כל מה שאתה צריך לדעת על אבקת חלב

בהיקף הייצור ויותר באמצעות אבקת חלב במקום כולו לייצור של מוצרים שונים. בעוד צרכנים רבים שואלים, "שימושיים אם חלב?" כדי לענות על שאלה זו באופן מלא אתה צריך רעיון איך וממנו הוא מיוצר.

אבקת חלב - מוצר המיוצר באופן מלאכותי, על ידי אידוי וייבוש של חלב מלא. להבדיל בין סוגים רבים של אבקת חלב: שלמה אבקת, דל שומן, אבקת מי גבינה ועוד.

חלב מזון טכנולוגיה יבש

- פסטור

בשלב זה, את החלב מחומם לטמפרטורות גבוהות. זה הורג את כל החיידקים מבטיחים חיי מדף ארוכים של המוצר הסופי.

- אידוי

שלב זה הוא הכרחי כדי לשפר את הטעם של המוצר המוגמר. בשלב זה את החלב מאבד 85% של נפח.

- ייבוש

שלב זה הוא הכרחי כדי להקנות צורת אבקת חלב רגילה. הופק ב תאי ייבוש מיוחדים. ואז החלב נשלח כמוצר מוגמר בבית האריזה.

היתרון של המוצר הזה על פני החלב כולו הוא קל תחבורה (עקב התאדות של המוצר), ומשך אחסון. כמו כן חלב ואבקת אחסון לא צריכה להיות מקוררת בכללותו. זאת בשל תכולת הלחות הנמוכה של חלב יבש. לכן הרבה ייצור ארוך הוחלף בניסוח חלב יבש. אחרי הכל, זה בכלל לא מקררים הדרושים לאחסון, ולכן, עלויות נוספות תהיינה.

מהו ב אבקת חלב

איכות אורגנולפטיקה, כלומר, את הצבע ואת הריח של אבקת חלב זהה לחלוטין טבעי. כמו כן על הרכב ואת הערך התזונתי. אבקת חלב מכיל חומצות אמינו חיוניות. הוא מורכב על 50% פחמימות, המיוצג על ידי לקטוז. אודות 36% מן החלבונים. אחרים - סידן ואשלגן.

אחסן את אבקת החלב יכולה להיות כ 8 חודשים. יתר על כן, קריטריונים והנחיות ספציפיים לאחסון אינם קיימים.

איפה להשתמש אבקת חלב?

לרוב הוא משמש באזורים שבהם אין אפשרות להשתמש במוצר טבעי. לכן, כדי לקבל חלב אין בעיה. ניתן לרכוש בחנויות או להזמין באינטרנט. כדי להכיר אבקת חלב, יש צורך לשחזר אותו כדלקמן. מערבב את האבקה היבשה ומים חמים ביחס של 1: 3. קורה חומר נוזלי, אשר במראה ובטעם זהה חלב.

בואו נסתכל בהם אבקת חלב בשימוש:

- בתעשיית המזון. לדוגמא, בייצור מוצרי קונדיטוריה או מאפייה;

- ככל מזון המרכיב של תינוק הראשי;

- עבור להזנת בעלי חיים, וכן בכל הגילאים;

- בשנת קוסמטיקה. מכיוון שחומרי חלב מועיל לעור ושיער;

- בייצור של תזונה וספורט;

- בשנת הייצור של מוצרי חלב. לדוגמא, חלב מרוכז, קפיר, יוגורט, ועוד.