורה 180 מעלות.) - אחרי 25 דקות אתה תהיה על החול בייגל שולחן הטעים. המתכון יכול להשתנות חלב מרוכז, פרוסות תפוחים, גבינה, ריבה או שוקולד - הכל תלוי בהעדפות של השפים הצעירים.

שוקולד ודובדבן

אנא מילוי אצל מבוגרים וילדים, אנו יכולים לעזור המתכון הבא. בייגל עם דובדבנים חול ושוקולד - פינוק מושלם כי ישלים כוס חלב או כוס קפה.

מרכיבים:

• קרם - 200 גרם;
• לנקז. שמן - 200 גרם;
• שתי ביצים;
• קמח - 400 גרם;
• כוס סוכר אחת;
• מלח - 1/3 כפית. כפיות;
• אריחי חצי שוקולד;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• דובדבנים מגולענים - 100 גרם

תהליך ההכנה

בשלב הראשון לטחון חמאה קפוא עם סכין או לשלב. לאחר מכן מוסיפים את השמנת והמלח. חשוב לבשל את הבצק במהירות חמאה לא היה לי זמן לפני סוף להמיס. כדי להוסיף חלמון ביצה במשקל וקמח, ומערבבים היטב אחרי לבצק לא דביק. הבסיס בחול המוגמר הוא ניקה במקרר.

השלב השני - הכנת רטבים טעימים. המדינה טרם של פירור בסדר בבלנדר לטחון דובדבן, שוקולד ואגוזים, ואז מוסיפים 100 גרם של סוכר. כדי לשמן את בייגל קצת להקציף שני חלבונים הנותרים.

בשלב השלישי להתחיל למתחם הבדיקה ואת המילוי. החלקים של שכבה לְהִתְגוֹלֵל אגרוף כ (2 מ"מ) ושימוש צלחות המתאים ליישר את הקצוות, ואז מתחלקים בחלקים שווים. הבסיס של המשולש להניח מלית ריחנית לעטוף את בייגל. טובלים כל עוגיה בחלבון ואת הסוכר הנותר. החול בייגל בתנור צריך להחזיק כ 20 דקות ב 180 מעלות.

בלי שמנת חמוצה וביצים

כפי שניתן לראות, רוב מתכון הבצק כולל שמנת חמוצה וביצים. אפילו עקרות בית מנוסים אינם תמיד בנוכחות מרכיבים אלה, אך בלעדיהם הוא די פשוט להכין בייגל חול. המתכון בהחלט ייהנה חסידי מערכת אוכל צמחוני.

מרכיבים:

• סוכר או אבקת סוכר - 80 גרם;
• קמח - 170 גרם;
• שמן (שמנת) או מרגרינה - 120 גרם;
• עמילן - 40 גרם;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית ;.
• ונילין - קמצוץ.

בלי ביצים, ואת בייגל שמנת חמוצה החוצה לא פחות טעימה ומתפוררת. צור קשר עם עמילן, אבקת אפייה וסוכר. ואז, תערובת הגרגרים לטחון חמאה קפואה כדי להשיג פירור משובח. עם מים כמה כפות של קרים ללוש היטב את הבצק, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר לחצי שעה.

באשר המילוי, אז הנה זה מוגבל רק על ידי הדמיון של הקולינרי. הדרך המהירה ביותר להפוך בחתיכות בייגל של שוקולד או מעט ממרח שוקולד עם אגוזים, אבל גם ביסקוויטים רגילים, עם קינמון וסוכר, מדי, יסתיימו מייד.