קמח אורז: קלוריות, תכונות שימושיות של הרכב. פנקייק מתכונים ו עוגות גבינה

קמח - אין קמח אין קמח קמח. חיטה, שיפון, תירס, שיבולת שועל, אורז ...

קמח - אבקה אשר מתקבלת על ידי שחיקה של גידולי דגן. המכשיר הראשון לייצור שלה הם לפנה"ס האלף הרביעי. אנשים פרימיטיביים הסתובבו דגנים עם אבנים. מאז, הרבה מים זרמו, אבל עד עכשיו האנושות אינה קיומה, ללא דגנים, מוצרי קמח ומאפייה.

אנו מורגלים אפייה ומנות מן קמח החיטה המסורתי. עם זאת, במדינות דרום מזרח אסיה, יפן, סין, הפופולרי ביותר הוא chapsari (השם השני - קמח אורז), אשר מתקבל על ידי טחינת אורז לבן או חום מלוטש.

רכב הקמח אורז

קמח אורז מוערך לא רק עבור איכויות קולינריות שלהם, אלא גם עבור תכונות שימושיות.

מאה גרם של המוצר מכיל:

1. מינרלים:

• ברזל - 0.35 מ"ג
• זרחן - 98 מ"ג,
• סידן - 10 מ"ג,
• מגנזיום - 35 מ"ג,
• אבץ - 0.8 מ"ג
• סלניום - 15.1 מק"ג
• נחושת - 0.13 מ"ג
• אשלגן - 76 מ"ג,
• מנגן - 1.2 מ"ג.

2. ויטמינים:

• B6 - 0.436 מ"ג
• tocopherols (ויטמין E) - 0.11 מ"ג
• ריבופלבין - 0,021 מ"ג,
• כולין - 5.8 מ"ג
• ניאצין - 2.59 מ"ג.

3. ליפידים:

• חומצת שומן רווי - 0.386 גרם
• חומצת שומן בלתי רווי - 0.442 גרם
• חומצות שומן רב בלתי רווי - 0.379 גרם

ערך אנרגטי

קמח אורז - לבן כשלג, רך, pudroobraznaya. אין לה טעם או ריח.

בשנת 100 גרם אורז קמח מכיל:

• פחמימות - 80 גרם;
• חלבון - 5.9 גרם;
• שומן - 1.42 גרם;
• מים - 11 גרם;
• סיבים - 2.4 גרם.

קמח אורז, ערוך הקלורי ל -100 גרם המהווה 366 קלוריות מורכבות 80 אחוזי העמילן אינו מכיל גלוטן. זהו מוצרים ללא גלוטן המושלמים.

קמח אורז: היתרונות והנזקים

הרכב ותוכן הקלורי של קמח אורז כי זה תכונות שימושיות:

• היפואלרגני (גלוטן לא מאפשר לך להשתמש בו עבור מזון לתינוקות תזונתיים);
• זה אינו גורם נפיחות, גזים, הפרעות של מערכת העיכול;
• מנרמל את הפריסטלטיקה מעיים;
• זה עוזר לנקות את מערכת הלב וכלי הדם מכולסטרול רע;
• הוא משמש עם נחלש הדיאטה וספורטאים עם עלויות אנרגיה גבוהות;
• מושלם עבור אוכל של חולים עם אי ספיקת כליות ולב, גסטריטיס, enterkolitom, מחלת כיב פפטי;
• זה מקדם ירידה במשקל, כמו גם את השימוש במזון מקמח אורז עם ערך אנרגיה גבוהה מפחיתה את הצורך סוכר ושומן.

למרות היתרונות הבולטים, המוצר הוא לא כל כך מזיק. צריכה מוגזמת של קמח אורז יכול להזיק:

• קמח נמוך תיאמין (ויטמין B1), כך שאם הדיאטה מורכבת בעיקר קמח אורז, אז מנות זה יש להוסיף מזונות ממלאים תיאמין;
• קמח הוא כמעט לא ויטמין A ו- C, זה רצוי להשתמש לחולי סוכרת;
• המוצר צריך להיות זהיר כדי להשתמש לאנשים שסובלים מעצירות כרונית, גברים הסובלים מתפקוד מיני לקוי, כמו גם בתקופה של כאבי בטן חריפים.

קמח אורז בבישול

השימושים העיקריים של קמח אורז - בישול ועיבוד מזון.

זהו המרכיב העיקרי להכנת אטריות אורז הסינית המסורתית, שהינה נפוצה בארצות בדרום מזרח אסיה. החל ממרקים שלה, היא שימשה לקישוט ירקות, בשר ופירות ים, וכן כמנה נפרדת, להוסיף קינוחים וסלטים.

קמח אורז, חיטה נמוכה קלורי המשמש לאפיית פנקייק, עוגות, עוגות גבינה, פשטידות. היא משלבת בהצלחה עם קמח חיטה כאשר אפיית לחם חמץ.

במדינות אסיה, קמח אורז משמש כתבלין. השימוש בו להכנת רטבים, מיונז, ketchups, נקניקיות, פאטה.

קמח אורז הוא מוצר חובה לכל מזון לתינוקות, דייסה עשה ממנו והוסיף משומר.

קמח, אורז משמש לא רק לבישול אלא גם בתחום הקוסמטיקה. זה מתווסף באמצעים השונים של קוסמטיקה דקורטיבית - אבקה, צלליות, מסכות קוסמטיות.

המאפיינים של קמח אורז (שימוש, מזיקים קלוריות דנו בהרחבה לעיל) להפוך אותו אטרקטיבי לשימוש בבישול הביתי. כפי שכבר הוזכר, הוא אינו מכיל גלוטן, הוא מאוד שימושי, וכל המנות מאוד במכרז.

הנה כמה מתכונים פשוטים בהם קמח אורז קיים. קלוריות מאפשר לך להשתמש בהם עבור דיאטה.

מתכון לפנקייק

פנקייק מקמח אורז שהושג דק ופריך. הם יכולים להיאכל עם רטבים שונים, חלב או ריבה מרוכז. אבל עלינו לזכור כי כל תוספות תשפרנה מנות קלוריות.

אנו מציעים לכם מתכון פשוט מאוד לקינוח טעים עם רוטב אגסים.

הערך האנרגטי של פנקייק מקמח אורז:

• התכולה הקלורית לכל 100 גרם - 210 קלוריות;
• פחמימות - 72,9%;
• שומנים - 18.2%;
• חלבונים - 9%.

מצרכים:

• קמח אורז - 200 גרם,
• עמילן (תפוחי אדמה) - 1 כפית,
• סוכר - 3 כף,
• חלב טרי - 2 כוסות,
• ביצים - 2 חתיכות,
• חצי כפית תה, - מלח מאכל
• שמן חמניות - שתי כפות.

מערבבים את הקמח ועמילן, מלח, סוכר, ומערבבים היטב. תערובת הקמח לנהוג הביצה, מוסיפים חלב. כל ומערבבים עד שהתערובת חלקה (ניתן להשתמש בבלנדר או מיקסר), להוסיף שמן חמניות. התערובת מוכנה לפנקייק אפייה.

אופה לביבות על מחבת יבשה מחוממת היטב.

כדי להכין את הרוטב, אגס דורש:

• חלב - 1/2 כוס,
• סוכר חול - 3 כף,
• חמאה - 1 כפית,
• אגס - 1 חתיכה (גדול)
• קינמון טחון, סוכר וניל - לפי הטעם.

הטנק לערבב חלב, סוכר וחמאה. התערובת הובאה לרתיחה ומבשלת עד עבות (כ 15 דקות).

אגס ניקה, חתוך לקוביות, לשים רותחים התערובת. קינמון ווניל (אופציונלי) להוסיף אגס. רוטב וממשיכים לבשל עד 15 דקות יותר עבה.

פנקייק עם רוטב מוכן לשרת.

עוגות גבינה מתכון

מתכון לעוגות גבינת פודינג מקמח אורז הוא פשוט ולא דורש כישורים מיוחדים. המנה מסתבר מאוד טעים טעים.

איך עוגות גבינה מזין מקמח אורז:

• התכולה הקלורית לכל 100 גרם - 145.1,
• פחמימות - 11,2 גרם,
• שומן - 2.9 גרם,
• חלבון - 18.9 גרם.

כדי להכין את המנה שאתה צריך:

• גבינה (טרי, דל שומן) - שתי חפיסות של 200 גרם,
• ביצי תרנגולת - 2 חתיכות,
• קמח אורז - 5 או 6 מימיות כפיות
• מימיות כפיות 5 או 6 - סוכר
• סוכר וניל - 1/3 כפית תה,
• חתיכת 1, - לימון
• שמן חמניות - 2 כף.

לימון לשטוף קליפה צהובה בזהירות (גרידה) באח מגוררת דק.

גבינת קוטג לשים בקערה, מועכים היטב, להוסיף סוכר, וניל, גרידת לימון. כל התמהיל, לנהוג את הביצה, לערבב היטב שוב. מוסיפים קמח אורז. התערובת המתקבלת הייתה ללוש ביסודיות. כל הרכיבים ניתן לערבב באמצעות בלנדר.

מתוך עוגות גבינה בבצק עיוור שהתקבל. מחממים את המחבת, להבריש אותו עם שמן, ומטגנים את לחומר משני הצדדים עד להזהבה. עוגות גבינה לפני ההגשה (במידת הצורך) יבש של עודפי השמן במגבת נייר. מגישים עם שמנת חמוצה, ריבה, חלב או פירות מרוכז.

קמח אורז: מתכון יופי

בנוסף מנות נעימות ובריאות, מקמח אורז לעשות מסכה על הפנים ושיער. הם קלים להכנה בבית. אתה רוצה לנסות? ואז תצטרך את המוצרים הבאים:

• דגני אורז לא מקולף - 1 כף,
• דבש דבורים - 1/2 כפית
• שמן (רצוי שמן זית) - 1/2 כפית
• קרם פרה (טבעי) - 1 כפית.

ראשית אתה צריך לבשל ארוחה. לקבלת דמות זו דקה (לאבקה) צריך להיות כתוש במטחנת קפה.

היכולת לשלב אורז קמח, דבש, שמנת, שמן זית. כל ומערבבים היטב. למרוח על פנים וידות נקיים במשך עשרים דקות. לאחר מכן לשטוף עם מים קרים. ההליך מתבצע בעשרה ימים.

אם לשפוט לפי הביקורות, את המסכה עשויה קמח אורז על הפנים - פשוט מתנה משמים! זה עובד פלאים: ממריצה, מלבין ומזין.

מסקנה

קמח אורז - הפופולרי ביותר אחרי החיטה. הוא עשוי מאורז מלוטש, הוא אינו מכיל גלוטן.

קמח אורז משמש בייצור של גלוטן ומזון לילדים. מנות שהוכנו ממנו, קל לעיכול. מאפים מקמח אורז הופך לאור, שופעת, עם קרום פריך.

קמח אורז קל להכנה בבית במטבח ביתי: אתה רק צריך לטחון אורז מסוג מהוקצע במטחנת קפה.

נסה לבשל לעצמך ארוחות המשפחתיות עם התוספת של מוצר כזה - אתה לא תצטער. מבשלים באהבה, הניסוי.

בתיאבון!