קינוח יפה - אננס בצק עלים

האם אפשר להכין קינוח יפה וטעים מבלי לבלות כמה שעות ליד התנור? מתברר, כן! דוגמה למאכל מתוק כזה יכול לשמש אננס בצק עלים. אצווה זו היא טעים להפליא, אוורירי, וזה ייקח יותר מחצי שעה להכין אותו, אם כל המוצרים הדרושים נמצאים בהישג יד.

באופן טבעי, אנחנו צריכים אננס בצק עלים. אננס, עדיף להשתמש משומר, לחתוך טבעות. בבנק גדול (850gr), ככלל, 12-15 של הטבעות האלה, אז אנחנו מקבלים כזה מספר עוגות.

מאפה עלים, הכי קל, קונים מוכנים קפואים. אתה צריך לבחור גרסה שמרים שאינם של מוצר זה. עם זאת, כמובן, את הבצק לאפייה ניתן להכין באופן עצמאי, באמצעות מתכון בצק הקפה קלאסי , עם שכבות של שכבות של חמאה. עם זאת, בדרך זו של בישול ייקח הרבה זמן ואז אננס שלנו בצק עלים יהיה קשה לקרוא מתכון למטבח מהיר.

יש אפשרות אחרת - להכין מאפה "שקר" בצק. בצק שהוכן על שיטה זו, רוכש מבנה אופייני עקב הפצה אחידה של שמן. ולמרות אפשרות זו לא ניתן לקרוא בשכבות לחלוטין, המוצרים ממנו מתקבלים לא פחות רך ומתפורר מאשר בעת שימוש במבחן מוכן על פי מתכון קלאסי.

כדי להכין בצק "מהיר", אתה צריך 2 כוסות קמח, קצת יותר משליש כוס מים קרים, 200 גרם חמאה (אתה יכול לקחת מרגרינה שמנת), רבע כפית מלח וכמחצית כף מיץ לימון.

השמן חייב להיות קר, פשוט נלקח מהמקרר. חותכים אותו לחתיכות ומכניסים אותו לקמח מנופה. אנחנו מתחילים "לקצוץ" את השמן עם קמח עם סכין, ולוודא כי שבבים קטנים יסתדר. זה בהחלט לא מומלץ לשפשף את הבצק הזה עם הידיים שלך, כמו שמן ימומס תחת השפעת חום הגוף ואת הבצק לא ייראו כמו אוורירי כפי שהוא צריך להיות.

בכוס לשפוך מים קרים, להמיס את זה מלח מיץ לימון, יוצקים את הנוזל לתוך תערובת של חמאה עם קמח במהירות ללוש את הבצק. ואז לשים אותו בשקית של סרט מזון והכניסו במקרר לפחות שעה. זה אפילו טוב יותר להכין את הבצק מראש, למשל, מן הערב, אננס בצק עלים צריך להיות מוכן בבוקר.

לפני שתתחיל לחתוך את הבצק מבושל, זה צריך להיות מגולגל לתוך עוגה שטוחה, קצת אבק עם קמח מקופל לארבע שכבות, לחזור על זה 2-3 פעמים. אז אתה יכול להתחיל לחתוך.

הבצק המוכן (מבושל באופן עצמאי או חנות מופשר) הוא התגלגל לתוך שכבה על 0.7 ס"מ עובי לחתוך לרצועות צרות, על 1 ס"מ רוחב.

בינתיים, אתה צריך לנקז את הנוזל מתוך פחית אננס משומר והניח את הטבעות על מגבת נייר לייבוש. מכינים תערובת של אבקת סוכר וקינמון רול בו טבעות מוכן. אם אתה לא אוהב ממתקים, אז אננס ניתן להשליך רק קינמון או בתערובת של קינמון ועמילן. עכשיו לעטוף חתיכת אננס עם רצועה של בצק, לעבור אותו דרך החור הפנימי. בצפיפות רבה כדי להניח שכבות של הבצק זה לא הכרחי, לתת במרווחים עיסת פירות נראה דרך. אל תנסה לחתוך רצועות ארוכות מדי, זה יהיה לא נוח לעבוד. את הבצק ניתן להדביק בצורה מושלמת על טבעת של אננס ובצורה סופית אלה "תפרים" לא יהיה גלוי.

אננס מוכן בתוך בצק עלים מתפשט על גיליון אפייה, מכוסה נייר אפייה, מרוח בשמן צמחי. על החלק העליון של רצועת הבצק ניתן משומן עם חלמון ביצה. אופים במשך 7-10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

ניתן להכין אננס במגוון דרכים. לדוגמה, לשם שינוי, אתה יכול להחליף את בצק עלים עם שמרים. אפשרות נוספת היא אננס בבלילה. כדי לעשות את זה קינוח אתה צריך לעשות תערובת של 150 גרם של חלב, ביצה גלם, כפית סוכר כמות קטנה של סודה. בתערובת נוזלית, ניתן להוסיף סוכר וניל, ולאחר מכן בעדינות להזין על כוס קמח. בצק צריך להיות דומה שמנת חמוצה. עכשיו טבול רוטב מוכן יבשים על טבעות אננס מפית ולשלוח אותם למחבת עם שמן צמחי שחומם מראש. מטגנים עד חום זהוב. ואז לשים את הטבעות סיים על מפית כדי להסיר שמן עודף. לפני ההגשה, מפזרים תערובת של קינמון אבקת סוכר.

ללא שם: תה נחמד!